Los hidratos de carbono( II)
carbohidratos ingresan al cuerpo humano en forma de polisacáridos complejos, tales como almidón, disacáridos y monosacáridos. La mayoría de los carbohidratos vienen en forma de almidón. Después de la división en glucosa, los carbohidratos se absorben y luego, después de entrar en algunas reacciones intermedias, se descomponen en agua y dióxido de carbono. Todos estos procesos que tienen lugar con carbohidratos, seguidos por la oxidación final, van acompañados por la liberación de energía, que luego es utilizada por el cuerpo.carbohidratos
complejos, tales como almidón, y el azúcar de malta, ya comienzan a dividir en la cavidad oral, donde bajo la influencia de la amilasa y almidón de maltasa se descompone a la glucosa. Al entrar en el intestino delgado, todos los carbohidratos se dividen en monosacáridos. Los hidratos de carbono se absorben en parte como monosacáridos( galactosa, fructosa), pero la absorción se produce predominantemente en la forma de glucosa, que comienza en las secciones superiores del intestino. En las partes inferiores del intestino delgado en la comida, los carbohidratos casi no están contenidos. Los hidratos de carbono se absorben en el torrente sanguíneo a través de las vellosidades de las mucosas, que son adecuados para los capilares y, a continuación caen en la vena portal con la sangre que fluye desde el intestino delgado y pasan a través del hígado. En el torrente sanguíneo general, los carbohidratos solo pasan por el hígado si la concentración de azúcar en la sangre humana es del 0.1%.
En la sangre, la concentración de azúcar se mantiene constantemente en un cierto nivel. El contenido de azúcar en el plasma es en promedio 0.1%.El hígado desempeña la función principal de mantener un nivel constante de azúcar en la sangre. En el caso de la ingesta abundante de azúcar en el cuerpo, su exceso se deposita en el hígado y entra al torrente sanguíneo solo cuando su contenido en la sangre disminuye. Los carbohidratos en el hígado están contenidos en forma de glucógeno.
La presencia de almidón en los alimentos no cambia significativamente el nivel de azúcar en la sangre. Esto se debe al tiempo bastante largo de digestión del almidón en el tracto digestivo, y los monosacáridos formados durante este proceso se absorben lentamente. Si se recibe una cantidad significativa( 150-200 g) de azúcar regular o glucosa, el nivel de azúcar en la sangre aumenta considerablemente. Esta condición se llama hiperglucemia alimentaria o alimentaria. El exceso de azúcar del cuerpo se excreta por los riñones y la glucosa aparece en la orina.
Los riñones comienzan a eliminar el azúcar del cuerpo si su nivel en la sangre comienza a ser 0.15-0.18%.Dicha hiperglucemia alimentaria ocurre en la mayoría de los casos después de comer una gran cantidad de azúcar y luego pasa sin causar ninguna alteración en la actividad del cuerpo.
La enfermedad, conocida como diabetes, es causada por una violación de la actividad intrasecretora del páncreas. Esta enfermedad conduce a un aumento de los niveles de azúcar en la sangre, pérdida de la capacidad del hígado para mantener la cantidad de azúcar, y el aumento de la asignación de azúcar en la orina. .. más
Materiales utilizados:
Shilov, VN, VP Mitso"Nutrición saludable"