Home Harvesting nimmt einen wichtigen Platz in jeder Hostess. Marmeladen und Gurken, Tomaten und Gurken, Pilze und Beeren. .. Aber nicht jeder weiß, dass man für den Winter vorbereiten und sehr schmackhafte Würze, die im nächsten Sommer wird Ihre kulinarischen Meisterwerke schmücken und ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen. Lassen Sie uns ein paar einfache und köstliche Rezepte kennen lernen.
Inhalt:
- pikante Würze für den Winter
- Anbratens Gewürz
- Grün Gewürz
- Würzen von Äpfeln und Senf
- Obst und Gemüse Gewürz
- Tabasco Meerrettich
pikanter Würze auf
Winter vorzubereiten Sie ein Kilo Dill benötigt, 200 Gramm Petersilie, 50Gramm Estragon und Sellerie und ein paar Basilikum. Diese Anteile können jedoch, verändert nach Ihren Wünschen in einem sehr weiten Bereich.
notwendig, sorgfältig alle Grüns zu sortieren, waschen und trocknen, in kleine Stücke schneiden.
Der resultierende Salat wird über Dosen verteilt. Es ist notwendig, seine Schichten sind nicht mehr als 2-3 cm zu legen, abwechselnd die Kräuter und Salz. Einhundert Gramm Grün sollten Sie einen Esslöffel Salz verlassen. Es ist notwendig, die Gläser mit Deckel mit einer Drehung zu schließen. Shop sollte im Keller oder im Kühlschrank sein, dann ist diese aromatische Gewürz ist recht würdig zu Frühling.
Gewürz
Anbraten Dieses Rezept besonders gut für Feinschmecker witzig. Zur Vorbereitung darauf, benötigen Sie 300 Gramm rote Paprika, und 2,5 kg sehr reife Tomaten. Zusätzlich Öl die erforderliche Hälfte ein Kilogramm Paprika, vier Köpfe von Knoblauch, fünf Teelöffel Koriander, fünf Esslöffel Salz und eine Tasse Essig und eine halbe Tasse Gemüse.
Alle Gemüse sollten gewaschen und gereinigt werden. Torsion sie durch einen Fleischwolf und in einen Topf geben. Gekrönt Behälter, Deckel mit Gaze und lassen für 9-10 Tage für die Gärung. Du musst die Masse zweimal am Tag umrühren.
Nach der Fermentation der Würze auf einem kleinen Glas gießen, ein paar Zentimeter, ohne an die Spitze zugibt und das Pflanzenöl, in all den verbleibenden Raum füllen. Verschließen Sie den Deckel mit einem Dreh und bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort auf.
Grün Gewürz
Eine andere Version der einzigartigen Würze, für die Sie als 300-400 Gramm Rübe, Zwiebeln, 100 g Pflaumen ein halbes Kilogramm grüne Tomaten und Kilogramm reif, grüne Äpfel müssen, eine halbe Tasse Honig, eine Tasse Essig( Tisch, nicht Essenzen!), sechs Esslöffel Salz. Darüber hinaus die Schärfe zu machen und den einzigartigen Geschmack benötigen Sie zwei Teelöffel gemahlener schwarzer und Piment und fünf Teelöffel weißer Senf Samen.
Tomaten und Äpfel aus dem geernteten Kern werden gewaschen und geschält. Bogen und gereinigt zusammen mit den anderen Zutaten wird durch einen Fleischwolf übergeben. Das resultierende Gemisch sollte über Nacht mit Salz und läßt in die Pfanne, Saison gestellt werden.
Pflaumen einweichen vor dem Schlafengehen, am Morgen und entfernen Sie sie aus den Knochen. Fügen Sie es zu einem Gemüsepüree mit Honig und schwarzem Pfeffer, und den restlichen Gewürzen, Platz in einem Beutel aus Mull, die in der Mischung geringer ist. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie Würze eindickt. Nach dem Ende des Kochens, fügen Sie den Essig.
Mischung war heiß Rolle. In einem dunklen, kühlen Ort kann es bis in die Mitte des Winters gelagert werden.
Würzen von Äpfeln und Senf
Dieses Gewürz, die süß und sauer Geschmack, ideal für die Gerichte haben. Für seine Herstellung benötigen Sie zwei Kilo Äpfel, zwei Esslöffel trockener Senf, ein halbes Kilo Knoblauch, eine Tasse Pflanzenöl und fünf bis sechs Esslöffel Salz.
Äpfel sollten von der Haut zu reinigen, entfernen und kochen Kern in einem kleinen Volumen von Wasser und rieb dann durch ein Sieb. Knoblauch zerkleinert und in Apfelmus. Fügen Sie dann die Butter und Gewürzen, wie und an die Banken aufrollen zu mischen. Würzen kann bis zum Frühjahr in einem kalten, dunklen Ort gelagert werden.
Obst und Gemüse
Eine weitere sehr schmackhafte Würze auf der Basis von Zucchini, Tomaten und Äpfeln. Zu seiner Herstellung müssen Sie ein wenig weniger als 1 kg Zucchini oder Kürbis, die gleiche Menge an Zwiebeln, 1,3 Kilogramm Tomaten und ein halbes Kilo Äpfel sauer Sorten, am besten Antonovka. Das Gewürzes notwendig ist, einen roten Paprika( vier Teelöffel), Senfsamen( zwei Esslöffel) aufzunehmen, Zucker( 80 g), Salz( 120 g) und Essig( zwei Gläser).
Gemüse putzen und spülen. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zucchini oder Jakobsmuscheln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Tomaten schälen und in Würfel schneiden.
Das Gemüse in einen großen Behälter geben und die Gewürze einfüllen: Salz, Zucker und rote Paprika. Lassen Sie es für 10 Stunden an einem kühlen Ort.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. In eine Gemüsebrühe geben und denselben Essig hineingießen. Gewürze in einen Beutel Gaze, die in der Mischung platziert wird. Kochen Sie alles auf einem kleinen Feuer, bis zur Verdickung( es dauert etwa zweieinhalb Stunden).Bereiten Sie die Würze in Dosen vor.
Scharfes Gewürz aus Meerrettich
Eine andere Version von Gewürz für Liebhaber von scharfen. Zu seiner Herstellung benötigt man 3 Kilogramm Meerrettichwurzeln, etwa anderthalb Kilogramm Tomaten und 250 Gramm Salz.
Wurzeln von Meerrettich sollten gut gereinigt und abgespült werden. Schneide sie in kleine Stücke. Tomaten waschen, schälen( leicht und schnell abtropfen lassen, um die Früchte einige Sekunden in kochendem Wasser zu lassen), in Stücke schneiden. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf überspringen und mit Gewürzen würzen. Pour über kleine Dosen und straffen mit Deckel.
Köstliche und ungewöhnliche hausgemachte Gewürze, in einem großzügigen Herbst zubereitet, werden Sie den ganzen Winter erfreuen. Und Ihre Verwandten und Gäste am festlichen Tisch werden einfach von Ihrem kulinarischen Talent und ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen begeistert sein!