Wie man Sauerampfer für den Winter besorgt

Die Tradition, Sauerampfer als Nahrung zu essen, war viele Jahrtausende alt. In seinen Schriften wird diese Anlage erwähnt, wie die römischen Schriftsteller Virgil und Plinius dem Älteren. Es wird in allen Teilen der Welt zu verbreiten, wächst in Europa, Asien, Nord- und Südamerika und sogar in Australien. Im Römischen Reich hielt es, dass die Pflanze hat heilende Eigenschaften in alten und es wurde als Mittel gegen hohe Temperaturen und schützte sie zu Hause aus verschiedenen Schädlingen.

Methoden Vorform Sauerampfer im Winter:

1. Kalte Methode Erhaltung
2. Trocknung Sauerampfer
3. Sauerampfer Öl
4. Freeze-Sauerampfer
5. Salting

Wichtige Feinheit

Stub tägliche Ernährung Französisch Bauern in XI Jahrhundert Dock eingegeben hat, da es sehr anspruchslos in wachsenden ist, genügt auch der Hungerund ist mit fast allen Produkten kombiniert. Dann verwendet die Pflanze bei der Behandlung von Tuberkulose, Rheuma, und damit versucht, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. In Russland liebt der Sauerampfer das Hinzufügen zu Sommersuppen, Botvigny und Suppe.

nützlichsten Sauerampfer im Frühjahr, weil das ist, wenn es die größte Menge an Vitaminen und Mineralien enthält. Die Pflanze füllt die durch die winterliche Avitaminose geschwächten Reserven des Körpers perfekt auf. Aufgrund der positiven Auswirkungen auf die Leber und Gallenblase wird es häufig in verarbeiteter Form zu Medikamenten zugegeben.Ärzte empfehlen ein warmes Bad mit Sauerampfer nehmen lässt Patienten von Blasenentzündung leiden, sondern von Zahnfleisch Hilfe Auskochen der frischen Pflanze Blutungen, weil all seinen Formen besitzen starke krovosvertyvayuschee und entzündungshemmende Eigenschaften. In

Sauerampfer enthält große Mengen an Vitaminen der Gruppen B und C, Carotin, Eisen, Kalium, Äpfel- und Citronensäure. Sie helfen bei der korrekten Funktion der Bauchspeicheldrüse, des Verdauungs- und Kreislaufsystems. Aber die Pflanze hat Kontraindikationen. Zum Beispiel ist es nicht für die Menschen von Gicht, Nierenerkrankungen, Magengeschwüren und Gastritis gleicher Wiese leiden verwenden empfohlen.

natürlich am nützlichsten Sauerampfer mit ihren eigenen Händen im Garten angebaut. Aber was tun im Winter, wenn frisches Gemüse und Obst fast unzugänglich sind? Es gibt mehrere Möglichkeiten, Sauerampfer für den Winter Ernte, und fast alle von ihnen können Sie nützliche Eigenschaften der Pflanze und ihrer Säure und Mineralien halten.

Kaltkonservierungsverfahren

diese Art von Crimpen kann die größte Anzahl von Sauerampfer Vor- und Nachteile speichern sind praktisch nicht. Wenn die Banken in einer sehr warmen Küche gelagert werden, kann sich das Ergebnis verschlechtern.

Zubereitung:

1. Gläser und Deckel gründlich waschen( sterilisiert sie nicht benötigt werden).
2. Sauerampfer waschen und trocken tupfen mit Papierservietten. Entfernen Sie
3. die dicken Teile der Stämme und hacken die Kräuter nach Geschmack.
4. Sauerampfer in dem Behälter so dicht wie möglich legen und mit kaltem Wasser füllen, so bald wie möglich kann das.
5. Kühl lagern.

Trocknung Sauerampfer

hervorragende Möglichkeit, in dem das Dock das Maximum des Enzyms hält, aber ein wenig zeitaufwendig und erfordert sonniges Wetter.

Zubereitung:

1. Sauerampfer spülen und tupfen mit Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit.
2. Entfernen Sie die dicken Teile und mittelgrün chop Stielen. Gemahlene
3. Sauerampfer auf Tabletts setzen, ustelennye Pergament, Stoff oder eine dünne Schicht.
4. Trockene Kräuter im Ofen bei mindestens Feuern oder auf dem sonnigen, gut geblasenen Ort.
5. eine getrocknete Sauerampfer ist am besten in Papier- oder Stoffbeutel, Glasbehälter mit Deckel in einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

Sauerampfer in Öl

behält diese Methode die meisten Vitamine und Mineralien. Aber die Ernte wird immer genügend Kalorien und nicht geeignet für Menschen, die auf den Prinzipien von fettarmen Lebensmitteln haften.

Sauerampfer mit Butter

Zubereitung:

1. Sauerampfer spülen und tupfen mit Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit.
2. Die dicken Teile der Stiele entfernen und die Grüns hacken.
3. Den Sauerampfer in Eisformen verteilen und über die geschmolzene Butter gießen.
4. Formulare in den Gefrierschrank geben und dort bis zur Verwendung aufbewahren.

Sauerampfer mit Olivenöl

Zubereitung:

1. Sauerampfer waschen und dann auf den Abfluss von überschüssiger Feuchtigkeit warten.
2. Die Blätter mit einem Mixer zerkleinern oder mit einem Messer sehr fein schneiden.
3. Die resultierende Masse in ein Glas füllen und mit Olivenöl füllen. Gründlich mischen.
4. Am kühlsten Ort in einem Kühler aufbewahren.

Einfrieren von Sauerampfer

Es gibt eine trockene und feuchte Art von Frostfrost. Die Methode konserviert die grundlegenden Vitamine und Enzyme, aber wenn Sie versehentlich mehr Sauerampfer als notwendig auftauen, ist das wiederholte Einfrieren absolut ausgeschlossen.

Dry Freeze Sauerampfer

Zubereitung:

1. fein fest gehackten Sauerampfer in Beuteln verpackt und verpacken sie, nicht überschüssige Luft ermöglicht.
2. Die Packungen in den Gefrierschrank legen und nach 2-3 Stunden mit den Händen drücken, damit der Sauerklee nicht zusammenklebt.

Wet Gefrieren

Sauerampfer Zubereitung:

1. Aufstrich gehackte Sauerampfer in Form von Eis( es ist am besten, ein Silikon zu verwenden), und es mit gefiltertem Wasser zu füllen.
2. Legen Sie die Grüns in den Gefrierschrank und bewahren Sie sie dort auf, bis sie verbraucht sind.

Sauerampfer in Salz

Der ideale Weg, Sauerampfer für mehrere Monate zu speichern. Die Hauptsache ist, dass aufgrund der hohen Konzentration von Salz, wo auch immer Sie Grüns hinzufügen, Sie das Gericht nicht zu salzen brauchen.

Zubereitung:

1. Den Sauerampfer spülen und fein hacken.
2. Mischen Sie Grüns mit einem großen Salz im Verhältnis von vier zu eins( für jeden vier Esslöffel Grüns einen Löffel Salz verwenden).
3. Die Masse vorsichtig über die sterilisierten Gläser legen und das Aussehen von Saft erreichen.
4. Stellen Sie die Behälter an einen kühlen Ort für ungefähr zwei Tage, dann bedecken Sie sie mit Abdeckungen.

Tipps zur Zubereitung von

• Beim Einfrieren in Sauerampfer wird die Konzentration von Säuren teilweise reduziert, was sich auf den Geschmack auswirkt. Wenn Sie saueres Grün bevorzugen, wählen Sie eine andere Konservierungsmethode.
• Sauerampfer in Butter ist ideal zum Hinzufügen zu Pastasaucen, verschiedenen Gemüseeintöpfen, Salaten und Püreesuppen.
• Getrocknet Sauerampfer nicht zu flach geschnitten soll( sonst zusätzlichen Saft zugeordnet werden), aber nicht sehr groß( sonst ist die Grün zu lange getrocknet werden).
• Sauerampfer aus der Dose wird einige Minuten vor der Zubereitung in die Schüssel gegeben, um Vitamine und Mineralien so weit wie möglich zu konservieren.
• Gefrorener Sauerampfer wird am besten in kleine Portionen aufgeteilt, so dass jeder für genau ein Rezept ausreicht.

Rohlinge für den Winter