Die Nützlichkeit von grünem Gemüse ist auch bei kleinen Kindern seit langem unbestritten, und kürzlich wurde bekannt, dass die Farbe der Pflanzen genauso wichtig ist wie der Nährwert. Grünes Gemüse enthält Chlorophyll, das die Immunität des Körpers stärkt. Es schützt vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen und wirkt positiv auf die roten Blutkörperchen. Deshalb ist es wichtig, dass unsere Tageskarte mindestens eine kleine Menge Salat oder grüne Zwiebeln enthält.
Trennung von Gemüse
Amerikanische Wissenschaftler teilen Gemüse, Früchte und Beeren in fünf Farben:
- Weiß - Sellerie, Petersilie, Knoblauch;
- Red - Kirsche, Johannisbeere, Tomaten;
- Gelb - Zitrone, Kürbis;
- Blau - Blaubeeren, Auberginen;Grün - Brokkoli, Spinat.
Eine gesunde Ernährung nimmt bestimmte Anteile der Anwesenheit in der Nahrung von Gemüse und Früchten bestimmter Farben an. Grünes Gemüse verdankt, wie bereits erwähnt, seine nützlichen Eigenschaften und seine Farbe Chlorophyll. Es ist ein Farbstoff, der Sonnenenergie absorbiert, am Transport von Sauerstoff, Vitaminen und Stickstoff teilnimmt. Schließlich ist Chlorophyll in seiner chemischen Struktur und seinen Eigenschaften in vieler Hinsicht dem Hämoglobin des menschlichen Blutes ähnlich.
Nützliches grünes Gemüse
Grünes Gemüse ist eines der gesündesten. Es ist am besten, sie roh und frisch zu essen, weil sie bei Lagerung und Wärmebehandlung teilweise wertvolle Nährstoffe verlieren. Grünes Gemüse enthält Folsäure, die zu den Vitaminen der Gruppe B gehört. Eine Ernährung, die reich an grünem Gemüse ist, empfiehlt sich für Frauen, die bald schwanger werden wollen.
Welche Art von grünem Gemüse und Grünzeug kann als am nützlichsten angesehen werden, mit wertvollen Geschmack und medizinischen Eigenschaften?
Petersilie
Petersilie ist den Menschen seit vielen Jahren bekannt. Es ist reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Vitamin C, A, PP, Folsäure. In kleinen Mengen enthält es die Vitamine E, B, D und K. Darüber hinaus erleichtert Petersilie die Aufnahme von Eisen aus anderen Lebensmitteln.
Wie funktioniert es? Reinigt den Körper, beugt Rachitis und Anämie vor, verbessert die Sehkraft, wirkt harntreibend und entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper. Diese Grüns können erfolgreich zu vielen Gerichten hinzugefügt werden - Fleisch, Suppen, Salaten und Sandwiches.
Brunnenkresse
Sehr schmackhafte und nützliche Vertreter der grünen Gemüse - Brunnenkresse. Es enthält viel Jod, Chrom, Schwefel, Eisen, Kalzium, Vitamine A, C, B3, PP und E. Es wird empfohlen, es in roher Form zu verwenden - mindestens einen Teelöffel pro Tag. Aber zu viel Brunnenkresse kann eine Entzündung der Blase verursachen.
Wo kann ich einen Salat bekommen? Verdünne es zu Hause. Es ist sehr einfach. Es genügt, einen Verband oder Watte zu nehmen und reichlich zu befeuchten und dann Samen darauf zu legen. Nach 4-5 Tagen werden sie aufsteigen - es ist nur wichtig, dass die Basis ständig nass ist.
Dill
Dill ist eine Quelle von ätherischem Öl, das die Verdauung anregt, die Sekretion von Magensaft verbessert und die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen im Darm hemmt. Es ist reich an Beta-Carotin und Vitamin C. Dill verleiht Suppen, Käse, Fisch und Kartoffeln einen wunderbaren Geschmack. Wie nützlich ist eine grüne Zwiebel? Es hilft, den Körper zu reinigen, verbessert die Verdauung und regt den Appetit an. Es ist die wertvollste Quelle verschiedener nützlicher Substanzen - Vitamine B1, B2, C, und auch - Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Chlor, Folsäure und Karotin.
Die richtige Ernährung sollte eine erhebliche Menge an grünen Zwiebeln enthalten. Es ist ideal für Sandwiches, Salate, Pasta und Eiergerichte.
Spinat
Viele Leute mögen dieses grüne Gemüse nicht, besonders Kinder. Dennoch sollte es gegessen werden, da es viele Vitamine enthält - A, C, E, K, B, sowie Jod, Eisen, Folsäure und Mangan. Dadurch werden Rachitis, Anämie und eine übermäßige Belastung des Herzens verhindert. Es ist am besten, Spinat in seiner rohen Form zu essen, da das Kochen zum Verlust von Eisen und Folsäure führt.
Der Nachteil von Spinat ist die Hemmung der Calciumaufnahme. Daher sollte es nicht viel von denen verwendet werden, die an Nierenerkrankungen, Magen leiden oder anfällig für Rheuma und Arthritis sind.