Die besten Risotto Rezepte. Wie man Risotto mit Meeresfrüchten, Hühnchen, Gemüse, Pilzen, Fleisch, Truthahn, Fisch, Käse zu Hause zubereitet: Rezepte

Artikel bietet ein paar leckeren Rezepte Risotto, die Sie zu Hause vorbereiten können.

Was ist Risotto, eine Figur für sie nötig?

Risotto - gebürtige Italienerin, die nationale und die Lieblingsspeise der Welt. Volkstümlich es praktisch in jedem Land und sowie viele Länder der Welt gibt es viele Variationen von Risotto kochen. Der Hauptbestandteil dieses Gericht - Reis. Es ist, wie gut können Sie den Reis abholen und kochen Sie es, entscheidet das Ergebnis der gesamten Schale. Je nach Ihren Wünschen können Sie jede Beilage Reis wählen: Fleisch, Geflügel, Gemüse, Meeresfrüchte, Fisch, Käse.

Wie bereits erwähnt, für ein richtiges Risotto mit der Note Reis wählen soll. Die Tatsache, dass die übliche kruglozernisty, Langkorn Parboiled-Reis, und auch nicht sehr geeignet für Gerichte. Die Wahl von Getreide beachten Sorten wie:

• Vialone
• Arborio Arborio Reis Carnaroli

Reis Carnaroli-Reis

vialone

WICHTIG: Alle diese Sorten zeichnen sich dadurch aus, dass die Reiskörner sind klein und kurz. Solche Spezies können Reisstärke erzeugen, durch die die Schale, die die notwendige „cremig“ Konsistenz erhält.

Reis „Arborio“ wird sehr häufig für die Herstellung des klassischen Risotto verwendet ohne komplizierte Zutaten: Sauce, Wein, Brühe, Käse und Gewürze. Eine andere Klasse - „Carnaroli“( hat eine längliche im Vergleich zu anderen, die Form und nicht auseinander fallen so viel wie „Arborio“, und daher ist eine lose Schale).Reis „Carnaroli“ gibt auch einen schönen cremigen Geschmack und Farbton kann leicht mit allen möglichen Zutaten kombiniert wird: Fleisch, Gemüse, Fisch.

Reis-Sorten „Vialone“ fallen wirklich auseinander, aber zugleich hat es einen sehr feinen Geschmack und sein zartes Aroma. Abbildung kombiniert mit absolut allen Zutaten zu köstlichen, original italienische „Risotto“ vorzubereiten. In „Vialone“ enthält die größte Menge an Stärke der Meilensteine ​​Sorten und weil es sehr wie die Köche der Welt.

Wichtig: Wenn Sie nicht die gewünschte Vielfalt von Reis in Ihrem Speicher finden können, können Sie auch ein Bild sicher wählen, das „Risotto“, sagt. Hersteller wahrscheinlich so verpackt „Arborio“, die leichter zugänglich und einfach herzustellen. Bei der Wahl Reis ihrer Aufmerksamkeit auch auf die Verpackung, sollte es nicht beschädigt, zerknittert und geschlagen werden. Reiskörner sollten nicht gebrochen, Vollkornprodukte werden - das Geheimnis des köstlichen, schön und flauschig Risotto.

Risotto zubereitet einfach, aber der Kochvorgang erfordert die Einhaltung bestimmter Nuancen:

• Reis für Risotto waschen
• nicht Die Figur wird, sobald die heiße Brühe( jeder, der ein Rezept braucht: Gemüse, Fleisch, Huhn, Fisch) zugegeben.
• Gebraut Reis gegart
• Risotto Garzeit ist immer weniger als 20 Minuten
• Während das Risotto kochen sollte in der Art und Weise häufig und gründlich sein.
• Es sollte immer frisches Risotto sein, bis der Reis mit Gluten und Schlupf bedeckt ist.

Risotto: das fertige Gericht mit dem „richtigen Reis“ und dient

Video: „Wie Risotto kocht: Schritt für Schritt Anleitung und Rezept»

Risotto: ein klassisches Rezept mit Huhn

Dieses Gericht ist nicht umsonst, dass die Italiener „überraschend“ genannt, weil, zusammen mit der Tatsache, dass es einfach ist, vorbereitet wird, finden Sie einen riesigen kulinarischen Genuss von Reis mit Huhn und Gemüse bekommen.

nützlich für Sie:

• Chicken - 400-500 g( beste Filet zu verwenden, da dieses Fleisch mager ist und hat einen feinen Geschmack).
• Reis für Risotto - 230-250 g( Vielfalt ist nicht wichtig, Reis ist wichtig).
• Huhn oder irgendeine Fleischbrühe - 0,4-0,5 Liter( kann mit Gemüse auch ersetzt werden).
• Birne - 2-3 Stück(abhängig von der Größe)
• Karotte - 1-2 Stck.(Je nach Größe)
• Knoblauch - 1 Zehe( nicht wirklich „böse»)
• Spicy Gewürze

Kochen:

• Fleisch schneiden kleine Stücke ordentlich und senden in einer Pfanne in etwas Öl vorge füllen.
• Ohne für gekochtes Fleisch zu warten, fein hacken mit einem Messer eine Karotte( es egal, wichtig ist, und Sie können auf einer Reibe reiben).
• Die Karotte in das Fleisch geben, den Knoblauch hacken und die Gewürze hinzufügen.
• Danach trockenen, "rohen" Reis gießen und alles gründlich mit einem Spatel vermischen.
• Nach einigen Minuten die Brühe gießen, sie sollte heiß oder warm sein.
• Deckel mit Bratpfanne. Tomite das Gericht bei niedriger Temperatur für 30-40 Minuten, bis der Reis selbst weich wird.
• Servieren mit einer Rutsche oder, in eine Form setzend, ist es wünschenswert, mit Grüns zu verzieren.

mit Hähnchen-Risotto mit Meeresfrüchten in einer Sahnesauce: ein Rezept

Meeresfrüchte schön mit Reis, und zusammen können Sie eine große Mahlzeit, die ein reiches Aroma und zarte Aroma hat.

nützlich für Sie:

• Figure „Risotto» - 220-250 g( Glas "am Saum" oder voll).
• Sea „Cocktail» - Mischung aus Meeresfrüchten 250-350( Garnelen, Muscheln, Tintenfisch Beine, Tintenfisch).
• Gemüsebrühe - 400-500 ml.(kann durch Fischbrühe oder sogar reines Wasser ersetzt werden).
• Spicy Gewürze oder Kräuter Mischung
• Butter wenig

Kochen:

• In einer heißen Pfanne 1-2 Esslöffel setzen solltenButter und ohne auf die volle Heizung zu warten, den ganzen "Meercocktail" in eine Pfanne geben.
• Mit einem Spatel die Masse gründlich durchmischen und einige Minuten ruhen lassen.
• dann rührt in ungekochtem Reis und rührt wieder
• in Brühe gießt und erneut alle Mischung gleichmäßig, so daß die Flüssigkeit auch in Fig bedeckt ist.
• Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kruppe weich geworden ist, ist das Gericht fertig.

Von „Meer Cocktail»

Risotto mit Garnelen und Muscheln: Shrimp Rezept

hat einen reichen Geschmack des Meeres, die den Geschmack von Reis und Muscheln machen Ihren Risotto über einen pikanten verbessern wird.

nützlich für Sie:

• Figure „Risotto» - 230-240 g( jeglicher Art).Shrimp Atlantic oder Royal - 150-200 g.( Frisch, aufgetaut).
• Muscheln - 80-100 g( in Öl oder aufgetaut)
• Gemüsebrühe - 400-500 ml.(kann durch Fischbrühe oder sogar reines Wasser ersetzt werden).
• Spicy Gewürze oder Kräuter Mischung
• Butter wenig

Kochen:

• In einer heißen Pfanne für eine Butter
• Es gibt auch die geschälten Garnelen senden und braten Sie sie bis gelten, bis sie rosa werden.
• Muscheln auftauen, spülen und trocknen( wenn Sie Öl verwenden, es gießen), fügen Sie die Garnelen. Tomita bis 5 Minuten. Stir
• „raw“ Reis und rühren die ganze Masse in Brühe
• gießen und wieder alle Mischung gleichmäßig, so dass die Flüssigkeit auch in Fig bedeckt ist.
• Decken Sie die Pfanne geben und köcheln lassen für etwa 30 Mine, wenn der Händler weich geworden ist, ist das Gericht fertig.

WICHTIG: Servieren Sie das Risotto ist wünschenswert, mit frischen Kräutern, frischen oder getrockneten Tomaten.

mit Muscheln Risotto mit Steinpilzen: ein Rezept mit Fotos

wohlriechendsten und leckere Pilze, natürlich weiß.Sie haben einen sehr dünnen und vielen Wald Duft mit Noten von Frische. Diese Pilze ergänzen perfekt den Reis und zusammen erhalten Sie unglaublich köstlichen Risotto.

nützlich für Sie:

• Porcini - 200-250 g( getrocknet oder frisch, im Voraus gekocht).Abbildung
• „für Risotto» - 220-240 g( jeglicher Sorte)
• Broth - 300-400 ml.
• Butter( Sie können jede Brühe verwenden) - 1-2 EL
• Birne( Sie können pflanzliche ersetzen) - 1 Stck.(Large)
• Frische Kräuter und Gewürze würzig

Kochen nach Geschmack:

• In einer Pfanne das Öl erhitzen und fein gehackte Zwiebel senden, bringen Sie zu einer Transparenz und fügen Sie die Pilze( sie sollten vorsichtig sein, kleine Würfel zu schneiden).
• Tomita Pilze unter dem Deckel, wenn sie verbrannt werden, können Sie ein wenig Öl oder Brühe hinzufügen.
• Wenn Pilze bereit sind( dies wird durch den Geschmack bestimmt wird), können Sie den Reis gießen und gut mischen.
• Dann fügen Sie die Gewürze und Brühe, rühren und kochen bei schwacher Hitze, bedeckt etwa 25-30 Minuten, bis der Reis bereit, sollte die Aktie verdampfen und vollständig in den Rumpf aufgenommen werden.

mit Steinpilzen Risotto mit Pfifferlingen und Huhn: ein Rezept mit Fotos

Sie brauchen:

• Frische Pfifferlinge - 200 Gramm( Sie getrocknet verwenden können, um im Voraus vorbereitet werden, genießen in kochendem Wasser).
• Broth - 250-300 ml.(Alle: Gemüse, Rind, Huhn).Figur
• "risotto" jegliche Art - 200-220 von
• Chicken - 200 g( Filet oder rotes Fleisch)
• Pikante Gewürze
• Butter - 10-15 von

Kochen:

• Das Öl in einer Pfanne
• In Öl braten, bis braun die fein gehackte Fleisch und Pilze, fügen Sie dann ein paar EsslöffelBrühe, so brennen sie nicht.
• Wenn das Fleisch und Pilze bereit sind, streut in trockenem Reis, gleichmäßig verteilt über das Schulterblatt.
• dann ein paar Minuten und gießen Sie die ganze Brühe( wenn es nicht genug ist, mehr Brühe oder Wasser hinzufügen).
• Tomita unter dem Deckel für 30-40 Minuten sollte das Feuer klein sein.

mit Pfifferlingen und Huhn

Risotto mit Pilzen, vegetarische Rezepte mit Fotos

in Zeiten Gebratene Pilze den Geschmack von Risotto zu verbessern, aber wenn man nicht frisch, gefroren oder getrocknet Honig Champignons haben, können Sie sie immer ersetzen mit Pilzen.

nützlich für Sie:

• Pilze( Pilze oder andere) - 200-250 von Figur
• «Risotto» - 240-250 g( jede Klasse)
• Frische Kräuter - Hand voll( nach eigenem Ermessen)
• Gemüsebrühe- 200 ml.(Ersetzen kann Huhn oder Rind, wenn das Gericht nicht Vegetarier ist).
• Spicy Gewürze
• Butter - '20( Sie können Gemüse, wenn ein vegetarisches Gericht ersetzen).

Kochen

:

• Fry Öl fein in Scheiben geschnittene Champignons( intakt, wenn kleine Pilze gelassen werden).
• Die gebratenen Champignons, können Sie auch eine fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und auf eine goldene Farbe bringen.
• Wenn die Pilze erreichen Bereitschaft Stir in Reis, die alle sorgfältig über die Pfanne verteilen. Gießen
• in der Brühe und kochen für mindestens eine halbe Stunde unter dem Deckel, lassen für 5-10 Minuten ohne Feuer stehen, dienen mit frischen Kräutern.

Pilz

Risotto mit Kürbis Hühnerbrühe: Rezept mit Foto

Kürbis - eine sehr wohlriechend Frucht, die oft unterschätzt wird. Der Kürbis-Risotto offenbaren alle ihre gesetzlichen duftend und Geschmack, und fügte hinzu Reis.

nützlich für Sie:

• Figure „Risotto» - 250-260 g( jede Klasse)
• Kürbismasse - 150-200 g( frisch)
• Hühnerbrühe - 220-230 ml.(Vorzugsweise öliger)
• Butter - 15-20
• Lauch( weißer Teil) - von einem Stift
• würzig und aromatisch Gewürze

Kochen:

• Das Öl in einer Pfanne
• in Butter sendet fein gehackter weißer Teil der Lauch undGeriebener Kürbis( grob reiben oder in kleine Stücke schneiden).
• Für ein paar Minuten braten, die Gewürze hineingeben. In
• ungekochten Reis und verteilt alle, die Brühe zu gießen.
• Tomita bei schwacher Hitze etwa eine Stunde

mit Kürbis-Risotto mit Gemüse und Huhn in multivarka: Rezept mit Foto

multivarka Sie schnell ein leckeres Risotto zu Hause kochen lassen, ohne viel Zeit und BBC zu verbringen.

nützlich für Sie:

• Chicken - 200 g( ein Teil des Huhns)
• Figure „Risotto» - 240-250 g( jede Klasse)
• Bulb - 1 Stck.(Ziemlich groß)
• Carrot - 1 Stck.(Große oder mittlere)
• Grüne Erbsen - 100 g( tk)
• Corn - 100 g( gefroren oder in Dosen)
• Frische Kräuter( jeden Geschmack)

Kochen:

• Fügen multivarka Modus "Röstung" und tomitegehackte Zwiebeln mit Karotten und braten Sie dort für ca. 10 Minuten. In
• die Erbsen, Mais und Huhn( Schnitt in kleine Würfel).
• Simmer Gemüse mit Fleisch 10 Minuten Rühren in ungekochtem Reis zugeben und umrühren, 5-10 Minuten einwirken lassen.
• Gießen Sie ein Glas Wasser, schließen Sie den Deckel. Im Abschreckmodus den Reis 30-40 Minuten kochen lassen. Mit Grüns servieren. In

multivarka

Risotto mit Tintenfisch Brühe Rezepte mit Fotos

nützlich für Sie:

• Figure „Risotto» - 220-250 g
• Kalmar - 2 rosa Karkasse, in kochendem Wasser verbrüht.
• Gemüse- oder Fischbrühe - 400-500 ml.(kann durch Fischbrühe oder sogar reines Wasser ersetzt werden).
• Spicy Gewürze oder Kräuter Mischung
• Butter wenig

Kochen:

• In einer heißen Pfanne 1-2 Esslöffel setzen solltenButter
• die gehackten Tintenfisch auf die Pfanne
• Flügel gründlich die gesamte Masse mischen und dann ein paar Minuten.
• dann rührt in ungekochtem Reis und rührt wieder
• in Brühe gießt und erneut alle Mischung gleichmäßig, so daß die Flüssigkeit auch in Fig bedeckt ist.
• Decken Sie die Pfanne geben und köcheln lassen für etwa 30 Mine, wenn der Händler weich geworden ist, ist das Gericht fertig.

mit Tintenfisch

Risotto mit Fleisch und Gemüse: Rezept mit Foto

nützlich für Sie:

• Meat - 300-350 g( kann jeder)
• Reis für Risotto - 230-250 g( nicht wichtig Grad)
• Huhn oder eine Fleischbrühe - 0,4-0,5 Liter(Sie können das Gemüse auch ersetzen).
• Birne - 2-3 Stück(Je nach Größe)
• Carrot - 1-2 Stk.(Je nach Größe)
• Grüne Bohnen - 250 g Knoblauch
• - 1 Zehe( nicht wirklich „böse»)
• Spicy Gewürze

Kochen:

• Fleisch klein schnitt ordentlich Stücke und sendet in einer Pfanne in etwas Öl vorge füllen.
• fein hacken Möhren Messer
• Karotten Fleisch senden, den Knoblauch zu hacken und die Gewürze hinzufügen. In
• grüne Bohnen
• streuen dann in den trockenen, „rohen“ Reis und mischen Sie alles sorgfältig schaufeln.
• Nach ein paar Minuten, gießen Sie die Brühe, sollte es heiß oder warm sein.
• Deckel mit Bratpfanne. Tomite das Gericht bei niedriger Temperatur für 30-40 Minuten, bis der Reis selbst weich wird.
• Serve Folie oder es in eine Form setzen, ist es wünschenswert, mit dem Grün zu schmücken.

mit Fleisch und Gemüse

Risotto mit der Türkei und würzigen Gewürzen: Rezept mit Foto

nützlich für Sie:

• Putenfilet - 300 Gramm
• Reis für Risotto( Sie kein Fleisch Truthahn verwenden) - 250-260 g( jede Klasse)
• Glühlampe - 1 Stck.(Sie können den weißen Teil des Lauchs ersetzen).
• Knoblauch - 1 Zehe
• Greens, grüne Zwiebeln - Geschmack und Wunsch

Kochen:

• Filet und Zwiebeln sollten in Würfel geschnitten und in die Butter senden und auf eine goldene Farbe bringen.
• Gießen Sie etwas Wasser oder Brühe, wenn die Masse zu brennen beginnt.
• Stir trockenen Reis und verteilen alle, fügen Sie eine Tasse Wasser und kochen für eine halbe Stunde Risotto.
• Knoblauch geschnitten in 2 oder 4 Stück, in der Pfanne
• mit vielen Grün

Risotto mit Fisch( Forelle, Lachs, Lachs) Rezepte mit Foto

nützlich für Sie Serve hinzufügen:

• Figure „Risotto» - 250-260 g
• Red fish - 250-300 g( jede Klasse)
• Bulb - 1 Stck. 250 ml -
• Fisch oder Gemüsebrühe( weiß Teil kann Lauch verwendet werden).(Kann mit Wasser ersetzt werden).
• Greens
• Butter zu füttern - 15-20 von

Kochen:

• In einer heißen Pfanne senden Öl
• Zwiebel fein hacken und senden es an die Pfanne
• schneiden kleine Würfel von Fischfilets
• die Fische bringen Bereitschaft
• Rühren den Reis rühren ist, gießen Sie die Brühe
• Tomite unter dem Deckel für 25-30 Minuten, bis der Reis fertig ist. Mit Grüns servieren.

Mit Fischrisotto mit Käse, Gemüse und Kräutern: Rezept mit Foto

nützlich für Sie:

• Figure „Risotto» - 250-260 g( jede Klasse)
• Gefrorenes Gemüse „Mexican-Mix» - 300 g
• ÖlButter - 40-50 von
• Bouillon - 250 ml.(Oder Wasser)
• Käse «Mozzarella» - 100 g( oder irgendein andere, die leicht zu schmelzen).
• Spicy Gewürze

Kochen:

• In der Pfanne das Öl und die Gemüsemischung ausgießen.
• Das Gemüse etwa 15 Minuten lang streuen, den Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Brühe oder Wasser gießen, Gewürze hinzufügen.
• 5 Minuten bevor das Essen fertig ist, geriebenen Käse gießen und alles vermischen.

Video: "Grundlagen des Kochens von Risotto"