Gute Hausfrauen verwenden immer eine Vielzahl von Gewürzen bei der Zubereitung von Speisen. Sie wissen, dass die einfachsten vertrauten Produkte mit Hilfe von Gewürzen ungewöhnlich lecker, duftend, originell gemacht werden können. Darüber hinaus sind Gewürze ein heilendes Produkt, sie wirken perfekt auf das Immunsystem und den Stoffwechsel. Die Verwendung von Gewürzen kann als ganze Kunst bezeichnet werden, da sie sorgfältig, sorgfältig und mit dem Wissen um die Feinheiten ihres Einflusses auf ein bestimmtes Gericht angegangen werden sollten.
Hier sind einige der Regeln, mit denen Sie herausfinden können, wie Sie verschiedene Gewürze in der Küche verwenden.
- Gewürze sollten sehr sorgfältig in sehr kleinen Mengen in die Schale gegeben werden. Wenn Sie es übertreiben, zum Beispiel mit Pfeffer oder Zimt, dann schmecken wir nur nach Gewürzen, nicht nach Gewürzen. Gewürze sollen den Geschmack von Lebensmitteln nicht beeinträchtigen, sie betonen, schattieren, dem Gericht Würze verleihen. Gerichte, in denen Gewürze sind, sollten nicht wiederholt erhitzt werden, in diesem Fall beginnen sie bitter zu sein.
- Wenn das Gewürz gemahlen ist, dann lege es dreimal weniger als in Art. Dies gilt zum Beispiel für gemahlenen Pfeffer, sollte es weniger als Pfefferkörner gelegt werden.
Ganze Gewürze verströmen ein Aroma, das dünner ist als zerkleinert. - Sehr effektive Methode zum Auftragen von Gewürzen - Erhitzen in einer Pfanne mit Öl. Gleichzeitig ist das Öl mit dem Aroma und Geschmack des Gewürzes gesättigt. Die Hauptsache - lassen Sie sich nicht von der Hitze hinreißen. Gewürze sollten nicht verkocht werden, ganze sollte erhitzt werden, bis sie zu knistern beginnen, und Boden - fünf bis sieben Sekunden.
- Wenn Sie experimentieren und einige Gewürze mischen möchten, können Sie jedes Mal ein neues Gewürz hinzufügen. Denken Sie daran, dass Salz den Geschmack und das Aroma von Gewürzen sättigt, so dass Sie diese Gerichte weniger intensiv salzen müssen.
Wenn Sie Gewürze in Salate oder kalte Snacks geben, sättigen sie das ganze Gericht für Stunden. - Die ordnungsgemäße Lagerung von Gewürzen erfordert separate versiegelte Behälter an einem trockenen Ort. Gewürze mit unsachgemäßer Lagerung verlieren bald ihre wunderbaren Eigenschaften, Geschmack und Geruch werden verdunsten. Es empfiehlt sich, sie aus der Vorratsverpackung in Gläser aus dunklem Glas mit dichtem Deckel zu gießen. Offen kann sie nicht verlassen, sonst werden die Gewürze nutzlos und geschmacklos.
- Kippen Sie die Gewürzgläser nicht über einen heißen Topf oder eine Pfanne. Die Hitze des Ofens dringt in das Innere ein und die Gewürze verlieren ihre Eigenschaften. Legen Sie die Gewürzdosen nicht ins Freie, sie sollten an einem dunklen und nicht heißen Ort gelagert werden.
Für Kartoffelgerichte sind Kurkuma, Koriander oder Asafoetida sehr gut. Für fettes schweres Essen, Ingwer, Safran, Senfkörner, Kurkuma sind ausgezeichnet.
Sauermilchprodukte perfekt kombiniert mit Zimt, Fenchel, Ingwer, Koriander. Für Süßigkeiten eignen sich Kardamom, Ingwer, Safran, Muskatnuss.
Probieren Sie Kaffee oder Tee mit einer Prise Ingwer, Kardamom oder Zimt, diese Getränke werden mit einem neuen ungewöhnlichen Geschmack und originellem pikanten Geschmack reagieren.