Uno de los productos más deliciosos es la manteca de cerdo. Necesita un almacenamiento especial, sin el cual la grasa puede perder su sabor y cualidades útiles. Preparar un lugar y pensar cómo almacenar el producto no es difícil. En el artículo consideraremos formas de almacenar diferentes tipos de grasa: salada, ahumada y ahumada.
almacenamiento
grasa salada para almacenar la manteca de cerdo salado es necesario preparar de antemano: sal, pimienta negro, para los aficionados - ajo y hierbas secas. Salar la grasa debe estar de acuerdo con la proporción: 3 cucharadas.sal( debe guiarse por su propio gusto, si le gustan los alimentos salados o salados), 1 cda.pimienta negra molida por 1 kg de grasa. Para aquellos que quieren agregar aroma y salo picante, puedes usar ajo y hierbas secas. Para hacer esto, corta las piezas pequeñas de ajo y luego haz grandes cortes en la grasa. El ancho de las incisiones no debe ser inferior a 5 cm. En ellas, rellenamos el ajo preparado, y luego vertimos bien en la sal con pimienta.
grasa almacenada es necesaria en un recipiente de esmalte, que firmemente estableció la grasa y generosamente espolvorear con especias, hierbas. El proceso de salazón puede durar unos 5 días, tal vez menos, y tal vez más. La ubicación de almacenamiento debe ser fresca y protegida de la luz solar. Después de 5 días, salga y pruebe la grasa. Si está suficientemente salado, puede extraerse de platos esmaltados, envuelto en una película alimenticia y almacenado en un refrigerador o congelador. Debe recordarse que en el refrigerador, la grasa puede permanecer durante aproximadamente un mes, pero en el congelador, ¡durante más de un año!
Cómo almacenar tocino ahumado
Para fumar la grasa, necesitamos un ahumadero y leña. Los tipos de árboles que son más adecuados para la manteca de fumar son el aliso, el sauce o el álamo. Usando la receta de salazón anterior, preparamos la manteca de cerdo en una mezcla de sal y pimienta con ajo y hierbas. Solo para fumar grasa lo cortamos en tiras largas, de unos 20 cm cada una. Después de haber enrollado la grasa en sal y especias, es necesario mantenerla en el refrigerador durante tres días. Después de esto, toma la grasa, límpiala con una toalla de papel o servilletas y cuélgala en los ganchos del ahumadero. Después de tres horas de fumar, la grasa estará lista para el consumo en los alimentos.
El tocino ahumado se almacena perfectamente en frío, incluso en el refrigerador puede durar alrededor de un año.
Almacenamiento de la grasa sobrecalentada
No es difícil preparar la grasa sobrecalentada, siguiendo la receta que tendrá éxito. Para hacer esto, enjuague bien la grasa con agua corriente y córtela con placas. Coloque la sartén sobre la estufa y, a medida que se caliente, coloque la manteca en ella. Para volver a aplicar el tocino es necesario solo en fuego pequeño. Grasa, que aparecerá, retirar con una cuchara en platos preparados de antemano - cerámica o vidrio.
Almacene la grasa almacenada en el refrigerador. Ahí puede durar unos tres años. Puede utilizar la grasa volcada no solo en los alimentos, sino también con fines cosméticos.