Plomo

Un elemento químico tal como el plomo , es un veneno de alta toxicidad. Su contenido natural en la mayoría de los productos vegetales y animales generalmente no excede de 0.5-1.0 mg / kg. La mayor cantidad de plomo se encuentra en peces depredadores( en el atún, por ejemplo, hasta 2,0 mg / kg), moluscos y crustáceos( hasta 10 mg / kg).

En la mayoría de los casos, se observa un mayor contenido de plomo en los alimentos enlatados, que se encuentran en el llamado estaño prefabricado. Este tipo de embalaje es una lata, que está soldada a un lado y a la tapa mediante soldadura, que contiene en su composición una cierta cantidad de plomo. En algunos casos, hay una soldadura de baja calidad, como resultado de lo cual se forman salpicaduras de soldadura, de las cuales el recubrimiento adicional de las latas con un barniz especial no siempre ayuda. En algunos casos más bien raros, hay acumulación en las latas de este contenedor( especialmente con almacenamiento prolongado) a 3 mg / kg e incluso mayor que el plomo, que es un peligro para la salud. Los productos en un contenedor de estaño no deben almacenarse durante más de 5 años.

La combustión de gasolina con plomo también causa una contaminación severa de plomo. Tal compuesto químico como tetraetilo de plomo se agrega a la gasolina en una cantidad de aproximadamente 0,1% para aumentar el índice de octano. Esta sustancia es mucho más volátil y tóxica que el plomo y sus diversos compuestos inorgánicos. El plomo tetraetílico ingresa fácilmente en el suelo y causa contaminación de alimentos vegetales y animales que crecen en él. Es por esta razón que los productos cultivados a lo largo de las autopistas contienen una mayor cantidad de plomo, y dependiendo de la intensidad del tráfico, esta zona peligrosa puede extenderse de 10 a 500 m. En esta zona, se recomienda plantar solo especies forestales o cultivar varios cultivos forrajeros. Debido al descuido de estas recomendaciones y la plantación de árboles frutales a lo largo de las carreteras, eventualmente reciben frutas contaminadas con plomo.

Con respecto al control de la contaminación del producto, se han logrado excelentes resultados en Dinamarca. Durante varios años, el uso de gasolina con plomo en los automóviles ha sido prohibido en este país, lo que a su vez ha llevado a una reducción en el nivel natural de plomo en vegetales básicos( como papas, zanahorias y cebollas) en 2-3 veces.

Materiales utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Comida sana"