Vareniki son albóndigas sin carne, como dicen los hombres. Son demasiado sensibles a los productos cárnicos, todos lo saben. Aunque los vareniki merecen una mejor relación, aunque solo sea porque tienen muchos rellenos.
El más común - con patatas cocidas, con requesón .Y con requesón puede hacer albóndigas dulces y salados. Un papel especial en vareniki salado con queso cottage se juega con la adición de cebollas verdes en rodajas. Para los rellenos de la fortaleza en vareniki cuajada agregue un huevo crudo, y para el gusto - una cucharada de crema agria.
Vareniki con relleno de patatas crudas y grasas son muy sabrosas. Para preparar el relleno, las papas crudas se muelen en una picadora de carne y se exprime el exceso de jugo. A continuación, muele la misma grasa de la trituradora de carne, puede tomar una salada, luego el relleno no es soluble o fresco. Salo y papas se toman en las mismas proporciones. Moler media bombilla y agregar dos dientes de ajo picados, pimienta negra molida. Estas albóndigas se cocinan como albóndigas, al menos tres minutos después de hervir.
puede cocinar albóndigas con setas , para este champiñones frescos( preferentemente), moler en un molinillo de carne, y añadir las cebollas verdes y crema agria.
Vareniki con peces se puede llamar pelmeni, desde el punto de vista masculino. Se preparan a partir de filetes de pescado molidos varias veces. Si el pescado es magro, agregue la manteca de cerdo, así como la cebolla y el ajo, como en las albóndigas de carne.
Tipo especial de albóndigas: vareniki "resaca", con relleno de chucrut .El relleno agrio es similar a un pepinillo, facilita un estado de resaca. El repollo es mejor picado para que sea fácil de esculpir. Si hay un deseo de diversificar este plato, agregue grasa fresca triturada al relleno, en proporción a 1/3 o 1/4 del volumen de repollo.¡Consigue delicioso!
Y, finalmente, vareniki con relleno de frutas y bayas .¿Quién no ha oído hablar de las famosas albóndigas con cerezas! La masa para estos vareniki es ligeramente diferente, porque en la composición, en lugar de agua, usa kéfir y agrega mantequilla o aceite de girasol. La tecnología de fabricación no es diferente, para el relleno se utilizan bayas frescas o congeladas sin cerezas, espolvoreadas con azúcar.
Hay un pequeño matiz: las bayas se cubren con azúcar y se dejan reposar, el jugo resultante se drena, úsela al servir albóndigas sobre la mesa como una salsa. Para el relleno de tal vareniki puede usar frambuesas frescas o congeladas, grosellas negras, fresas, arándanos, incluso grosellas. Es mejor agregar azúcar en forma de polvo, rociar el fondo de la pastilla y poner las bayas en la parte superior. Hervir no por mucho tiempo, después de hervir durante dos minutos, no más. Sirva con salsa de bayas y crema agria.