La miel es famosa por sus propiedades nutricionales y curativas. Se utiliza casi universalmente: como aditivo alimentario, se utiliza para producir productos para el cuidado de la piel y el cabello, así como también preparaciones que ayudan a superar diversas enfermedades. Pero algunas recetas sugieren el uso de este producto en un estado líquido caliente, lo que plantea preguntas bastante lógicas: ¿es posible calentar la miel y si perderá sus cualidades únicas?
¿Por qué calentar la miel?
Antes de determinar si es posible calentar la miel, es necesario decidir qué hacer en general y en qué casos este proceso es necesario.
- . Si se consideran procedimientos cosméticos, las mezclas basadas en un producto de apicultura ligeramente calentado son mucho más fáciles de preparar y aplicar a la piel.
¡Importante! La miel cristalizada se disuelve pobremente y se combina con otros componentes de la composición, y las partículas duras grandes pueden dañar las capas superiores de la piel.
- Los apicultores están obligados a diluir el néctar confitado para distribuirlo sobre los contenedores de almacenamiento y venta, ya que de lo contrario es imposible llenar las botellas con un cuello estrecho.
- Hablando de composiciones curativas populares basadas en miel, vale la pena repetir y enfatizar la conveniencia de usar este producto en una forma cálida.
¿Qué sucede cuando caliento?
No es difícil entender cómo tratar térmicamente adecuadamente este producto único. Lo principal es entender qué le sucede cuando la temperatura aumenta hasta cierto punto y por qué es imposible calentar demasiado la miel.
+ 40 ° C
Al alcanzar esta temperatura, la miel pierde una pequeña cantidad de sus propiedades medicinales y nutricionales. Esta es una marca crítica, y si continúas calentando, y en el mejor de un producto útil de la apicultura obtendrás un jarabe dulce ordinario con un alto contenido de fructosa y glucosa.
A + 40 ° C, la miel pierde su color original, volviéndose ligeramente más oscura, en algunos casos adquiere un tono marrón intenso. Las propiedades bactericidas y el aroma también sufren. Cuanto más rápido y más tiempo el calentamiento, la calidad de la miel empeorará.
+ 45 ° C
A esta temperatura, comienza la destrucción de las enzimas. Este proceso ocurre casi instantáneamente, y es imposible detenerlo. La miel al mismo tiempo pierde su energía y valor nutricional.
Se obtiene un efecto similar si agrega miel en té o leche demasiado calientes. Por lo tanto, para obtener el máximo beneficio de este producto, es mejor usarlo por separado o, como se dice, "chasquear".
+ 60 ° C y superior
Una marca de + 60 ° C puede conllevar un riesgo, ya que se cree que al superarla, la miel se vuelve cancerígena. Hay un aumento en el nivel de oxymethylfurfural, que se forma a partir de sacáridos. Este es un producto intermedio tóxico, que aparece debido a la descomposición de azúcares. Su concentración influye en la vida útil de la miel y permite distinguir la falsificación de un producto de calidad natural de la apicultura.
Sugerencia! Intente almacenar y consumir miel en su estado natural, sin calentar sin necesidad especial.
Por lo tanto, la cuestión de si es posible hervir la miel, se vuelve completamente inapropiada.
¿Cómo calentar adecuadamente?
Cuando se calienta miel, el proceso debe ser observado adecuadamente. Veamos los métodos más populares.
Horno de microondas
Muchos usan el horno de microondas, ya que es muy rápido y fácil. Pero en este caso simplemente dices adiós a todas las cualidades medicinales del producto.
¡Advertencia! Recuerde, la marca del termómetro + 40 ° C es crítica. Es imposible cruzarlo.
Baño de agua
Las condiciones óptimas para la calefacción solo se pueden crear con la ayuda de un baño de agua. El proceso en sí es bastante simple y no requiere adaptaciones especiales. Sin duda, necesitará un poco más de tiempo que usar un horno, pero ahorrará absolutamente todas las propiedades útiles de la miel, sin perder su valor nutricional.
¿Qué es un baño de agua? De hecho, todo es muy simple. En un recipiente grande, debe verter una pequeña cantidad de agua, de modo que el recipiente sumergido con miel esté cubierto con líquido en aproximadamente un tercio. En la parte inferior de este plato se coloca una gasa o un trozo de tela.
¡Importante! El recipiente con agua y el recipiente con miel no deben entrar en contacto.
Use recipientes resistentes al calor como utensilios externos. Cuando el agua hierve, la tasa de suministro de gas se reduce a un nivel mínimo para asegurar un calentamiento lento y uniforme de la miel.
. De lo anterior, se puede concluir que un horno de microondas no es adecuado para calentar la miel, y un baño de agua es la opción más aceptable. Más detalles sobre la cristalización y todos los métodos posibles de calentamiento de la miel, dijimos en el artículo: Cómo derretir la miel, para que no pierda propiedades útiles.
¡Importante! Recuerde que debe actuar con cuidado y cuidado. Si no es posible regular la temperatura del producto, es mejor dejar esta empresa y no calentar el dulce sin la necesidad urgente.
De hecho, la miel cristalizada no es diferente del néctar fresco, que acaba de extraerse de la colmena. Todavía almacena todas las vitaminas, minerales, enzimas y tiene un efecto terapéutico lo suficientemente fuerte. Si no tiene un objetivo específico, es mejor que se abstenga de elevar injustificadamente la temperatura de la miel y le brindará beneficios excepcionales.