La utilidad de las verduras verdes ha sido indiscutible durante mucho tiempo, incluso en niños pequeños, y recientemente se supo que el color de las plantas utilizadas es tan importante como el valor nutricional. Las verduras verdes contienen clorofila, lo que fortalece la inmunidad del cuerpo. Protege contra los efectos nocivos de los radicales libres y afecta positivamente a los glóbulos rojos. Es por eso que es importante que nuestro menú diario contenga al menos una pequeña cantidad de ensalada o cebollas verdes.
Separación de vegetales
Los científicos estadounidenses dividen verduras, frutas y bayas en cinco colores:
- blanco - apio, perejil, ajo;
- Rojo - cereza, grosella, tomate;
- Amarillo - limón, calabaza;
- Blue - arándanos, berenjenas;Verde - brócoli, espinacas.
Una dieta saludable asume ciertas proporciones de la presencia en la dieta de vegetales y frutas de ciertos colores. Las verduras verdes, como ya se mencionó, le deben sus propiedades y color útiles a la clorofila. Es un tinte que absorbe energía solar, participa en el transporte de oxígeno, vitaminas y nitrógeno. Después de todo, en su estructura química y propiedades, la clorofila es en muchos aspectos similar a la hemoglobina de la sangre humana.
Vegetales verdes útiles
Los vegetales verdes son uno de los más saludables. Lo mejor es comerlos crudos y recién recolectados, ya que cuando se almacenan y se tratan térmicamente, pierden parcialmente nutrientes valiosos. Las verduras verdes contienen ácido fólico, que pertenece a las vitaminas del grupo B. Se recomienda una dieta rica en vegetales verdes para las mujeres que planean quedar embarazadas pronto.
¿Qué tipo de verduras y verduras verdes se pueden considerar las más útiles, con un valioso sabor y propiedades medicinales?
Parsley
El perejil es conocido por la gente desde hace muchos años. Es rico en calcio, magnesio, hierro, potasio, vitaminas C, A, PP, ácido fólico. En pequeñas cantidades, contiene vitaminas E, B, D y K. Además, el perejil facilita la asimilación de hierro de otros alimentos.
¿Cómo funciona? Limpia el cuerpo, previene el raquitismo y la anemia, mejora la vista, tiene un efecto diurético y elimina el exceso de agua del cuerpo. Estos greens se pueden agregar con éxito a muchos platos: carnes, sopas, ensaladas y sándwiches.
Berro
Muy sabroso y útil representante de vegetales verdes - berro. Lleva mucho yodo, cromo, azufre, hierro, calcio, vitaminas A, C, B3, PP y E. Se recomienda comerlo en forma cruda: al menos una cucharadita por día. Pero demasiado berro puede causar inflamación de la vejiga.
¿Dónde puedo obtener una ensalada? Dilúyelo en casa. Es muy simpleEs suficiente tomar una venda o algodón y humedecerlo abundantemente, luego ponerle semillas. Después de 4-5 días, subirán; solo es importante que la base esté constantemente mojada.
Dill
El eneldo es una fuente de aceite esencial que estimula la digestión, mejora la secreción de jugo gástrico e inhibe el desarrollo de microorganismos patógenos en el intestino. Es rico en betacaroteno y vitamina C. El eneldo brinda un sabor maravilloso a las sopas, los quesos, el pescado y las papas.¿Qué tan útil es una cebolla verde? Ayuda a limpiar el cuerpo, mejora la digestión y estimula el apetito. Es la fuente más valiosa de varias sustancias útiles: vitaminas B1, B2, C, y también, potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo, cloro, ácido fólico y caroteno.
La dieta correcta debe contener una cantidad significativa de cebollas verdes. Es ideal para sándwiches, ensaladas, pastas y platos de huevos.
Espinacas
A muchas personas no les gusta este vegetal verde, especialmente los niños. Sin embargo, debe consumirse, ya que contiene muchas vitaminas, A, C, E, K, B, así como yodo, hierro, ácido fólico y manganeso. Gracias a esto, se previene el raquitismo, la anemia y el estrés excesivo en el corazón. Lo mejor es comer espinaca en su forma cruda, ya que la ebullición conduce a la pérdida de hierro y ácido fólico.
La desventaja de la espinaca es la inhibición de la absorción de calcio. Por lo tanto, no debe ser usado mucho por aquellos que sufren de enfermedad renal, estómago o son propensos al reumatismo y la artritis.