Home Ketchup aus Tomaten für den Winter: die besten Rezepte, die Geheimnisse des Kochens. Ketchup "Finger lecken" für den Winter in Banken: ein leckeres Rezept

Der Artikel enthält die besten Rezepte für hausgemachten Ketchup.

Ketchup - lange Zeit Lieblinge viele Sauce basierend reife Tomaten und Gewürze , die perfekt Lieblingsgerichte , in erster Linie Fleisch ergänzt. Haus zu Haus Ketchup ist China. Im 17. Jahrhundert verbessern die Soße den Geschmack der Gerichte in England zu produzieren begann, aber seine Zusammensetzung war sehr verschieden von der Zusammensetzung des modernen Ketchup. Seine Bestandteile sind Nüsse, Sardellen mit Salz, Champignons, Bohnen, Wein und Gewürzen. In Amerika ersten Ketchup Rezepte wurde in 1801 Jahr , und bereits zu 1837 Jahr in Land war bereinigte Industrieproduktion dieses Produkt hergestellt.

Startseite Ketchup immer überschreitet Ladendieb , wie auf Zusammensetzung , so und auf Geschmacksqualitäten .Durch gleiche , gekocht in Bedingungen Haus Ketchup reich an Lycopin , die Lage, die Entwicklung von einigen Formen von Krebs zu verhindern.

bekannt Mehrzahl Ausführungsbeispiel Zubereitung Ketchup .In Artikel enthält beliebtestenes Rezept , auf dem jeder Lieblings Sauce Ihren Geschmack kochen kann.

Zusammensetzung

Ketchup : Wasser - 70 %, Kohlenhydrate - 25 %, Fette und Proteine ​​ - 5 %. Kalorien : 100 kcal / 100g Produkt.

Selbst gemachter Ketchup, Vorbereitung auf den Winter

Ketchup « Fingers lickin » auf Winter : Rezept

Vorbereitung :

1. reinigen Tomaten.
2. überspringen sie durch einen Fleischwolf oder Entsafter , setzen in Brand , zu Siedemischung.
3. reinigen Äpfel aus Kerne , Miss durch einen Entsafter oder Fleischwolf benutzen.
4. hinzufügen Apfel Masse in Tomate erhielt, Mix. Crush
5. Zwiebeln und Knoblauch , fügen auch ihre in Ketchup.
6. Koch Ketchup zu gewünschter Dicke. Mit Salz
7. , Gewürze , Zucker und Essig für 5 - 7 Minuten . Bereitschaft. Gießen
8. Ketchup heiß von Banken und dicht schließen sie.
9. Kühle unter dem Teppich.
10. Halten Blockade in cool.

Rat : Wenn niedriger Tomaten Wasser auf 7 Minuten in siedendem schälen sie mit leicht gereinigt werden.

Ketchup "Yum" für den Winter: Rezept

Video: Selbst gemachten Ketchup «Yum»

Ketchup Heimat von Tomaten und Paprika: Rezept

Zubereitung:

1. Die Tomaten schälen, in 4 Stücke schneiden und in einen tiefen Topf geben.
2. Von den Paprikas die Mitte mit den Samen entfernen, die geschälten Früchte in kleine Stücke schneiden, zu den Tomaten geben.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, in das vorbereitete Gemüse geben.
4. Eine Pfanne mit Gemüse auf niedriger Flamme stellen und ständig umrühren, damit die Masse nicht verbrannt wird.
5. Wenn das Gemüse leicht gedünstet ist und den Saft herauslässt, erhöhen Sie leicht das Feuer, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
6. Hitze sofort nach dem Kochen reduzieren.
7. Kochen bis die Menge um die Hälfte 1 bis 1,5 Stunden reduziert ist.
8. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
9. Grind mit einem Mixer oder Küchenmaschine.
10. Pass durch das Sieb.
11. In einen Topf geben und erneut auf langsames Feuer stellen.
12. Kochen bis die Menge um die Hälfte reduziert ist, vergessen Sie nicht zu rühren.
13. Nach dem Kochen Salz, Zucker, Gewürze und zerkleinertes Trockengemüse hinzufügen.
14. Cook für weitere 20 bis 30 Minuten.
15. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten.
16. Den Ketchup in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
17. Cool invertiert, unter einem Teppich oder Handtuch.
18. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Haus Ketchup Tomaten und Pfeffer Tomato Ketchup

Äpfel und Paprika: Rezept

Zubereitung:

1. Voraus Sterilisieren Krüge und Deckel zu versiegeln.
2. Gemüse waschen und putzen.
3. Äpfel aus den Kernen schälen, in 4 Teile schneiden, Schale schälen.
4. Die geschälten Tomaten durch einen Entsafter( überwiegend) oder einen Fleischwolf geben.
5. Den entstandenen Tomatensaft auf das Feuer legen.
6. Zwiebel, Paprika, Äpfel einzeln mit einem Mixer zerkleinern.
7. Sobald der Saft beginnt zu kochen, Salz und Zucker Topf hinzufügen, versuchen, den Geschmack zu füllen, nach Ihren Wünschen anpassen.
8. Legen Sie eine Nelke und Pfeffer in einen kleinen Gaze Schnitt, sichern Sie die Gaze sicher.
9. Gaze Beutel mit Gewürzen in kochende Tomate legen. Zimt hinzufügen( optional).
10. Warte auf das Kochen.
11. Die gehackte Zwiebel hinzufügen.
12. 10 - 15 Minuten kochen lassen, Schaum umrühren und von der Oberfläche entfernen.
13. Äpfel hinzufügen, 20 - 30 Minuten kochen lassen.
14. Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
15. Gaze Beutel mit Gewürzen entfernen.
16. Den Essig in die Pfanne geben. Starch
17. in warmem Wasser lösen und sanft rieseln Ketchup ständigem Rühren in eine Pfanne gießen.
18. Die Mischung unter ständigem Rühren kochen lassen.
19. Den fertigen Ketchup über die Gläser gießen und die Deckel schließen.
20. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ketchup aus Tomaten Äpfel und Pfeffer

Videos: Ketchup für den Winter. Selbst gemachter Ketchup mit Äpfeln

Tomatenketchup für den Winter Tomaten:

Rezept Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten, die benötigt werden.
2. Die Tomaten mit kleinen Würfeln schneiden, in einen Topf geben und anzünden.
3. Tomate zum Kochen bringen und ständig umrühren.
4. Hieb Peperoni, Knoblauch und Greens, fügen Kochen bei schwacher Hitze für Tomaten, ein paar Minuten, fügen Sie die Nelken.
5. Lassen Sie die Tomaten gut kochen.
6. Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen und warten, bis es kocht.
7. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
8. Wischen Sie durch ein Sieb.
9. Essig hinzufügen, kochen.
10. Die Stärke auflösen.
11. Vorsichtig in die Tomate gießen, ständig umrühren, bis zum Kochen kochen.
12. Dosen mit Ketchup füllen, aufrollen.
13. Kühle Dosen mit Ketchup auf dem Kopf, unter einer warmen Decke.

Video: Tomatenketchup

Tomatenketchup für die Winter Tomatenketchup

Tomaten und Pflaumen im Winter:

Rezept Zubereitung:

1. Gemüse und Obst, geschält und gehackt, Hackfleisch.
2. In einen Topf geben, anzünden, umrühren.
3. Boil 2 Stunden, bis dick und Gewichtsreduktion von etwa der Hälfte, rühren verbrannt nicht.
4. Cool und anstrengend.
5. Cook die gestresste ca. 1 Stunde.
6. Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Gewürznelken hinzufügen, vermischen.
7. Weitere 0,5 Stunden kochen lassen.
8. Heiß über sterilisierte Gläser gießen und rollen.

Ketchup Tomaten und Ablassen des Winter

Video: Ketchup Tomaten und entwässern Rezept leer für Winter

Ketchup der Winter Tomaten ohne Sterilisation

Zubereitung:

1. Tomaten und Zwiebeln blättern in einem Fleischwolf( Gemüse können ein Messer schleifen und nach durch ein Sieb passieren Kochen).
2. Setzen Sie auf das Feuer Tank mit Tomaten-Zwiebel Masse, den geriebenen Apfel.
3. Lassen Sie kochen.
4. Fügen Sie die Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen hinzu.
5. Kochen, Rühren, 1,5 Stunden.
6. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gießen
7. in Gläser und Deckel rollen den fertigen heißen Ketchup auf.
8. Lassen Sie über Nacht abkühlen, dann für die Lagerung entfernen.

Ketchup für die Winter Tomaten ohne Sterilisation

Video: köstliche hausgemachte Ketchup

Spicy Ketchup Tomaten im Winter

Zubereitung:

1. wäscht Gemüse.
2. Den ganzen Pfeffer mit den Samen fein schneiden.
3. Die Tomaten schälen und so klein wie möglich schneiden.
4. Auch fein gehackte Zwiebeln schneiden.
5. In einen Topf geben.
6. Kochen Sie es durch Rühren.
7. Hitze reduzieren und weitere 0,5 Stunden kochen.
8. Fügen Sie Salz, Knoblauch, Essig, eine Mischung aus Paprika hinzu.
9. Kochen, Rühren, bis die erforderliche Dicke.
10. Heiß über die Dosen gießen und mit Deckel abdecken.

Spicy Ketchup Tomaten im Winter

Rezept Chili Ketchup auf Winter

Ketchup Chili ist einer der beliebtesten. Sein würziger, scharfer Geschmack ergänzt perfekt Gerichte aus Fleisch, Geflügel und Gemüse.

Zubereitung:

1. Hacken Messer Chilischoten mit Samen.
2. Scroll Tomaten in einem Fleischwolf, aus dem Kern und Schale vorge abgeschält.
3. Tomaten-Paprika-Mischung auf das Feuer legen und umrühren. Nach dem Kochen
4. Salzes, gehackten Knoblauch, Zucker und eine Mischung aus Erbsenschoten.
5. Lassen Sie kochen, dann den Essig einfüllen.
6. Rühren, auf die gewünschte Dichte kochen.
7. Auf Dosen aufstellen und fest verschließen.

hausgemachter Chili Ketchup verwendet werden kann, um die Schärfe von Gurken und Squash zu machen, sind Sie für den Winter schließen.

Rezept Chili Ketchup auf Winter

Einfache hausgemachte Ketchup Tomaten im Winter

Zubereitung:

1. geschälte und gewürfelte Tomaten, Zwiebeln und Äpfel in einem Mixer zerkleinern.
2. Pfanne mit der resultierenden Masse in Brand setzen.
3. Rühren, kochen für eine halbe Stunde, ohne den Deckel abzudecken.
4. Gehen Sie den Mixer so, dass der Ketchup homogener ist.
5. Zucker, Salz, Nelken hinzufügen.
6. Umrühren und für 30 sieden - 40 Minuten vor der gewünschten Dicke. In
7. den roten Pfeffer und Essig, rühren, kochen für 2 bis 3 Minuten.
8. in Gläser gießen( für einfache Bedienung Back Trichter).
9. Zakuporte, abkühlen unter einem Teppich oder eine Decke.

Tomaten für den heimischen Ketchup

Video: Wie bereitet man einfach einen dicken Ketchup zu Hause für den Winter zu? Einfacher passiert nicht.

Ketchup aus Tomaten für den Winter ohne Essig

Ketchup, vollständig ohne Essig gekocht, kann nicht für eine lange Zeit gespeichert werden. Um eine Reserve von Ketchup für den Winter zu machen, sollte Essig verwendet werden, aber seine Menge kann so weit wie möglich reduziert werden.

Zubereitung:

1. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe wischen, Öl in die Zwiebel geben.
2. Auf ein langsames Feuer stellen und ein wenig kochen, bis die Zwiebel weich ist.
3. Die Tomaten schälen und in einem Mixer zerkleinern.
4. Lassen Sie Tomatensaft zur Homogenität durch ein Sieb passieren.
5. Den Saft mit den restlichen Zutaten kochen, außer Essig.
6. Auf die gewünschte Dichte kochen lassen, Essig hinzufügen.
7. Nach 10 Minuten kochen die Dosen.
8. Cool, kühl bleiben.

Ketchup aus Tomaten für den Winter ohne Essig

Videos: Ketchup nach Hause, ohne Essig

Ketchup süßer Tomaten für den Winter

Ketchup Geschmack hängt von der Verwendung im Verfahren Zutaten kochen. Um für den Winter süß Ketchup vorbereiten, kann in-law als Grundlage für das klassische Ketchup Rezept ausschließen, von dem heißen Paprika in jeder Form, in dem 1,5-fache Erhöhung der Menge an Zucker. Die Anzahl der Tomaten, Paprika und anderer Produkte sollte unverändert bleiben.

Ketchup süße Tomaten für den Winter

Ketchup Tomaten und Zwiebeln für den Winter

Zubereitung:

1. Tomaten durch den Entsafter verpassen.
2. Zwiebeln und Paprika schneiden und zur Tomate geben.
3. Rühren, 1 Stunde kochen lassen.
4. Den Rest der Zutaten hinzufügen, aber ohne Essig.
5. Kochen, bis das Volumen des Ketchups um den Faktor 2 reduziert ist.
6. Um eine maximale Homogenität der Masse zu erreichen, gehen Sie mit einem Tauchmixer.
7. Essig hinzufügen und nach dem Kochen von der Hitze nehmen.
8. Über sterile Gläser gießen, nach dem Abkühlen umgedreht wenden.

Ketchup aus Tomaten und Zwiebeln für den Winter

Secrets lecken Ketchup Ketchup wird schmackhaft und duftend

wenn:

1. Tomaten für seine Herstellung saftige reife oder überreif, zudem ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln angebaut.
2. hinzugefügt in Ketchup Essig, Zimt, Senf, Nelken und Rosinen nicht nur einen besonderen Geschmack der Sauce geben, sondern auch auf die langfristige Lagerung bei.
3. Um die erforderliche Ketchup-Dichte zu erreichen, ist die Verwendung von Stärke nicht erforderlich."Verdicken" kann die Sauce auch durch längeres Kochen.
4. Essig zum Kochen von Ketchup sollte Apfel oder Wein, 9% genommen werden. Wenn Sie 6% Essig verwenden, sollte seine Menge um das 1,5-fache erhöht werden.
5. Während des Kochens kann Ketchup brennen. Um dies zu vermeiden, mischen Sie es so oft wie möglich.
6. Verwenden Sie keine Plastikutensilien für die Langzeitlagerung von Ketchup. Plastik fängt nach einer Weile an, Stoffe freizusetzen, die in das Produkt gelangen.
7. Wenn keine frischen Tomaten und hausgemachte Ketchup Verwöhn-Haushalte noch wollen es wirklich, können Sie sie mit der Dose Tomatensaft ersetzen.

hausgemachter Ketchup

Wenn während der Lagerung in Ketchup Luftblasen wurden, bedeutet dies, dass zum Zeitpunkt der Aufbereitungstechnik, und jetzt das Produkt verschlechtert hat gebrochen wurde. Du kannst kein solches Ketchup mehr essen.

Verwendung zur Herstellung von haus getestet Rezepte von Ketchup und genießen Sie Ihre Lieblings-Geschmack das ganze Jahr über.

Video: Ketchup mit Zwiebeln für den Winter