Was ist Lachstartar? Wie bereitet man ein Lachstatar mit Gurken, Kapern, Avocado und Zitrone zu?

Tartar ist ein ungewöhnliches, aber sehr schmackhaftes Gericht der Haute Cuisine. Es wird aus einem Filet von rohem oder geräuchertem Edelfisch serviert. Es ist in der Regel mit frischem Gemüse, Soßen und Zitronenscheiben dekoriert.

Wie bereitet man Lachstartar zu?

Oft ungewöhnliche und sehr seltsame Mahlzeit für die durchschnittliche Person kann „Tartar“ handeln. Einige sind sogar über die Existenz eines solchen Sauce, aber es ist unwahrscheinlich, dass eine volle Mahlzeit zu vertreten.

Aber es ist nicht verwunderlich, denn der Zahnstein - diese Soße und das Gericht. Sie haben den gleichen Namen nur, weil sie eine ähnliche Art haben, ihre Zutaten zu schneiden.

Tartar - nimmt immer einen kleinen Schnitt von etwas an. Tartar kann nicht nur Gemüse geschnitten werden, sondern auch Fisch und Fleisch und sogar Obst.

Das beliebteste Weinstein ist Lachstartar. In der Regel ist es aus einem edlen Fischfilet hergestellt, die für jede Wärmebehandlung nicht nachgibt. Allerdings ist nicht selten, und Rezepte für Tartar von geräuchertem Lachs, weil nicht jeder mag rohes Fleisch zu essen.

Kochen von Fleisch Tartar Fischtatar und geräuchertem Lachs roh

frisch, gesalzen oder geräuchert Lachsfilets werden in der Regel mit anderen Zutaten ergänzt, mit denen die Fische unglaublich gut geht. Sie ergänzen den Geschmack von Filet, geben es Frische, Schärfe und Säure.

am häufigsten in Lachstartar schließt solche Zutaten:

• Avocado
• Gurken
• Tomate
• Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Krabben, Kaviar
• Kapern
• Zitrone

Tartars Grün oft mit Eigelb verziert, die auch als Soße serviert und verleiht dem Fleisch einen besonderen delikaten Geschmack. Oft wird neben einer Mischung aus Salaten und Brottoast auch Tatar serviert.

Tartarus beinhaltet eine sehr feine und gleichmäßige alle Gerichte Zutaten zu schneiden. Die gesamte Masse wird in einer speziellen Schicht Salatform, um ein klares Gericht eine schöne Aussicht zu haben, platziert. Tartar serviert mit Kräutern und speziellen Sauce.

Rezept Lachs-Tartar mit Fotos und eine Vielzahl von Serviergeschirr

Rezept-Tartar mit Tomaten:

• Lachsfilets sollten sehr fein hacken und in einem separaten Filet tiefe Teller
• setzen, einen Esslöffel Zitronensaft gießt und einen Esslöffel Sojasauce
• One ist kein großes Knoblauchzehe sollte durch chesnokodavku und fügen Sie den Fisch
• Gehacktes Filets übergeben werden sollen gründlich gemischt werden so könnte, dass jedes Stück mit Soße bedeckt sein. In diesem Zustand ist es notwendig, eine oder zwei Stunden in dem Kühlschrank zu verlassen
• Eine reife, aber der Frühling Tomate wird eingetaucht in kochendem Wasser für ein paar Minuten, um von seiner Haut leicht entfernt werden mariniert dann. Danach werden die Samen davon entfernen und lassen eine einzige
• baking dish oder Salat Finden Fleisch, das die Form von Glas ohne Boden hat und es auf eine Servierplatte
• mariniert gehackten Lachs sollte eine gleichmäßige Schicht in der Form am Boden
• Platten Fleisch legen gehackte Tomaten sanft auf schönen Würfeln, wie klein wie Lachsfleisch und Tomaten separates Gefäß wird mit einer kleinen Menge von Knoblauch gemischt und Basilikum grün
• gehackt Dann UBL p nny Tomate flach auf Schicht in Form von Lachs gelegt. Die Form wird entfernt, und die Platte ist ein schönes Schale
• Tartar dekorierte ganzes rohes Eigelb und ein Zweig Grün, wie Basilikum. Auf einer Platte oder in einem speziellen Untertassen gegossen, wie schön eine kleine Menge von Soja oder anderen Sauce

Tartar: servieren mit Mischung aus Kopfsalat und grünem Basilikum

Lachstatar auf Gemüsekissen mit Sesam:

• Lachs fein gehackt und entwickelt sich zu einer separaten Schüssel, womit Zitronensaft begossen, fügen Sie eine Knoblauchzehe und alle gründlich gemischt
• Salmon im Kühlschrank entfernt, , wo er für eine Stunde
• zu diesem Zeitpunkt marinierte sollte Gemüse hergestellt werdenKissen. Sie sind frei, alle Gemüse zu verwenden, der Ihren Geschmack nur gekommen sind, aber es ist am besten in Kombination mit Lachs: Avocado, Gurken, Tomaten, Zucchini, Zucchini. Gemüse fein gehackt, gewürzt mit Zitronensaft oder Sojasauce, und in der auf dem Boden des Servierplatte
• marinierter Lachses auf gelegte Form in Form von Gemüse gelegt. Form entfernt und die Schale wird mit weißem oder schwarzem Sesam bestreut. Das gleiche Gericht kann mit Gemüse, Soßen und Eigelb

Tartar dekoriert werden: Aufschlag mit Sesam auf einem Gemüsebett

Tartars: auf Toast mit pochiertem Ei Fütterung und frischen Kräuter

Tartar: Feed-in-Sauce mit Gemüseschnitzel Gurken

Tartar: EingangSauce Guacamole und Salzstock

Tartar: serviert mit Zwiebeln und Soße „Balsamico“ und gemischtem Salat

Tartar: Lieferung auf einem Bett aus Avocado mit Physalis und grünen Basilikum

Tartar: ein schönes Futter aus dem Eigelb, auf einem Bett von gemischtem Salat mit Gurkenscheibenund Croutons

Tartar

Avocado Lachs mit Avocado Rezept - sehr lecker und nützliche Früchte. Er hat genug ölige Struktur, die einen besonderen wenig cremig hat, leicht nussigen Unterton. Delikater Geschmack paßt gut zu Lachs. Zusätzlich zueinander sind, können diese beiden Zutaten ein unglaubliches Gefühl zu versuchen, Tartar geben.

Meistens gehackt Lachsfilet serviert auf einem Bett von Avocado, aber auch nicht ungewöhnlich für eine solche Versorgung, wo Lachs mit Avocado gemischt wird oder darunter. Es gibt auch ein anderes Angebot - Lachs-Tartar mit Guacamole-Sauce.

Guacamole - Sauce aus dem Fruchtfleisch der Avocado gemacht. Um es wert zu mahlen sorgfältig in einem zerdrückten Zellstoff von Avocado, Limettensaft, Knoblauch und ein wenig Jalapenopfeffer oder Chili.

Tatar mit Avocado Zubereitung:

• kleine Menge an frischem Lachsfilet ( etwa 200 Gramm) sollten vorsichtig sein und fein hacken und in einen separaten Schüssel
• Filet notwendig gießen Sie die Marinade: Teelöffel Balsamico-Essig und einem Teelöffel Saft oder Limette oder Zitrone, sowie einem großen LöffelOlivenöl und eine nicht groß gehackte rot mit Filet Zwiebel
• Masse gründlich gemischt und in einem Kühlschrank gereinigt
• eine reife Avocado als fein gehackt, ohne die Haut marinieren( es soll gereinigt werden- es ist zu hart und ungenießbar).das gleiche ist mit einer Gurke mittlerer Größe durchgeführt, deren Haut wird ebenfalls entfernt
• Nach Filet seiner Schicht Gemüse mariniert und wieder zu einer homogenen Masse gerührt( oder Sie nicht das Gemüse mit dem Fisch mischen und Tartar dienenzwei Schichten)

bereit, „Zinne“ Tartarus kann mit einer Mischung aus Kopfsalat, roter Kaviar, grüner Basilikum-Sauce „bazamik“ oder „Pesto“, Wachteln Eigelb oder frisch dekoriert werden.

Tatar mit Avocado Restaurant serviert mit Salat, roten Kaviar und Wachtelei

Tatar mit Avocado: ungewöhnliche Fütterung in einem Brot Brötchen

Tatar mit Avocado: ein einfache Versorgung Tartar von Lachsscheiben mit Avocadosauce «Aceto»

Rezept Lachstatar mit Gurke, Rezept

außergewöhnliche Frische Gurken ergänzt perfekt den reichen Geschmack von Lachs. All gekühlter Lachs Fisch ist köstlich mit süßen Gurken kombiniert und ergänzt die Zusammensetzung der würzigen Zwiebel und Zitronensaft.

Zubereitung:

• Lachsfilets sollten sehr sein fein hacken und in einem separaten Schüssel
• gehackten Filet vzbryzgivaetsya Zitronensaft und ein paar Tropfen Balsamico-Essig
• verrunden sollte einig fein gehackten Zwiebeln Schalotten oder nicht große blaue Zwiebel( wenn gewünscht, jede Schleife hinzufügenSie können den weißen Teil von Schalotten zu ersetzen - es ziemlich süß und nicht scharf ist)
• Gewicht der Fische und Zwiebeln gründlich gemischt und es ist wünschenswert, es in diesem Zustand Marinieren für eine Stunde oder zwei AH zu halten. Sie können auch auf die Marinade ein oder zwei Esslöffel Sojasauce klassischen
• geschälte Gurke( schälen rau und selten mit Bitterkeit) hinzufügen. Gemüse zerkleinert und mit einem Messer zerkleinert, dann sollten dient
• beginnen Wenn Sie eine homogene Masse machen möchten, sollten alle Zutaten gründlich vermischt werden. Wenn Zahnstein bei der Anwendung eine zweischichtigen zu sein - setzt eine Schicht aus Fisch und eine Schicht aus Gurke in Form und dekoriert mit vielen Grün

Tartar Tartar mit Gurke, garnierte mit Salat und schwarzen Oliven

Lachstartar mit Zitrone, wie in Zitronen-Tartar marinieren?

Zitronensaft - ein hervorragendes Geschmacksverstärker natürlichen Ursprungs. Es fügt sich perfekt mit den edlen Fischfilets, unterstreicht seine delikaten Geschmack und angenehmer Säure gibt kleine Schale.

Darüber hinaus, wenn Sie ein wenig Angst vor Verzehr von rohem Fisch, Zitronensaft sind - eine hervorragende Art „Desinfektionsmittel“, seine Zitronensäure tötet schädliche Bakterien und hilft, die Nahrung zu verdauen, auch die sehr schwer im Magen.

Tartar mit Zitrone Zubereitung:

• Fischfilets sollten fein sein hacken, dann entwickelt sie sich zu einem Glas oder Porzellanschale( nicht bügeln, so wie Sie können in den Oxidationsprozess) zum Marinieren
• In diesem Fall wird die Marinade genau den Zitronensaft handeln, die mit einem kleinen Stück Fisch angenehmer Säure imprägniert undgeben Sie Ihre Zitrus Farbton( den Saft einer Zitrone)
• von Tartarus, so dass Sie eine kleine Menge von Schalotten hinzufügen, gehackt sehr fein. Schalotten sind nicht scharf genug und haben einen süßen Geschmack, die einen schönen Tartar und süß und sauer
• In diesem Zustand macht, ist es notwendig, den Tartar für ein paar Stunden zu verlassen( im Ideal - zwei oder drei), so dass es richtig durchnässt. Nach Ablauf der Zeit, wenn es flüssig bleibt( Saft) - es
• Tartar nach Belieben abgelassen werden kann, duftenden Kräutern würzen: Oregano, Basilikum, Majoran und dienen über den Salat Schimmel auf
• Gericht fertig Tartar mit einem Zweig der grünen Basilikum, Zitronenscheibe und Späne aus Zitronenschale dekoriert werden

Tartar mit Zitrone, mit einer Zitronenscheibe garniert und einem grünen Zwiebeln Federn

Lachs-Tartar mit Kapern, wie Tartar mit Kapern vorzubereiten?

Kapern - es hat die Kaper Busch Knospen nicht offen legen, die gebeizt werden, in deren Folge es wohlriechend und schmackhaft Snack dreht, sowie eine Würze. Der Geschmack der Kapern leicht salzig, leicht pfeffrig und leicht sauer. Dieser Zusatz ist perfekt für Lachstartar in Ergänzung zu frischem Gemüse und Avocados.

Zubereitung:

• Lachs sollte zum Marinieren hergestellt werden: es wird fein gehackt in Stücke, Wasser mit Zitronensaft und etwas Sojasauce die Marinade ein paar Esslöffel Olivenöl und Pfeffer hinzugefügt Geschmack
• Nach dieser Fisch für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geht
• marinieren Während mariniertLachs, sollte das Fleisch der Avocado-Hälften und eine kleine Gurke ohne Haut
• zu Gemüse hinzugefügt, um eine kleine Menge von gehackten Schalotten und Kapern sehr fein hackt sein, deren Anzahl Sie reguliruete Geschmack
• Bereit Tartar marinierte ordentlich in Form auf dem Teller gelegt. Der resultierende Revolver Tartar sollte grüne Zwiebeln dekorieren, Blätter von Salat mit einer Scheibe Zitrone oder Limette, sowie einem Teelöffel Kaviar
• Supplement kann in Sauce oder Bestaetigung Tartar mit Sojasauce, sowie die Sauce «Aceto»

Tartar von Lachs und Kapern zubereitet werden, garniertKalk, Kopfsalat und roter Kaviar

Tartar von geräuchertem Lachs, wie geräucherten Lachs-Tartar zu kochen?

Für diejenigen, die von dem Verzehr von rohem Fischfleisch nicht gefährdet sind, eine gute Alternative ist Tartar aus geräuchertem Lachs salzigem Schlamm. Technologie der Vorbereitung dieses Gericht ist praktisch nicht von den üblichen, aber es gibt einen signifikanten Unterschied - es sollte nicht Beizen werden.

Vorbereitung Tartar von geräuchertem Lachs:

• fein hackt Filet von geräuchertem Lachs und falten Sie es in
• Gerichten von Gemüse in einem Tartar perfekten Gurken, Tomaten und Avocado
• nur zum Zweck des Experimentierens, können Sie versuchen, das Salz und frisch gehackte Gurke
• Gehackte Gemüse sollten zu kombinieren seingut mischen mit den gehackten Filets und Saison mit vielen kleinen Menge Zitronensaft und Sojasauce
• von außergewöhnlicher Frische der Schale wird eine würzige Kräuter hinzufügen: Basilikum, Dill
• Optional für solche tartaru kann mittels spezieller Formen im Turm Blau Bogen
• Tartar gebildet Zwiebel oder Schalotten gehackt hinzufügen und zu einem Bett von Rucola aufgetragen und Lachs gefüttert mit welchem ​​Tartar auf einem Bett von Rucola

  Remoulade Salat

Tartar von geräuchertem Lachs mische?

Tartar mit rohem Eigelb serviert wird, ist oft, dass nicht nur ergänzt den Geschmack von Zahnstein, den Fisch zart und cremig zu machen, sondern fungiert auch Sauce. Wenn es jedoch gewünscht, können Sie jede Sauce zubereiten, die mit dem Fisch geht:

• Sojasauce und Knoblauch
• Sauce, Mayonnaise, frische Gurken und Gurken
• Sauce Balsamico-Essig mit Sojasauce und Knoblauch und Gewürzen
• frische Tomatensauce, Knoblauch
• Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und Kräuter-Sauce
• Olivenölmit Zitrone und Basilikum-Pesto
• grüner Basilikumsauce
• roten Kaviar

Tomatensauce für Remoulade

Balsamico „Balsamico“ mit Knoblauch für tarte( mit frischen Tomaten, Knoblauch und Kräutern)und

Soße Kaviar zu Lachstartar

Sojasoße Tartar Lachs

Calorie Tartar Lachs

Titel Gerichte	Kalorien pro 100 Gramm
Lachs-Tartar mit Avocado	170 kcal
Lachstartar mit Gurke	107 kcal
TartarLachs	102 kcal

Video: Wie Tartar vorbereiten? Lachstartar