Ventajas de los alimentos vegetales crudos
¿Cuáles son las ventajas de los alimentos vegetales crudos antes de hervirlos?
Varios estudios modernos señalan los beneficios de los alimentos crudos:
. Numerosos estudios muestran que las personas que consumen muchas frutas y verduras tienen menos probabilidades de padecer cáncer y enfermedades del corazón. El mejor impacto en el cuerpo lo proporcionan las verduras y frutas frescas sin pelar. Por lo tanto, durante la cocción, se destruyen del 30 al 50% de todos los elementos útiles que determinan el sabor agudo específico de las crucíferas: mostaza, repollo, berros y rábano picante. Estas sustancias no solo crean sensaciones gustativas especiales e incomparables, sino que también protegen a los amantes de las verduras contra el cáncer. Lo mismo se puede decir sobre los compuestos colorantes naturales: los carotenoides, que se encuentran en vegetales amarillos y rojos y en las hojas verdes. Los carotenoides previenen enfermedades crónicas, estimulan las defensas del cuerpo e inhiben el desarrollo de tumores. Algunas de estas sustancias se destruyen durante la limpieza y la cocción. Las sustancias biológicamente activas contenidas en el apio, el repollo y las cerezas son especialmente sensibles al tratamiento térmico.
El ajo también pierde la mayoría de sus propiedades medicinales durante la cocción. Este es principalmente un aceite esencial con un fuerte efecto bactericida, que mata bacterias y hongos patógenos y mejora la circulación sanguínea. Por lo tanto, el ajo, consumido fresco, tiene un efecto en el cuerpo humano superior a los medicamentos anunciados de ajo en las farmacias. La comida cruda hace que una persona mastique intensamente, lo que promueve una mejor digestión de los alimentos. Hay indicaciones de que las personas que están acostumbradas a los alimentos crudos, las proteínas y los carbohidratos de estos últimos están bien digeridos. Los alimentos crudos se proporcionan en mayor medida por la necesidad de vitaminas del cuerpo. Con alimentos crudos, el cuerpo recibe más sales minerales en su forma natural. Los alimentos crudos, debido a su sabor y sabor natural, requieren menos especias y menos sal. Contiene hasta 80% de agua y por lo tanto casi no causa sed. Proporciona una saturación rápida con menos. Gracias a la fibra vegetal y las vitaminas mejora el funcionamiento de los intestinos. El equilibrio de nitrógeno se puede lograr con menos proteína.
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