Gachas de maíz: de recetas simples a platos nacionales

sémola de maíz Maíz - es una hierba nativa de América, que fue llevada a Europa en la Edad Media. Y hasta ahora es utilizado activamente por especialistas culinarios de muchos países. En nuestros escritorios este producto aparece a menudo en forma de comidas, que en Italia se llama polenta, Moldavia y Rumania - polenta, y simplemente - papilla hecha de maíz. En este cereal contiene una gran cantidad de fibra, por lo que el plato es muy abundante y tranquila debido a su sabor suave de gachas de maíz se combina perfectamente con muchos productos.

gachas de cocción de maíz Para la preparación de las gachas de avena por lo general utilizar sémola de maíz punto medio, que es adecuado para un plato de acompañamiento, y postres.

• lavado. En primer lugar, la grupa debe enjuagarse a fondo para eliminar el polvo y los restos pequeños. Y dado que estos granos son relativamente poco profundos, es más conveniente no lavarlos en un colador, sino en un colador.
• Tiempo de cocciónPara cereales de rutina media, es suficiente media hora. Si el fresado es poco profundo, el tiempo necesitará un poco menos, unos 15 minutos.
• Cómo cocinar. Si cocina gachas de cereales en una guarnición, entonces debe cocinarse en el agua - para 1 vaso de cereal 3 vasos de agua. Gachas dulces hervidas en leche - 1 vaso de cereal 4 vasos de leche, o combine leche con agua en proporciones iguales. En este caso, es aconsejable colocar el crup en agua hirviendo, en paralelo agregando sal o azúcar.

¿Qué puedo cocinar?

Polenta debe languidecer en el calor mínimo, y cocinar en la estufa, ya que es necesaria en un recipiente de paredes gruesas y revolver constantemente. Entonces puedes evitar que se pegue.

Pero puedes hacerlo de manera diferente.

• en el multivariante. Cocinar gachas de maíz en un multivark es mucho más fácil que en una estufa, ya que no hay necesidad de mirarlo y con frecuencia mezclarlo. El proceso es el siguiente: verter agua / leche en el bol, agregar crup enjuagado, sal / azúcar, aceite. Alterna "gachas" o "enfriamiento rápido", apague dentro de media hora, ajustar el programa de "calentamiento" y esperar otro minuto 20.
  

  Nota! Si el programa para calentar platos en tu multivarker no lo es, ¡basta con sostener la papilla con la tapa cerrada!

• En el barco de vapor. Conciliar el sueño en un recipiente de cereales, llenar con agua o leche y cocinar durante media hora, a continuación, añadir la sal y el azúcar, revolver, poner un pequeño trozo de mantequilla y continuar la cocción durante unos cinco minutos.
• en el horno. Coloque los grañones en una olla de barro, viértalo con agua hirviendo con sal o leche caliente con azúcar y envíelo al horno. Agitar a 180 ° C durante una hora.

Gachas de maíz con calabaza

Esta es la solución perfecta para un desayuno abundante y nutritivo. Esta avena se puede ofrecer a los niños y adultos, añadiendo a la misma una variedad de rellenos: yogur, mermelada, frutas en rodajas, fruta fresca, miel, etc.

Ingredientes que se necesitarán:

• 4 cucharadas de cereales;
• 200 g de calabaza;
• una y media taza de leche;
• un vaso de agua;
• 50-55 g de mantequilla;
• una cucharada de azúcar.

Sugerencia! Si se prepara una papilla para el bebé, y luego tratar de tomar la leche no grasa más - un producto de un contenido de grasa de 2.5 a 2.7% será justo! En este caso, es mejor elegir sémola o moler la molienda en el molinillo de café.

En una olla con fondo grueso, vierta agua y leche, hierva y agregue azúcar. El crup se lava en varias aguas y se pone en una sartén.

Calabaza pelada, cortada en cubos pequeños o frotar con un rallador grueso y enviarlo a los otros ingredientes. Después de que todo hierva nuevamente, reducimos al mínimo el fuego y cocinamos la papilla hasta que esté lista, sin olvidar mezclar de vez en cuando. Servimos la mesa en caliente junto con la mantequilla.

Papilla de maíz para decorar

Esta guarnición se combina perfectamente con carne, pescado y champiñones. Y que los ingredientes se mezclan y suenan especialmente sabrosos, es deseable agregar el plato con un poco de salsa, por ejemplo, tomate o queso.

Ingredientes para cereal: cereales de vidrio

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• 700 ml de agua;
• una pizca de sal.

Vierta la cantidad especificada de agua en la sartén y colóquela en el fuego. Agregue la sal y, después de que el agua hierva, extienda la barriga lavada. Después de hervir repetidamente, reducimos el calor y vertimos la papilla durante media hora. No olvides de vez en cuando con una cuchara o una pala para girar la grupa para que no se queme en el fondo y las paredes. Sazone la guarnición preparada con mantequilla o salsa. Nota

!Servimos inmediatamente, hasta que la papilla se haya enfriado, de lo contrario se espesará rápidamente.

El cereal de maíz con gambas y verduras

Este es un plato nutritivo completo que te sorprenderá por su simplicidad y sabor increíble. Para prepararlo necesitará los siguientes productos:

• vidrio incompleto de cereales;
• 700 ml de agua;
• 50 g de granos de maíz( 1 espiga);
• 250 g de camarones;
• 3 tomates cherry;
• 1 diente de ajo;
• un par de tallos de cebolla verde;
• de un pequeño calabacín;
  
• limón;
• 50-55 g de queso duro;
• 50-55 g de mantequilla;
• 20-25 ml de aceite de oliva;
• ½ cucharadita de pimentón;Pimienta
• ;
• sal.

Los tallos de cebolla se lavan con agua corriente y separamos las partes blancas de las verdes, todo se tritura finamente. El ajo se libera de las hojas y se corta con un cuchillo o se frota con un rallador fino. El limón se escalda con agua hirviendo, se seca con una toalla de papel y se quita la cáscara, dividiendo la carne en 4 partes y seleccionando las semillas. Cada tomate cherry se corta por la mitad, cortado en cubos pequeños. Frotamos el queso en un rallador pequeño. El grano de maíz con un cuchillo se retira de la oreja.

Camarones secos con una toalla de papel, colóquelos en un recipiente y sazone con pimentón. Extendemos el aceite en una sartén y freímos en él con frecuencia revolviendo las partes blancas de la cebolla y el ajo picado. Cocine hasta que aparezca un aroma brillante - 30-40 segundos.

En la sartén, vierta una cantidad específica de agua y hiérvala. Con la aparición de las primeras burbujas de aire, vierta la sal, alrededor de ¼ de cucharadita. Vierta en el agua hirviendo de crup, agregue cáscara de limón e inmediatamente reduzca el suministro de gas a la marca mínima. Cocine las gachas durante 12-15 minutos con agitación constante, rompiendo todos los grumos. Después de que la masa se espese, retírela del plato, vierta granos de maíz, media porción de mantequilla, queso rallado. Intentamos, si es necesario, agregar un poco de pimienta negra. Mezclamos todo bien, cubrimos con una tapa y lo enviamos a un horno bien calentado pero apagado durante veinte minutos.

Mientras que la papilla de maíz está completamente lista, estamos preparando salsa. El fondo de una sartén grande se espolvorea con aceite de oliva y, una vez que está suficientemente caliente, esparcimos los camarones. Sazonar con sal y pimienta y freír hasta que estén doradas, de vez en cuando convirtiendo los mariscos con una espátula. Extendimos el camarón terminado sobre una toalla de papel. En la misma sartén freír los zucchini en cubitos y cuando las piezas se ablanden, agregue los tomates cherry, la porción restante de mantequilla y el jugo de limón. Mezclamos, volvemos los camarones a la sartén y cocinamos todo por un minuto, recordando revolver ocasionalmente.

Sacamos las gachas del horno y las colocamos sobre platos, en la parte superior, camarones con verduras. Espolvorear con cebolla picada( verde) y servir inmediatamente.

Polenta

Polenta se llama sémola de maíz, cocida en agua( a veces con la adición de leche) a un estado muy denso. Calorías comidas preparadas - alrededor de 322 kcal por 100 g Tradicionalmente, la polenta sazonadas con especias como la albahaca, el tomillo, la pimienta blanca y negro y cocinar con la adición de mozzarella suave o suluguni salada.

Polenta se puede preparar para el postre. En este caso, se hierve en leche y se sirve con un fragante chocolate caliente o mermelada.

Según la receta clásica, la polenta italiana debe cocinarse en un caldero de pared gruesa durante un período de tiempo bastante largo. En este caso, debe ser interferido constantemente, y aún mejor agitado. El plato listo resulta muy suave, y lo usa tanto en caliente como en frío.

Entonces, la receta para la polenta italiana. Para su preparación necesitarás:

• un vaso de sémola;
• 1 litro de agua;
• 140 ml de leche;
• 100 g de queso;
• cucharada de harina de trigo;
• 100 g de mantequilla;
• especias;Sal

Llevamos el agua a ebullición, sal y vierte la crup. Con una agitación constante, lo cocinaremos a fuego lento a fuego mínimo durante media hora.

Recomendación! Para que la polenta haya adquirido la consistencia ideal y el sabor aterciopelado, durante la preparación, agregue 10-15 ml de aceite de oliva.

Una vez que la papilla esté lista, retírela del plato y cúbrala con una tapa. Una bandeja o una bandeja grande está cubierta de pergamino y le colocamos polenta. Aplanamos la superficie con una espátula y la dejamos sobre la mesa para que se enfríe.

se derrite en la sartén la mantequilla, añadir la cantidad especificada de harina, revuelva bien, rompiendo todos los grumos y atormentado a fuego lento la masa resultante durante un par de minutos. Agregue el queso rallado y las especias.



Cortar la polenta en porciones, verter sobre la salsa y servir.

Mote Mote - es los platos rumanos y moldavos nacionales que son a su vez elaborado cerveza fresco sémola de maíz. Cuando la proporción de granos y agua 1: 4 plato terminado no es diferente de la habitual para nosotros gachas de maíz, pero no hay una receta, según el cual la sémola de maíz hacen muy grueso y denso, como la polenta italiana, y se utiliza en lugar de pan.

Tradicionalmente se sirve con maíz con queso y crema agria, a menudo relleno de tocino, chicharrones, quesos variados, requesón, huevos, etc. También prepara tortas planas de maíz, piezas de freír en grasa, bolas de maíz al horno rellenas con mantequilla y queso, y otros platos.

Y hoy te sugerimos que reproduzcas una de las recetas de hominy. Para su preparación necesitará los siguientes productos:

• 200 g de sémola de maíz;
• 500 ml de agua;
• 400 g de tocino;
• 100 ml de crema agria;
• un par de tallos de cebolla verde;
• 100 g de brynza;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;Sal
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En una sartén, mezcle el aceite vegetal con media porción de crema y fría en esta mezcla cortada en pequeños trozos de tocino.

poner en la olla del fuego, verter el agua, llevar a ebullición, añadir cereales, sal y cocinar con agitación constante, la masa durante 10-15 minutos hasta que esté hecho. En el proceso de cocinar, gradualmente mezclamos la crema agria en la papilla.

Preparamos los platos preparados con maíz, en la parte superior colocamos tocino y trozos de queso. Pica finamente las cebollas y espolvorea el plato.

Aquí hay una abundante, sabrosa y deliciosa capaz de ser cualquier cosa no tiene nada destacable, a primera vista, gachas de maíz. Buen provecho!