Pfannkuchen aus saurer Milch - Rezepte dünn, mit Löchern

DairyProdukte werden in der Regel machen üppigen Pfannkuchen verwendet. Aber wenn Sie einige der Feinheiten kennen, können Sie unvergleichliche Pfannkuchen mit saurer Milch kochen, die aus dem gewöhnlichen außerordentlich feinen Geschmack unterscheiden. Darüber hinaus Pfannkuchen Sauermilch erhaltene poröse, „Spitze“, die ihnen ein sehr appetitliches Aussehen verleiht. Angesichts

Luft Teig Textur zu Sauermilch, Braten Pfannkuchen wünschenswert, Krepp-Haftbeschichtung, Keramik oder Teflon-Pfanne. Der Teig klebt nicht an der Bodenwanne sollte gut rotglühenden sein.

Little Secrets

viel Pfannkuchen Rezept. Allerdings ändert sich die Grundnahrungszubereitung Technologie so gut wie nie. Es gibt eine Reihe von Regeln, das eine der standardmäßigen und optionalen Bestandteile ermöglichen einen köstlichen dünnen Pfannkuchen zu machen. Die Bedingungen der Pfannkuchen Teig Kochen:

1. zum Test Pfannkuchen saure Milch Klumpen nicht bilden, werden zunächst in einem Behälter alle trockenen Komponenten der Zusammensetzung gemischt und dann gegossen Flüssigkeit. In diesem Fall wird die Milch in das Mehl gießt notwendig, nicht alle auf einmal, sondern nach und nach, vymeshivaya Teig gründlich, bis glatt.
2. Pfannkuchen Dichte hängt von der Anzahl der Eier. Je mehr Eier zu dem Teig hinzugefügt, es ist also ein dichtes, und umgekehrt. Im Durchschnitt 0,5 Liter Milch genug Eier Paar - als elastischer Teig erhalten wird und mäßig weich.
3. Egal, welche Rezept verwendet Sauermilch für Pfannkuchen Teig sollte man immer auf Raumtemperatur aufwärmen. So Gasierungsreaktion durch Milchsäurebakterien mit einer alkalischen Umgebung reagieren( Soda, Backpulver) wird härter und schneller gehen. Die gleiche Regel gilt, wenn Hefeteig Pfannkuchen machen.
4. vor Eiern im Pfannkuchenteig ist notwendig, um voran aus dem Kühlschrank, damit sie erwärmt ein wenig zu legen. Wenn Pomp Pfannkuchen statt Soda in die geschlagene Schaumproteine ​​verwendet werden, auch sollten sie bei Raumtemperatur sein.
5. Mehl vor Vermischung mit anderen Produkten wird empfohlen, sicher zu sein, zu sichten. Dies ist notwendig, zu entfernen, um von ihm musorinki, Getreide und Mehl mit Sauerstoff anzureichern. Dank ein einfaches Verfahren, ein Teig für Pfannkuchen saure Milch mehr weiche, flauschig und luftig erhalten. Da
6. Mehl unterschiedliche Qualität in Rezepte Proportionen dieser Zutat angegeben wird, kann leicht erhöht oder verringert den richtigen Dichtetest zu erhalten. Ideal zur verdünnten flüssigen Sahne oder Creme ähnlich Pfannkuchenteig Textur sollte.

Um die Pfanne Speck Fett und jedes Mal streuen, bevor Sie ein neuer Pfannkuchenteig ein wenig Pflanzenöl setzen. Mit dieser Zutat Pfannkuchen in die Pfanne kleben nicht, ist es sehr leicht zu drehen und schießen. Schließlich

.Als Back Pfannkuchen heizt Pfanne mehr und mehr auf. Daher reduziert die Backzeit für jedes der nächsten Stapel von Pfannkuchen. Der ideale Garegrad wird durch die Farbe der Pfannkuchen bestimmt, das gold rosig sein sollte.

klassisches Rezept

Die einfachste und häufigste Variante der Herstellung von dünnen Pfannkuchen aus Sauermilch. Pfannkuchen werden in das Loch erhalten, sie lieben Kinder. Alle Produkte sind sehr einfaches Rezept ist leicht zu merken. In der Regel kochen Pfannkuchen Sauermilch ist absolut einfach.

Zutaten:

• Sauermilch - 1 Liter.
• Flour - 1,5-2 Artikel.
  Yoghurt
  
  
• Mehl Ei - 2 Stck.
• Kartoffelstärke - 0,5 v.l.
• Soda - 1/4 TL. .
• Sonnenblumenöl - 1,5 v.l.
• Zucker und Salz - nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Mischen Sie alle flüssigen Komponenten und mischen Sie mit Schneebesen.
2. Schließen Sie in einem separaten Behälter alle trockenen Produkte an. Gerührt.
3. Milch in kleine Portionen gießen, Pfannkuchenteig kneten. Leicht mit einer Gabel schlagen.
4. Der fertige Teig wird für einige Minuten in Ruhe gelassen, um sich zu entspannen.
5. Die Bratpfanne wird auf hoher Hitze erhitzt, dann wird die Flamme etwas weniger gemacht.
6. Auf jeder Seite musst du für eine Minute oder ein bisschen mehr braten. Zur gleichen Zeit ist das Feuer weniger als der Durchschnitt. In diesem Fall wird der Teig vollständig gebacken, die Pfannkuchen sind zart und lecker.

Pfannkuchen auf saurer Milch - Video

Fertige Pfannkuchen auf verdorbener Milch werden aus der Pfanne mit einem Spatel, auf einem Teller mit einem Haufen ausgebreitet, jedes Öl schmierend entfernt.

Sparsame Pfannkuchen

Wenn Sauermilch nicht genug ist, kann sie mit warmem kochendem Wasser ergänzt werden. Als Ergebnis werden dünne elastische Pfannkuchen erhalten, die einfach gegessen oder in sie eingewickelt werden können.

Zutaten:

• Milch sauer - 1,5 EL.
• Wasser gekocht - 1,5 EL.
  Eier Wasser Zucker
  
  
• Mehl - 2,5-3 st.
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 2-3 EL.l.
• Soda - 0,5 tsp.
• Salz.

Zubereitung:

1. Kislyak wurde leicht erhitzt.
2. Ei wird mit Salz und Zucker gemahlen und in die Milch gespritzt. Beat mit einem Handmixer. Gesiebtes Mehl wird allmählich in die Milchmischung gegossen. Das Gewicht sollte die gleiche Dichte wie der Teig für Pfannkuchen sein.
3. Allmählich das Mehl den restlichen Zutaten unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn die Konsistenz des Teigs ausreichend flüssig ist( wie verdünnte saure Sahne), können Sie aufhören.
4. Am Ende der Charge wird dem Teig Soda hinzugefügt und wieder wird alles gründlich gemischt.
5. Auf einer heißen Pfanne braten und den Boden mit Speck einölen.

Wenn Sie Pfannkuchen auf Sauermilch und Wasser süßer machen müssen, erhöht sich die Zuckermenge. Für einen Test auf verwöhnte Milch ist das gar nicht beängstigend, da Pfannkuchen auf jeden Fall lecker schmecken, nicht am Boden kleben und gut aus der Bratpfanne entfernt werden. Sie können überhaupt keinen Zucker hinzufügen, wenn Pfannkuchen gebacken werden, um sie in etwas salzige Füllung einzuwickeln.

Diätetische Pfannkuchen ohne Eier

Viele Leute denken, dass Pfannkuchen ohne Eier nicht gebacken werden können, weil der dünne Teig reißt. Normalerweise passiert es. Aber wenn Sie ein paar Tricks kennen, ist es sogar möglich, Pfannkuchen aus saurer Milch ohne Eier zu machen. Keine besonderen Schwierigkeiten dabei, außer dass die Zeit etwas mehr ausgeben muss.

Zutaten:

• Milch sauer - 1 Liter.
  Buttercreme Soda
  
  
• Weizenmehl - 2-2,5 st.
• Zucker - 2-3 EL.l.
• Sonnenblumenöl - 2 EL.l.
• Butter - 50 g
• Soda - ½ TL.
• Salz - ½ TL.

Zubereitung:

1. Milch wird leicht erhitzt.
2. Alle losen Zutaten mischen.
3. Gießen Sie die Hälfte des Saures hinein. Mischen Sie den Schneebesen bis zur absoluten Homogenität.
4. Die verbleibende Hälfte der Sauermilch wird zum Kochen gebracht. Sofort vom Feuer entfernt und schnell in einen Pfannkuchenteig ohne Eier gegossen. Intensiv gerührt.
5. Butter wird geschmolzen, mit Gemüse kombiniert, in Teig gegossen. Rühre die Zusammensetzung um.
6. Der fertige Teig wird für 10 Minuten belassen, um ihn "reif" zu machen. Pfannkuchen in einer trockenen, gut erhitzten Gusseisenpfanne backen.

Fertig geröstete Pfannkuchen mit Butter schmieren ist optional, weil sie schon weich genug sind.

Early reifing Guriev Pfannkuchen

Das berühmte Rezept für luftige Spitzen Pfannkuchen von erstaunlicher Sonnenfarbe, die durch das Licht scheinen. Es ist nicht schwer, Guriev Pfannkuchen zu kochen. Außerdem braucht es etwas Zeit.

Zutaten:

• Milch sauer - 2 EL.
• Mehl - 320 g
• Ei - 5 Stück
• Zucker - 2 EL.l.
• Butter - 100 g
• Salz.

Zubereitung:

1. Eier zerschlagen auf eine große Schüssel von Weißen und Eigelb trennen. Die Proteine ​​werden beiseite wischen Eigelb mit einem Handmischer, fügen Sie Salz und Zucker.
2. Butter Butter geschmolzen auf einem Dampfbad.
3. Mehl gesiebt.
4. arbeiten ständig wischen, sanft gießen in der geschmolzenen Butter Eigelbe rieseln.
5. Nach und nach wird 100 Mehl hineingegossen, ohne zu schlagen.
6. Die Hälfte der Milch hinzufügen. Weiter sanft zu schlagen.
7. Gießen Sie den Rest der Milch und Mehl in den Teig. Alles gründlich gemischt bis zu einer einheitlichen Konsistenz.
8. Pure Whisk in enge Schaumproteine ​​geschlagen. Sorgfältig breitete es in Pfannkuchenteig und hob langsam nach oben Protein Schaum vermischt wird. Im Ergebnis sollte es eine leichte flauschige Masse, nicht so dick in der Konsistenz, wie Pfannkuchen, aber nicht zu dünn bekommen.
9. Fry Pfannkuchen Gurevsk Reifung am bequemsten auf einer gusseisernen Pfanne. Das Feuer sollte etwas mehr als das Minimum sein. Auf jeder Seite 3 Minuten lang braun panieren.

Perforieren Pfannkuchen „in dem Loch»

können Pfannkuchen als Huhn backen, wie üblich, und auf Nahrungswachtelei. Erstens sind sie nützlich, und zweitens sorgt dieses Produkt, dass die Pfannkuchen ziemlich robust erhalten werden, aber mit vielen Löchern.

Zutaten:

• Milch sauer - 400 ml.
• Mehl - 1,5-2 EL.
  Vanilla
  
  
• Wachteleier Wachteleiern - 3 Stück.
• Zucker - 2 EL.l.
• Soda - 0,5 TL
• Ein bisschen Salz.
• Vanillin ist eine Prise.

Zubereitung:

1. Alle Komponenten sind in einem einzigen Behälter gemischt, zu einer homogenen Masse gepeitscht. Wenn Sie einen zu dicken Teig bekommen, können Sie ihn mit einer zusätzlichen Portion Sauertuch verdünnen.
2. Pfannkuchenteig erhitzen und die Schale mit einem Handtuch für eine halbe Stunde abdecken. Um
3. dünne Pfannkuchen „im Loch“ ein gut verzögerten vom Boden der Pfanne, fügen Sie den Teig mit geschmolzener Butter oder Pflanzenöl. Thin

durchbrochene Pfannkuchen auf einer heißen Pfanne in den normalen Modus gebrannt. Auf einem Teller verteilen und mit Öl einfetten.

Custard Pfannkuchen in kochendem Wasser

Es gibt Menschen, die keinen besonderen Geschmack von Soda im Test tolerieren können. In diesem Fall empfiehlt es sich, Pfannkuchen auf Sauermilch ohne Soda zu machen. Und dass die Pfannkuchen prächtig waren, wird der Teig mit kochendem Wasser "gebraut".

Vanillesoße Pfannkuchen Zutaten:

• Sauermilch - 1 EL.
• Mehl - 2 EL.
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 2 EL.l.
• Ein bisschen Salz.
• Sonnenblumenöl - 50 ml.
• Kochendes Wasser - 1 EL.

Zubereitung:

1. Das Ei wird in eine Schüssel gebrochen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren und schütteln Sie ein wenig.
2. In eine Schüssel gießen, gewärmten Saucclub zugeben, schlagen.
3. Das gesiebte Mehl wird nach und nach unter intensivem Rühren in den Teig gegeben.
4. Kochendes Wasser braten, in den Teig geben und die Mischung intensiv rühren.
5. Zu den anderen Bestandteilen Pflanzenöl. Das letzte Mal gründlich mischen. Um
6. Teig die gewünschte Textur erworben hat, wird es in einem warmen links, mit einem Handtuch zugedeckt 20 Minuten.

backen Pfannkuchen Teig mit kochendem Wasser ohne Soda normalerweise auf mittlere Hitze. Mit Öl geölt, gestapelt oder zu Dreiecken gefaltet.

Hefe-Pfannkuchen

In diesem Rezept Soda wird nicht verwendet. Sein Platz wird durch die Hefe genommen, durch die die Pfannkuchen porös, üppig erhalten werden, fast wie ein Keks backen.

Zutaten:

• Milch sauer - 1 Liter.
• Mehl - 2-2,5 EL.
• Ei - 2 StückBackhefe trocken - 1 TL.
• Zucker - 2 EL.l.
• Zum Geschmack von Salz.
• Pflanzenöl - 50 ml.

Zubereitung:

1. Sauermilch ist leicht erhitzt. Teile in zwei Hälften.
2. In einem Teil wird Hefe hineingegossen und 10 Minuten lang belassen, um die Hefe "zum Leben zu erwecken".
3. Mischen und verprügeln Sie das Pflanzenöl, Zucker, Eier, Salz. Verbinde dich mit dem Schwamm. Gerührt.
4. Mehl wird gesiebt. Nach und nach melken Sie mit Hefe, bis Sie eine dicke, gleichmäßige Masse bekommen.
5. Ein feiner Rinnsal wird in den Hefe-Pfannkuchenteig mit dem Rest der sauren Milch gegossen. Stir, bedecken Sie die Schüssel mit einem Handtuch, lassen Sie allein für 2,5-3 Stunden.

Während dieser Zeit sollte der Teig gut ansteigen und an Volumen zunehmen und sich wie ein flockiger Schaum anfühlen. Umrühren und ärgern ist es nicht nötig. Schaufeln Sie einfach eine Schöpfkelle mit einer kleinen schaumigen Masse und gießen Sie sie auf eine heiße Pfanne. Fry leckere Pfannkuchen aus Hefeteig sollte genau wie normale Pfannkuchen sein.

Pfannkuchen auf skimshom Milchapfel

Unglaublich duftende, leckere und delikate Pfannkuchen mit Äpfeln wie zu Hause. Kinder aus so einem Genuss, serviert mit Kondensmilch, werden zu voller Freude kommen!

Zutaten:

• Milch warm sauer - 400 ml.
• Mehl - 1-1,5 EL.
• Ei - 2 Stück
• Zucker - 4 EL.l.
• Soda - 0,5 TL
• Apple groß - 1 Stück
• Vanillin ist eine Prise.
• Pflanzenöl - 2 EL.l.

Zubereitung:

1. Zucker wird in Eier gegossen, gemahlen, die Hälfte der sauren Milch hinzugefügt. Beat.
2. Entfernen Sie die Schale vom Apfel, reiben Sie sie auf einer feinmaschigen Reibe. Es ist wichtig, dass die Knochen nicht in den Teig gelangen, so dass sie sofort aus dem Fruchtbrei entfernt werden.
3. Der geriebene Apfel wird in der Milchmischung verteilt. Beat.
4. Der Teig wird allmählich mit gesiebtem Mehl eingespritzt, wobei die Masse intensiv gerührt wird.
5. Am Ende der Charge Soda und Pflanzenöl hinzufügen. Wieder ist alles gut gemischt.

Sofort mit dem Backen fortfahren. Wenn Sie Apfelpfannkuchen mit Kakao machen, fügen Sie 1 EL hinzu.l. Pulver in den Teig während der Partie, erhalten Sie eine große Schokolade Dessert, die angenehm und nützlich ist, beim Frühstück zu essen.

Nicht weniger nützlich und schmackhaftes Gericht zum Frühstück werden Pfannkuchen sein, in denen es überhaupt kein Mehl gibt. Bereiten Sie ein solches ungewöhnliches Gericht mit Manga und Haferflocken vor. Der Rest der Zutaten sind die gleichen wie für normale Pfannkuchen auf Sauermilch. Flakes und Mango werden 2 Stunden in einem warmen Sauertuch eingeweicht, dann wird ein dicker Teig geknetet. Mit Sauerrahm, Marmelade, Honig, Honig servieren. Lecker und sehr nützlich!