Marmelade vom Rhabarber ist gut und schlecht. Wie man Rhabarbermarmelade kocht: ein Rezept mit Orange, Zitrone, Banane, Äpfeln, Kiwi, in einem Multivariaten?

Wie man Marmelade vom Rhabarber kocht. Beliebte Rezepte für Rhabarber-Marmelade mit verschiedenen Beeren und Früchten.

Video Traditionell Marmelade gebraut, Konfitüren, Marmeladen von Ihrem Lieblings-Garten Obst und Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirsche Pflaumen, Äpfeln. Jam unauffällig Stiele von Rhabarber für viele fast eine Delikatesse von Übersee Obst betrachtet. Wenn die Zutaten des Puzzles zu erraten - die Freude gibt es keine Grenze! Wir bieten eine Auswahl der besten Rezepte für Rhabarber-Marmelade mit einer Vielzahl von Obst und Beeren-Füllungen.

Rhabarber-Marmelade: Die Vorteile und Nachteile

Viele wissen nicht einmal, welche Art von Lagerhaus von Vitaminen enthält Pflanzen Rhabarber Garten. Fleischigen saftigen Stengel sind in der Farbe grün mit einem roten oder violetten Reflexen vom Boden bis zur Mitte des Stiels einen angenehmen säuerlichen Geschmack, mit einem Aroma erinnert an den Geruch von Äpfeln.

Stiele von Rhabarber

• Leider haben nur wenige wissen, wie Rhabarber verwenden, um eine Vielzahl von Gerichten in der Küche, so dass sich viele nützliche Substanzen in Rhabarber zu berauben.
• Aber in Europa und Amerika, Rhabarber ist eine Lieblingspflanze betrachtet, aus dem Hausfrau eine Vielzahl von Gerichten zu kochen: eine Vielzahl von Füllungen für Kuchen, Marmeladen, Konfitüren, Marmeladen, Getränke, Soßen für Fleisch, Fisch und Desserts, Sommer kalter Suppen.
• Sogar Rhabarber Wein und Bier sind vorbereitet. Dish mit Rhabarber lecker und gesund, sie sind reich an vielen Vitaminen, organischen Säuren, Spurenelemente, trotz der Tatsache, dass die Wärmebehandlung unterzogen.

Rhabarber enthält viele nützliche Stoffe:

• Ascorbinsäure - Antioxidans, stärkt das Immunsystem, ist notwendig für die Binde- und Knochengewebe in Stoffwechselprozessen beteiligt
• Vitamin A Vision verbessert, wirkt sich auf die Beschaffenheit der Haut und Haar
• Rutin hat Aktivität P Vitamindie Kapillaren verstärkt und verhindert deren Brüchigkeit
• Mineralien Ca, Mg, P für Knochen benötigt, Zahn-und Nervengewebe
• organischen Säuren ( Äpfel-, Bernstein- , Zitronensäure , Oxal- ) halten das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper
• Pektine - Polysacchariden Sorbentien Funktion von Toxinen und Abfall
• organischen Zucker ( 2%) sind leicht verdaulich und liefert die Energie für alle biochemischen Prozesse Betrieb

WICHTIG: der Gehalt an Vitamin C ist besser als einige Rhabarber Sorten von Äpfeln.

Rhabarber-Marmelade im Glas

Warum Marmelade Rhabarber sollte in der Ernährung aufgenommen werden?

• Saft enthält Vitamine und Mineralstoffe benötigt, um gesund zu bleiben.
• Während Erkältungen sauer-süßen Mus Tee Durstlöscher, verbessert die Immunität, stärkt den Körper.
• Tee mit Marmelade aus Rhabarber macht das Atmen leichter und lindert Husten mit infektiösen Atemwegserkrankungen.
• Moderate Dosen von Leckereien haben eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, wenn Erschlaffung und Verstopfung.

Was ist die Gefahr von Rhabarber?

• Oxalsäure und ihre Salze : reichen Gehalt an Oxalsäure in einer Pflanze kann in der Form seines Calcium und Kaliumoxalat in den Nieren und der Blase Ablagerung von Salzen führen. Vor allem ist es gefährlich für Menschen mit Nierenerkrankungen, Gicht, rheumatoider Arthritis, Diabetes.
• Kalziumoxalatkristallen in der Nierenfetts Kanälen oder bilden Cluster als Salze, Nephrolithiasis Pathologie verursacht schmerzhafte Anfälle von Nierenkolik.

WICHTIG: Nach der medizinischen Statistik: 80% der Nierensteine ​​bestehen aus Kalziumoxalat zusammengesetzt.

Rhabarber auf einem Bett

Reizwirkung auf den Magen-Darm-Trakt : übermäßigen Verzehr von Rhabarber Gerichte können Prozesse in Form von Durchfall und Darmkoliken auslösen. Daher schwangere und stillenden Frauen sind besser, Lebensmittel, die Pflanzenstengel zu verzichten oder sie in mäßigen Mengen mit großer Sorgfalt verbrauchen.

Bluten möglich bei Menschen von Hämorrhoiden, Geschwüre des Magens leiden und Darm an Gerichten von Rhabarber zu missbrauchen.

Wann ein Rhabarber für Marmelade sammeln?

Frische Rhabarberstängeln von Rhabarber Vorbereitungen

• Besonderheit ist die richtige Zeit petioles sammeln, um verschiedene Gerichte und Vorbereitungen für den Winter vorzubereiten. Die Tatsache, dass die hohe Temperatur die Ansammlung in der Anlage von Oxalsäure fördert, die in Form von Salzen in den Nieren abgeschieden werden können. Dies ist besonders gefährlich für Menschen mit Urolithiasis. Als
• Blattwachstum verringert die Menge an Zitronen- und Apfelsäure, aber die Anhäufung von Oxalsäure im Spätsommer und Herbst ein Maximum erreicht. Deshalb ist es zu dieser Zeit nicht notwendig, die Vorbereitung der Blattstiele durchzuführen. Darüber hinaus werden sie während dieser Zeit grob, steif und faserig, völlig ungeeignet zum Essen.

WICHTIG: Ernte Rhabarber Blätter 20-25 Tage nach dem Auflaufen, bis etwa Mitte Juni, wenn die Lufttemperatur 25 Grad nicht überschreitet.

klassische Rezept für Marmelade von Rhabarber-Marmelade

Rhabarberstängeln können das ganze Jahr über gegart werden. Verwenden Sie frische Frühlingsblattstielen aus gefrorenen Rhabarber auch leckere Vitamin Marmelade kochen kann. Dieses Werkstück ist gut mit Krapfen, Pfannkuchen, es passt und zum Füllen in süße Kuchen.

Rhabarber-Marmelade

erforderlich nehmen:

• Stiele von Rhabarber - 500 g
• Zucker - 500 g Herstellung

1. petioles aus Filmen gereinigt und in kleine Stücke geschnitten.
2. Mit Zucker einschlafen und stehen bleiben, bis der Rhabarber den Saft freigibt.
3. Marmelade wird bei schwacher Hitze gegart und entfernt den Schaum für 30 Minuten vor dem Bereitschaftszustand.
4. Gekühlte Marmelade wird in saubere, trockene Gläser gelegt und mit Deckeln abgedeckt.

Rhabarber-Marmelade in multivarka:

Rezept Rhabarber-Marmelade in multivarka

schmackhafte und gesunde Marmelade ohne Hektik, können Sie in multivarka kochen. Benötigen

nehmen :

• Rhabarber - 500 g Zucker
• -
• 750 g Wasser - 350 ml

1. Herstellung gewaschener petioles Rhabarber und die obere Faser entfernen.
2. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren.
3. abgekühlt Rhabarber Ausbreitung in einer Tasse und Multivarki gekochten Zuckersirup vorher von 350 ml Wasser und 700 g Zucker gießen.
4. Schalten Sie den "Quenching" -Modus für 40 Minuten ein.
5. Gekühlte Marmelade wird in sterile Gläser gelegt.

Marmelade Rhabarber mit Orange: Rezept

Jam Rhabarber und Orangenmarmelade

Rhabarber und Orange - ein köstlicher Genuss mit Orangenaroma und einem sauer-Apfel-Geschmack von Rhabarber.

erforderlich nehmen:

• Stiele von Rhabarber - 500 g
• Zucker - 500 g
• große orange - 1 Stück.

Herstellung von

1. Die gewaschenen Rhabarberstängel werden auf einem Handtuch getrocknet.
2. Die Oberschale von den Blattstielen entfernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Rhabarber gegossen Zucker, mit einem Tuch abdecken und für 12 Stunden vor dem Saft verlassen.
4. Halbzubereitetes Rhabarberfleisch wird angezündet und zum Kochen gebracht.
5. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen und das Feuer ausschalten.
6. Eine Schüssel mit Marmelade wird für 6 Stunden beiseite gestellt.
7. Die Orange wird gewaschen, getrocknet, geschält und zu der Mischung gegeben.
8. Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen für 10-15 Minuten vor dem Verdicken.
9. gepressten Orangensaft aus dem gereinigten und goß in Rhabarber-Marmelade, zum Kochen gebracht und auszuschalten.
10. Chilled Marmelade wird in sterilen Gläsern verteilt.

Wie man Rhabarbermarmelade mit einer Banane kocht?

Rhabarber-Marmelade mit Banane

ungewöhnlicher Aroma und Geschmack Rhabarber-Marmelade Bananen geben. Versuchen Sie, eine Marmelade auf diesem Rezept zu machen und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde.

erforderlich nehmen:

• Stiele von Rhabarber - 500 g
• Bananen geschält - 250 g
• Zucker - 500 g Herstellung

• abgeschält Stiele von Rhabarber Schnitt in Stücke von 2 cm groß und für 2 Stunden mit Zucker füllen.
• Bananen werden in dünne Scheiben geschnitten und auf Rhabarber verteilt.
• Inhalt leicht gerührt und bis bereit für 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
• Marmelade in gekühlter Form wird auf Dosen ausgelegt.

Wie man Rhabarbermarmelade mit Zitrone kocht?

Rhabarber-Marmelade mit Zitrone

Zitrone gibt Rhabarber-Marmelade angenehmen Zitrusaroma und Geschmack.

erforderlich nehmen:

• Rhabarber - 1 kg Zucker
• - 1,4 kg
• Zitrone - 1-2 Stücke. Zubereitung

1. Frischer Rhabarber gewaschen, von der Oberschicht aufgereinigt und in Stücke geschnitten, von einer Größe von 1-1,5 cm.
2. Petiolen Zuckersaft gießen und für 10-12 Stunden stehen gelassen.
3. Bevor Sie die Marmelade hineinlegen, wird der Inhalt schonend gemischt. Zitronen
4. mit Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten und der Knochen wird entfernt und Blättern durch einen Fleischwolf.
5. Lemon Masse wird mit dem Zucker zum Rhabarber hinzugefügt und bei mittlerer Hitze kochen für 40 minuyu, die ganze Zeit gerührt wurde.

Rhabarber-Marmelade mit Äpfeln: Ernten

Rezept für Marmelade mit Apfel und Rhabarber

Fragrant sauer Marmelade, können Sie Ihre Gäste überraschen von Tee leckere süße Rhabarber, Äpfel und Zitrusfrüchte an. Mit dieser Marmelade können Sie einen süßen Kuchen backen und Biskuitkuchen für einen Kuchen einweichen.

WICHTIG: Marmelade empfohlen duftend Sorten von Äpfeln, "White Füllung", "Antonovka", "Zimt", "Golden Delicious", "Gala".

erforderlich nehmen:

• Stiele von Rhabarber - 2 kg
• Äpfel - 4-5 großer
• orange - 1 große Frucht
• Zitronen - 2 Stck.
• Wasser - 250 ml Zucker
• - 2 kg Minzblatt
• - mehrere Zweige

Herstellung

1. Petiolen Rhabarber gewaschen und getrocknet.
2. Vorbauten gereinigt aus einer dünnen Schale und in Scheiben schneiden von 1,5 cm.
3. Äpfel von den Knochen befreit und in Scheiben schneiden von 1,5 cm. Wenn rind hart ist, dann wird es geschnitten.
4. Mit Orangen und Zitronen die Schale entfernen. Rhabarber
5. gerührt mit Äpfeln, Schäl- und zerkleinerte Zweige Minze, gegossen Zucker.
6. Nach 10-12 Stunden, wenn der Saft Marmelade hohe Hitze gestülpt und zum Kochen bringt unter Rühren.
7. Nach 3-5 Minuten vom Herd nehmen und bis zum Abkühlen stehen lassen.
8. Der Vorgang wird dreimal ausgeführt.
9. Am Ende fügen Sie den gepressten Saft von Orangen und Zitronen, wieder bringt die Marmelade zum Kochen bringen und auszuschalten.
10. Nach dem Abkühlen auf die Ufer verteilen.

Rhabarber-Marmelade mit Kiwi Rezepte

Jam mit Kiwi Kiwi

und Rhabarber in Harmonie im Geschmack und Farbe. Marmelade, Gelee in Kombination Rhabarber und Kiwi in der Regel einer der Lieblingsrezepte Rohlinge für den Winter geworden.

Universelle Süße wird Erwachsene und Kinder gleichermaßen ansprechen. Marmelade kann als Füllung für Pfannkuchen, Pasteten und andere Backwaren verwendet werden.

erforderlich nehmen:

• Stiele von Rhabarber - 500 g
• Kiwi - 500 Gramm Zucker
• - 1 kg
• Pektin - 30 g Herstellung

1. Rhabarber stammt aus dem Film geschnitten und in Stücke geschnitten. Mit
2. geschnitten Kiwis schälen und in Scheiben schneiden oder Scheiben schneiden.
3. Rhabarber gegossen, um eine kleine Menge an Zucker und lassen Sie für 7 Minuten, bis der Saft.
4. Zucker wird mit trockenem Pektin gemischt. Pektin wird dem Zucker als Verdickungsmittel zugesetzt. Sie können darauf verzichten und die Zeit für das Kochen von Marmelade auf die erforderliche Dichte verlängern. Rhabarber
5. erhitzte auf der Platte 5 Minuten zu erweichen, und dazu wird Kiwi-Scheiben hinzugefügt.
6. Die Mischung wird gerührt und zum Kochen gebracht.1 Minute kochen lassen und Zucker mit Pektin in die Fruchtmischung geben. Dann brachte
7. jam wieder zum Sieden unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel, bis der Zucker aufgelöst ist.
8. Jam für 1-2 Minuten kochen und schalten Sie es aus.

WICHTIG: Um eine homogene gallert jam jam Rhabarber zu erhalten und Kiwifruit kann in einen Mixer geben und erweitert in Gläser geschliffen werden.

Wie man eine Rhabarber- und Erdbeermarmelade zubereitet?

Jam Erdbeere Rhabarber

erstaunliche Schönheit und Geschmack von Marmelade aus Rhabarber, Erdbeeren und Scheiben frischer Ingwer gemacht werden. Darüber hinaus wird die Marmelade mit allen Vitaminen und Nährstoffen in Rhabarber und Erdbeeren enthalten gefüllt. Das Hinzufügen einer frischen Ingwerwurzel erhöht die Immunität und somit die Anfälligkeit für Erkältungen.

erforderlich nehmen:

• Rhabarber - 300 g
• frische Erdbeeren - 300 g
• Zucker - 300 g
• Ingwerwurzel - 3-5 cm

Vorbereitung

1. Erdbeeren gewaschen unter fließendem Wasser und entfernen Sie den "Schwanz".Die Stiele von Rhabarber
2. gereinigt und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Hälfte der Ingwerwurzel wird in dünne Streifen geschnitten.
4. Alle Komponenten gegossen Zucker und lassen Sie für 30-40 Minuten vor dem Austreten von Saft. Konfitüre bei geringer Hitze einklopfen, bis sie dick ist.
5. Am Ende des Kochens fügen Sie den zweiten Teil der Ingwerwurzel, auf einer feinen Reibe gerieben.

Wie man Rhabarbermarmelade mit Ingwer kocht?

Jam von Rhabarber-Ingwer-Konfitüre

Rhabarber mit Ingwer, außer in der kalten, warmen und eine gute Hilfe bei Erkältungen. Eine solche Delikatesse, Medikamente können mit Quark, Haferflocken, Joghurt zum Frühstück verwendet werden.

Marmelade kann verwendet werden, um Körnerbrote oder Wassereis zu fetten. Pikante und ursprünglichen Geschmack behandelt befriedigt auch anspruchsvolle Gourmets, die nicht sehr scharfen Geschmack von Ingwer-Wurzel tolerieren. Erfordert

nehmen :

• Rhabarber - 4 dicken Stamm
• Zucker - 6 EL mit Rutsche
• Wasser - 50 ml frischer Ingwerwurzel
• - 1,5 cm
• Vanilleessenz

Herstellung

1. Petiolen Rhabarber gewaschen und gereinigt.
2. In Stücke von 1,5 cm schneiden und in ein emailliertes Becken legen.
3. Wasser und Zucker hinzufügen. Jam wird bei schwacher Hitze gekocht und ständig gerührt.
4. Nach dem Kochen wird die Menge der Flüssigkeit steigt aufgrund der Freigabe Rhabarbersaft stammt.
5. Ingwerwurzel gerieben auf einem feinen Reibe und zum Marmelade hinzufügen.
6. Wenn die Rhabarberstücke transparent werden und beginnen, zu Fasern zu brechen, ist die Marmelade fertig. Der fertige Gericht
7. Tropfen Vanille-Essenz wurde zugegeben und abgekühlt.

Wie koche ich Rhabarbermarmelade mit Johannisbeeren?

Französisch Toast mit Marmelade

Eine weitere erfolgreiche Kombination: Rhabarber-Marmelade und schwarzen Johannisbeeren. Berry verleiht der Delikatesse nicht nur einen ungewöhnlichen Johannisbeergeschmack, sondern auch einen schönen Farbton. In dieser Marmelade mit Toast, Toast, Vollkornbrot und Brötchen für Tee beim Frühstück und Snacks geschmiert werden. Benötigt

nehmen :

• Stiele von Rhabarber - 800 g
• schwarze Johannisbeere - 200 g Zucker
• - 1,5 kg
• Wasser - 250 ml

1. Vorbereitung des Wassers und gekochten Zuckersirup.
2. Gereinigtes Rhabarberstangen in Stücke geschnitten und eingetaucht zusammen Johannisbeere I Beeren in einem Zuckersirup.
3. Marmelade geköchelt 30-40 Minuten Zustand unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bis zum fertigen.

Wie kann man Marmelade aus Stachelbeere und Rhabarber kochen?

Marmelade Rhabarber und Stachelbeere

Süße Leckereien Banken - Marmelade aus Rhabarber und Stachelbeeren werden Sie mit Aroma und Geschmack in den Wintermonaten erfreuen und an warmen sonnigen Sommertagen erinnern. Marmelade und Konfitüre Rhabarber und Stachelbeeren, verwendeten die letzten Beeren unreif und robust im Griff.

erforderlich nehmen:

• Rhabarber - 900 g
• Stachelbeere - 900 Gramm Zucker
• - 1,350 g
• Saft und Schale einer Zitrone Zubereitung

1. Rhabarber in Stücke geschnitten, gemischt mit Beeren, Stachelbeeren mit gehackten Zitronenschale und den Zitronensaft gießen.
2. Die Mischung wird vor dem Littering mehrere Stunden mit Zucker bedeckt.
3. Marmelade, die bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht wird und gelegentlich umrühren.
4. Wenn der Zucker vollständig gelöst ist, Feuer verstärken und Marmelade weiterhin über hohe Flammenbrenner mit kräftigem Sieden zum Kochen bringen.
5. Während des Kochens den Schaum entfernen und die ganze Zeit mit einem Holzlöffel umrühren.
6. Wenn der Stau dick wird, wird das Feuer ausgeschaltet.
7. Warme Marmelade wird über sterile Gläser verteilt und fest verschlossen. Die Stiele von Rhabarber

Knötchen auf dem Speicher: Kochen Tricks Rhabarber

• sollte auf das Touch-Blattstielen mit rosa und violetten Reflexen saftig und fest wählen. Dünne grüne Stämme sind übermäßig faserig.
• Blätter der Blätter müssen vor dem Kochen von der Oberseite der Schale gereinigt werden.
• Bereiten Sie die Rhabarber in einen Topf aus rostfreiem Stahl, Emaille oder Glasbehälter, einer Keramik oder einem teflonbeschichteten Behälters. Ansonsten reagieren die in der Pflanze enthaltenen Säuren mit der ungeschützten Oberfläche der Metallschalen. Es ist eine Verzerrung von Geschmack, Farbe und Lebensmittel Ansammlung von toxischen Verbindungen in ihm.
• Wenn Sie Marmelade kochen, verwenden Sie einen Holzlöffel zum Rühren.
• Shop ungewaschen frisch gestielte Blätter im Kühlschrank für einen Monat, fest in Plastikfolie eingewickelt.

Schnell Option Rhabarber-Marmelade mit Beeren Rote Johannisbeere, Video