Sustancias biológicamente activas en las dietas humanas
Como parte de los productos alimenticios, las sustancias biológicamente activas exógenas entran en nuestro cuerpo. Tales sustancias incluyen vitaminas, sales minerales y una gran cantidad de diferentes componentes orgánicos biológicamente activos de células vegetales vivas. Estos últimos incluyen sustancias tales como péptidos, oligosacáridos, ácidos grasos y ácidos orgánicos, alcaloides, glucósidos, taninos, resinas, gomas y otros. Algunos tipos de vitaminas y sustancias que tienen una actividad hormonal y antibióticos en el caso de alimentos de alta calidad se pueden sintetizar microfloraen el intestino grueso.
comida fresca y de plantas medicinales son una fuente rica de sustancias biológicamente activas, y en plantas de alimentos tales como verduras, frutas, verduras de hoja verde, especias, y otros contenían su cantidad mínima que en medicamentos.
En general, cualquier medicamento es un caso particular de una sustancia biológicamente activa, con la actividad farmacológica, fisiológica o biológica más pronunciada. Las plantas medicinales no se usan como alimento, refiriéndose incondicionalmente a las plantas medicinales. Contienen las sustancias biológicamente activas anteriores en altas concentraciones.
La cantidad y, sobre todo, la calidad de las sustancias biológicamente activas que acompañan a los alimentos determina en gran medida el estado de la salud humana. Se puede citar muchos ejemplos del uso del hombre té, café, ajo, cebolla, varios tés a base de ginseng, hierba de San Juan, menta y otras plantas, inmediatamente después de recibir su tónica de exposiciones, afrodisíaco, antiinflamatorio, efecto calmante y muchos otros efectos positivos.la inclusión
en la dieta de alimentos naturales no procesados de plantas, una variedad de tés, infundidos con una variedad de hierbas, hojas, jardín, huerta y campos, creando condiciones favorables para el funcionamiento normal del cuerpo, de alto rendimiento físico y mental, vitalidad y resistencia a los efectos adversos.
dieta de la persona, y en particular un conjunto de alimento consumido y la composición química de los alimentos y se somete a un cambio brusco, como resultado del avance de la civilización humana y el camino del progreso científico y tecnológico. El uso del tratamiento térmico de alimentos con fuego hizo que fuera más fácil conservar los alimentos por más tiempo y también aumentó su digestibilidad y sabor. Pero también condujo a la destrucción en los productos consumidos de la mayoría de las sustancias biológicamente activas. Por otra parte, el desarrollo de la producción agrícola ha llevado al hecho de que los productos de cultivo de plantas eran cantidades residuales de pesticidas, fertilizantes y otro extranjero para el producto y son perjudiciales para sustancias humanas.
Materiales utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Nutrición saludable"