La respuesta a la pregunta de cómo secar el bérbero en casa, nos dividiremos en capítulos, cada uno de los cuales estará dedicado a un elemento separado de esta planta curativa. Pero, antes que nada, hablaremos sobre lo que es tan valioso sus partes individuales.
El valor del agracejo de Barberry
se utiliza, tanto en la cocina como como sustancia medicinal. Una combinación especialmente buena de bayas secas con algunos platos del Cáucaso y Asia Central.
Este pilau se cocina exactamente con agracejo, su combinación con otros ingredientes de este plato le da a este increíble plato un toque único de acidez.
¡Eso es interesante! Los conocedores de la cocina oriental consideran pilaf sin agracejo como simple gachas de arroz.
Las hojas de agracejo secas también se usan en la cocina, por ejemplo, se colocan en frascos al encurtir pepinos.
Debido al alto contenido de diversos nutrientes, el agracejo seco es ampliamente utilizado en medicina. Y esto no es sorprendente, porque los elementos individuales de esta planta contienen: bayas
- - vitaminas "A", "C" y "K", ácidos y pectinas útiles;Las hojas, las raíces y la corteza de
- son ricas en alcaloides y vitaminas "C" y "E".
La aplicación especial de agracejo contra una enfermedad tan terrible como el escorbuto, es conocida por las personas desde la antigüedad.
Adquisición de
Antes de continuar con la narración de cómo secar el agracejo, le diremos cómo preparar y procesar adecuadamente las materias primas para el secado posterior.
Frutas
Las bayas de agracejo se cosechan después de la maduración completa. Por lo general, ocurre a finales del otoño, en la franja central, casi al frente de las heladas. En este momento, acumulan la mayor cantidad de vitaminas.
Las frutas se recogen suavemente, luego se clasifican y lavan en un colador bajo agua corriente.
¡Advertencia! Las bayas inmaduras de agracejo son ligeramente venenosas, su uso puede causar malestar estomacal.
Hojas
Las hojas de bérbero se cortan con ramitas pequeñas. De un árbol cortó brotes del año actual en longitud aproximadamente en diez centímetros. Este procedimiento se lleva a cabo a fines de mayo o principios de junio, preferiblemente el día después de la última lluvia. Esto se hace porque antes de secar las hojas no se lavan, y la última ducha elimina el polvo acumulado de ellas.
Al transportar, no se recomienda agregar rebanadas cortadas con una capa de más de diez centímetros para que la fermentación prematura no se inicie.
Por lo tanto, hay una cosecha simultánea de hojas y corteza de ramitas.
Roots
La preparación de raíces en un arbusto de arbustos se puede repetir no antes de diez años, de lo contrario, la planta puede enfermarse y morir. La cosecha de las raíces se lleva a cabo en el otoño después de que la planta se haya ido a descansar antes del invierno. La tierra debajo del arbusto está limpiamente limpia y la tercera parte de las raíces está cortada desde diferentes direcciones.
Debe hacer esto en clima seco, para que pueda sacudir fácilmente la tierra, ya que, como las ramitas, no se lavan antes de secarse.
Secado
Primero, observe qué hermoso se ve el agracejo seco en la foto.
Bayas
La mayoría de las veces se secan las bayas de esta planta, por lo que la historia de secado de agracejo comenzaremos con ellas. Este proceso no representa nada complicado, secando las frutas en el horno en una bandeja para hornear.
Primero, la temperatura se mantiene en la región de 40-50 grados, cuando las bayas comienzan a arrugarse suman 60, el grado de preparación determina el exprimido de las bayas en la palma de la mano. El producto terminado no se pega a las manos y entre ellos.
Almacena bérberos secos en frascos de vidrio o botellas de plástico, nuestro "poltorashki" favorito.
Roots
Después de cortar los puntos dañados y doloridos, las raíces se colocan en una bandeja para hornear y se secan en el horno a una temperatura de 45-50 grados durante dos a cuatro horas. La duración del proceso depende del grosor y la humedad de las raíces.
El color amarillo de la superficie de las raíces es una indicación de que el secado se lleva a cabo correctamente. Además, si la raíz está cortada y rota, dentro también debe ser de color limón.
Hojas y ramitas
Estas piezas de bérberos se secan al aire libre a la sombra bajo un dosel durante una semana. Las ramas secas con hojas se almacenan en bolsas de telas naturales.
Sugerencia! Al secar las hojas de agracejo, no permita que salgan al sol. El sol destruye el alcaloide más importante de la planta, la berberina, y el producto pierde valor.
Terminamos la historia sobre el secado de agracejo con un video interesante sobre la cosecha de bayas: