nytten af grønne grøntsager er ikke længere i tvivl, selv i små børn, og for nylig det blev kendt, at farven af de planter, der forbruges, er lige så vigtig som næringsværdi. Grønne grøntsager indeholder klorofyl, hvilket styrker kroppens immunitet. Det beskytter mod de skadelige virkninger af frie radikaler og påvirker røde blodlegemer positivt. Derfor er det vigtigt, at vores daglige menu indeholder mindst en lille mængde salat eller grønne løg.
Separation grøntsager
amerikanske forskere opdele grøntsager, frugter og bær i fem farver:
- Hvid - selleri, persille, hvidløg;
- Rød - kirsebær, vinranker, tomater;
- Gul - citron, græskar;
- Blå - blåbær, aubergine;
- Grøn - broccoli, spinat.
En sund kost forudsætter visse proportioner i kosten af grøntsager og frugter af bestemte farver. Grønne grøntsager, som allerede nævnt, skylder deres nyttige egenskaber og farve til klorofyl. Det er et farvestof, der absorberer solenergi, deltager i transporten af ilt, vitaminer og kvælstof. Trods alt i sin kemiske struktur og egenskaber er chlorophyll i mange henseender ligner hæmoglobin af humant blod.
Nyttige grønne grøntsager
Grønne grøntsager er et af de sundeste. Det er bedst at spise dem rå og friskindsamlede, da de opbevares og varmebehandles, mister de delvist værdifulde næringsstoffer. Grønne grøntsager indeholder folinsyre, der refererer til vitaminerne i gruppe B. En diæt rig på grøntsager anbefales til kvinder, der planlægger at blive gravid snart.
Hvilke grøntsager og grøntsager kan betragtes som den mest nyttige, med værdifulde smag og medicinske egenskaber?
persille
Persille er kendt for folk i mange år. Det er rig på calcium, magnesium, jern, kalium, vitaminer C, A, PP, folsyre. I små mængder indeholder den vitaminer E, B, D og K. Desuden letter persille assimilering af jern fra andre fødevarer.
Hvordan virker det? Rydder kroppen, forhindrer rickets og anæmi, forbedrer synet, har en vanddrivende effekt og fjerner overskydende vand fra kroppen. Denne greens kan med succes tilføjes til mange retter - kød, supper, salater og sandwich.
Watercress
Meget velsmagende og nyttig repræsentativ for grønne grøntsager - vandkress. Han bærer en masse jod, chrom, svovl, jern, calcium, vitamin A, C, B3, PP og E. Det anbefales at bruge det i rå form - mindst en teskefuld om dagen. Men for meget vandkryds kan forårsage betændelse i blæren.
Hvor kan jeg få en salat? Fortynd det derhjemme. Det er meget enkelt. Det er nok at tage et bandage eller bomuldsuld og fugte det rigeligt og læg så frø på det. Efter 4-5 dage vil de stige - det er kun vigtigt, at basen er konstant våd.
Dill Dill - en kilde til essentielle olie som stimulerer fordøjelsen, forbedrer mavesyresekretion og undertrykker udviklingen af patogene mikroorganismer i tarmen. Den er rig på betakaroten og vitamin C. Dill giver en vidunderlig smag til supper, oste, fisk og kartofler.
Grønløg
Hvad er brugen af grønne løg? Det hjælper med at rense kroppen, forbedrer fordøjelsen og stimulerer appetitten. Dette er en værdifuld kilde til forskellige næringsstoffer - vitamin B1, B2, C, og en anden - af kalium, calcium, natrium, magnesium, phosphor, chlor, folinsyre, og caroten.
Den korrekte diæt skal indeholde en betydelig mængde grønne løg. Det er fantastisk til sandwicher, salater, pasta og æg.
Spinat
Mange mennesker kan ikke lide denne grønne grøntsag, især børn. Ikke desto mindre bør det have, da det indeholder mange vitaminer - A, C, E, K, B og iod, jern, folinsyre og mangan. Takket være dette forhindres rickets, anæmi og overdreven stress på hjertet. Det er bedst at spise spinat i sin rå form, da kogning fører til tab af jern og folsyre.
Ulempen ved spinat er inhiberingen af calciumabsorption. Derfor bør det ikke bruges meget af dem, der lider af nyresygdom, mave eller er tilbøjelige til revmatisme og gigt.