Las mejores recetas de risottoCómo cocinar risotto con mariscos, pollo, verduras, champiñones, carne, pavo, pescado, queso en casa: recetas

artículo ofrece algunas recetas sabroso risotto, que se puede preparar en casa.

¿Cuál es el risotto, es necesaria una figura para ello?

risotto - nativa italiana, el nacional y el plato más popular del mundo. Popularmente prácticamente en cada país y al igual que muchos países del mundo, hay muchas variaciones de cocinar risotto. El ingrediente principal de este plato - arroz. Es así cómo se puede recoger el arroz y cocinarlo, decide el resultado de todo el plato. Dependiendo de sus preferencias, puede elegir cualquier suplemento de arroz: carne, pollo, verduras, marisco, pescado, queso.

Como ya se ha mencionado, para un risotto adecuada debe seleccionar el grado de arroz. El hecho de que el kruglozernisty habitual, de grano largo arroz vaporizado, e incluso no es muy adecuado para los platos. La elección de los cereales en cuenta estas variedades como: arroz

• Vialone
• Arborio Arborio carnaroli

arroz carnaroli Rice

vialone

IMPORTANTE: Todas estas variedades se distinguen por el hecho de que los granos de arroz son pequeñas y cortas. Estas especies son capaces de producir almidón de arroz, debido a que el plato recibe la necesaria consistencia "cremosa".

Arroz "Arborio" es muy a menudo utilizado para la preparación del risotto clásico sin ingredientes complicados: la salsa, el vino, el caldo, queso y especias. Otro grado - "Carnaroli"( tiene una más alargada en comparación con otros, forma y no desmoronarse tanto como "Arborio", y por lo tanto es un plato más suelto).Arroz "carnaroli" también da un buen sabor cremoso y el tono se puede combinar fácilmente con cualquier ingredientes: carne, verduras, pescado.variedades de arroz

"vialone" realmente deshacerse, pero al mismo tiempo tiene un sabor muy delicado y sutil aroma. Figura combinar con absolutamente ningún ingredientes para preparar delicioso original "risotto", italiano. En "vialone" contiene la mayor cantidad de almidón de las variedades hitos y porque es muy parecido a los cocineros en el mundo.

IMPORTANTE: Si no puede encontrar la variedad deseada de arroz en su tienda, también se puede elegir con seguridad una figura que dice "risotto".Fabricantes, probablemente, tan lleno "Arborio", que es más accesible y fácil de preparar. Al elegir el arroz también prestar atención a los envases, no debe ser dañado, arrugado y golpeado. Granos de arroz no deben romperse, granos enteros - el secreto de la deliciosa, hermosa y esponjosa risotto.

risotto simplemente preparados, pero el proceso de cocción requiere el cumplimiento de ciertos matices:

• arroz para risotto no se lava
• Se añade la cifra tan pronto como el caldo caliente( cualquiera que necesite una receta: verduras, carne, pollo, pescado).
• arroz elaborado cerveza a fuego lento
• tiempo que cocina el risotto es siempre menos de 20 minutos
• Durante la cocción del risotto debe ser minuciosamente y con frecuencia en el camino.
• Siempre debe haber risotto fresca hasta que el arroz está cubierto de gluten y de deslizamiento.

risotto: el plato terminado con el "arroz a la derecha", que sirve

vídeo: "Cómo cocinar risotto: instrucciones paso a paso y la receta»

risotto: una receta clásica con

pollo Este plato no es por nada que los italianos llamaron "sorprendente", ya que, junto con el hecho de que es fácil estar preparado, obtendrá un gran placer gastronómico de arroz con pollo y verduras.

útil para usted:

• pollo - 400-500 g( mejor utilizar filetes, ya que esta carne es magra y tiene un sabor delicado).
• Arroz para risotto - 230-250 g( la variedad no es importante, el arroz es importante).
• Pollo o cualquier caldo de carne - 0,4-0,5 litros( también se puede reemplazar con vegetales).Bombilla
• - 2-3 piezas(depende del tamaño) Zanahoria
• - 1-2 piezas.(Dependiendo del tamaño)
• Ajo - 1 diente ( no es realmente "malo»)
• especias picantes

de cocina: carne

• cortar pequeñas piezas ordenadas y enviar en una sartén, rellenar previamente en un poco de aceite.
• Sin esperar a que la carne cocida, cortar finamente con un cuchillo una zanahoria( no importa es importante, y se puede frotar con un rallador).
• Envíe la zanahoria a la carne, pique el ajo y agregue las especias.
• Después de esto, vierta el arroz seco, "crudo" y mezcle todo con una espátula.
• Después de unos minutos, vierta el caldo, debe estar caliente o tibio.
• Cubrir con sartén. Tomite el plato a baja temperatura durante 30-40 minutos hasta que el arroz se ablande.
• Sirve con una diapositiva o, colocándolo en un molde, es deseable decorar con verdes.

con risotto de pollo con mariscos en salsa de crema: una receta

mariscos muy bien con arroz, y juntos se puede conseguir una gran comida, que tiene un rico sabor y aroma delicado.

útil para usted:

• figura "risotto» - 220-250 g( vidrio "en el bajo" o completa).Sea
• "cóctel» - mezcla de mariscos 250-350( camarón, mejillones, piernas pulpo, calamar).
• caldo vegetal - 400-500 ml.(puede reemplazarse con caldo de pescado o incluso agua corriente).
• especias o hierbas picante mezcla de mantequilla
• poco

Cocina:

• En una sartén caliente debe poner 1-2 cucharadasmantequilla y sin esperar su calefacción completa, ponga todo el "cóctel del mar" en una sartén.
• Con una espátula, mezcle bien toda la masa y déjela reposar durante unos minutos.
• luego añada arroz crudo y agitar de nuevo Pour
• en caldo y de nuevo toda la mezcla de manera uniforme, de modo que el líquido está bien cubierta en la Fig.
• Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, si la grupa se ha vuelto blanda, el plato está listo. De

"cóctel de mar» risotto

con gambas y mejillones: Camarón

receta tiene un rico sabor del mar, lo que mejorará el sabor del arroz y los mejillones que su risotto durante un picante.

útil para usted:

• figura "risotto» - 230-240 g( de cualquier tipo).Camarón Atlántico o real - 150-200 g.( Fresco, descongelado).Mejillones
• - 80-100 g( en aceite o descongelado) caldo
• vegetal - 400-500 ml.(puede reemplazarse con caldo de pescado o incluso agua corriente).
• especias o hierbas picante mezcla de mantequilla
• poco

Cocina:

• En una sartén caliente para solicitar una
• mantequilla Hay también enviar los camarones pelados y se fríen hasta que hasta que se vuelven de color rosa.
• Mejillones deshielo, enjuague y seco( si se utiliza un aceite, se vierte), agregue los camarones. Tomita a 5 minutos. Agitar
• arroz "en bruto" y se agita toda la masa
• Pour en caldo y de nuevo toda la mezcla de manera uniforme, de modo que el líquido está bien cubierta en la Fig.
• Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 30 mía si el distribuidor ha convertido suave, el plato está listo.

IMPORTANTE: Servir el risotto es deseable con hierbas frescas, tomates frescos o secos.

con mejillones risotto con setas: una receta con fotos

setas más fragantes y deliciosas, por supuesto, blanco. Tienen un aroma arbolado muy delgada y rica, con notas de frescura. Estos hongos se complementan perfectamente con el arroz y juntos se obtiene increíblemente delicioso risotto.

útil para usted:

• Porcini - 200-250 g( secas o frescas, cocinado por adelantado).Figura
• "para risotto» - 220-240 g( de cualquier variedad)
• Broth - 300-400 ml.(Se puede utilizar cualquier caldo)
• Mantequilla - 1-2 cucharadas(Se puede sustituir vegetal) Bombilla
• - 1 PC.(Grande)
• hierbas frescas y especias al gusto Cocinar

picante:

• En una sartén calentar el aceite y lo envía cebolla finamente picada, llevar a la transparencia y añadir los champiñones( que deben tener cuidado al cortar pequeños cubos).setas
• Tomita bajo cubierta, si van a ser quemados, se puede añadir un poco de aceite o caldo. Cuando
• setas están listas( esto es determinado por el sabor), se puede verter el arroz y mezclar bien.
• Luego añadir las especias y caldo, remover y cocine a fuego lento, cubierto unos 25-30 minutos hasta que el arroz listo, la acción debe evaporarse y ser absorbido en la grupa del todo.

con setas risotto con rebozuelos y pollo: una receta con fotos

que necesita: níscalos

• frescas - 200 gramos( puede usar seca para estar preparado de antemano, de inmersión en agua hirviendo).
• Broth - 250-300 ml.(Cualquier: verdura, carne de res, pollo).Figura
• "risotto" de cualquier tipo - 200-220 de
• pollo - 200 g( filetes o carne roja)
• especias picantes
• Mantequilla - 10-15 de

Cocción:

• Calentar el aceite en una sartén
• En aceite de freír hasta dorar la carne finamente picada y setas, a continuación, añadir unas cucharadascaldo, para que no se quemen.
• Cuando la carne y las setas están listos, espolvorear de arroz seco, se extendió uniformemente sobre el omóplato.
• luego de unos minutos y verter el caldo completo( si no es suficiente, añadir más caldo o agua).
• Tomita debajo de la tapa durante 30-40 minutos, el fuego debe ser pequeña.

con rebozuelos y pollo Risotto

con setas, recetas vegetarianas con fotos

champiñones fritos en tiempos mejorará el sabor del risotto, pero si usted no tiene agáricos de la miel frescas, congeladas o secas, siempre se puede reemplazarlos con setas.

útil para usted: Champiñones

• ( setas o cualquier otra) - 200-250 de la figura
• «risotto» - 240-250 g( cualquier grado)
• hierbas frescas - puñado ( a su discreción) de caldo de verduras
• - 200 ml.(Se puede sustituir el pollo o carne de res, si el plato no es vegetariano).
• especias picantes
• mantequilla - '20( se puede sustituir vegetal si un plato vegetariano).

Cocinar

: petróleo

• Freír los champiñones en rodajas finas( se pueden dejar intacta si las pequeñas setas).
• Los champiñones fritos, también se puede añadir una cebolla finamente picada y llevarlo a un color dorado.
• Cuando las setas llegar Stir disposición en el arroz, todos cuidadosamente extendió sobre la cacerola.
• Vierta el caldo y cocer a fuego lento durante al menos media hora debajo de la tapa, se deja reposar durante 5-10 minutos y sin fuego, servir con hierbas frescas.risotto de hongos

con pollo calabaza stock: receta con foto

Calabaza - una fruta muy aromática que a menudo se subestima. El risotto de calabaza revela plenamente la totalidad de su sabor fragante y, agregar el arroz.

útil para usted:

• Figura "risotto» - 250-260 g( cualquier grado)
• calabaza de pulpa - 150-200 g( fresco) de caldo de pollo
• - 220-230 ml.(Preferiblemente aceitosa)
• Mantequilla - 15-20
• de puerro( parte blanca) - de un
• pluma picante y sabrosa cocina especias

: parte blanca

• Calentar el aceite en una sartén
• Enviar en mantequilla finamente picado de los puerros yCalabaza rallada( frote grueso o cortado en trozos pequeños).
• Freír unos minutos, agregar las especias.
• Añadir el arroz crudo y distribuir todo, verter el caldo.
• Tomita a fuego lento durante aproximadamente una hora

con risotto de calabaza con verduras y pollo en multivarka: receta con foto

multivarka le permiten cocinar rápidamente un delicioso risotto en casa sin tener que gastar un montón de tiempo y la BBC.

útil para usted:

• pollo - 200 g( cualquier parte del pollo)
• figura "risotto» - 240-250 g( cualquier grado)
• Bombilla - 1 PC.(Bastante grande)
• Zanahoria - 1 PC.(Grande o medianas) guisantes
• verdes - 100 g( congelado)
• Corn - 100 g hierbas( congelados o enlatados)
• frescas( cualquier sabor)

Cocción:

• incluyen el modo multivarka "asación" y tomitecebollas picadas con zanahorias y freír allí durante unos 10 minutos.
• añadir los guisantes, maíz y pollo( cortado en cubos pequeños).verduras
• Simmer con carne 10 minutos Agregue el arroz sin cocer y remover, en remojo durante 5-10 minutos.
• Vierta un vaso de agua, cierre la tapa. En el modo de enfriamiento, cocine el arroz durante 30-40 minutos. Sirve con vegetales. En

multivarka

Risotto con las recetas de caldo de calamar con fotos

útil para usted:

• figura "risotto» - 220-250 g
• Kalmar - 2 carcasa rosa, escaldado en agua hirviendo.
• vegetal o caldo de pescado - 400-500 ml.(puede reemplazarse con caldo de pescado o incluso agua corriente).
• especias o hierbas picante mezcla de mantequilla
• poco

Cocina:

• En una sartén caliente debe poner 1-2 cucharadas
• mantequilla Añadir los calamares picados a las paletas
• cacerola mezclar bien toda la masa y después de unos minutos.
• luego añada arroz crudo y agitar de nuevo Pour
• en caldo y de nuevo toda la mezcla de manera uniforme, de modo que el líquido está bien cubierta en la Fig.
• Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 30 mía si el distribuidor ha convertido suave, el plato está listo.

con risotto

calamar con carne y verduras: receta con foto

útil para usted:

• Carne - 300-350 g( puede ser cualquiera)
• arroz para risotto - 230-250 g( no es importante grado) de pollo
• o cualquier caldo de carne - 0,4-0,5 litros(también se puede sustituir vegetal).
• Bombilla - piezas 2-3.(Dependiendo del tamaño)
• Zanahoria - 1-2 PC.(Dependiendo del tamaño)
• habas verdes - 250 g Ajo
• - 1 diente( no es realmente "malo»)
• picante Cocinar las especias

: Carne

• cortar pequeñas piezas limpias y enviar en una sartén, rellenar previamente en un poco de aceite.
• zanahorias Picar cuchillo
• Enviar zanahorias a la carne, a picar el ajo y añadir las especias.
• Añadir las judías verdes
• Luego espolvorear en el arroz "en bruto" secos y mezclar todo cuidadosamente pala.
• Después de unos minutos, verter el caldo, que debe estar caliente o tibia.
• Cubra la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento el plato en una pequeña temperatura durante 30-40 minutos hasta que el arroz hasta que se ablande. Servir
• deslizante o ponerlo en un molde, es deseable para decorar con vegetación.

con carne y verduras risotto

con el pavo y picantes especias: la receta con la foto

útil para usted: filete de

• Turquía - 300 gramos( se puede usar cualquier carne de pavo)
• arroz para risotto - 250-260 g( cualquier grado)
• Bombilla - 1 PC.(Se puede sustituir parte blanca de un puerro).
• ajo - 1 verdes clavo
• , cebollas verdes - Sabor y Cocina deseo

: Filete

• y las cebollas se deben cortar en cubos y la envían a la mantequilla y llevar a su color dorado.
• Vierta un poco de agua o caldo si la masa comienza a ser quemado.
• Stir arroz seco y distribuir todo, añadir una taza de agua y hervir a fuego lento durante media hora risotto.
• ajo cortado en 2 o 4 piezas, añadir a la olla
• Servir con mucha vegetación risotto

con peces( trucha, salmón, salmón) receta con foto

útil para usted:

• figura "risotto» - 250-260 gpescado
• Red - 250-300 g( cualquier grado)
• Bulb - 1 pc.(Blanco parte se puede utilizar puerro) pescado
• o caldo de verduras - 250 ml.(Puede ser sustituido por agua).
• verdes para alimentar
• Mantequilla - 15-20 de

Cocina:

• En una sartén caliente enviar
• aceite Picar la cebolla y enviarlo a la
• Pan Cortar pequeños cubos de filetes de pescado
• Llevar a los peces a
• disposición Revuelva el arroz es revolver, verter el caldo
• Tomita, cubierto durante 25-30 minutos hasta que el arroz cocido. Servir con verduras.

con risotto de pescado con queso, verduras y hierbas: receta con foto

útil para usted:

• figura "risotto» - 250-260 g( cualquier grado) verduras congeladas
• "mezcla mexicana» - 300 g de aceite
• mantequilla - 40-50 de
• Bouillon - 250 ml.(O agua)
• queso «mozzarella» - 100 g( o cualquier otro, que es fácil de fundir).
• especias picantes

Cocina:

• En la sartén, dispense el aceite y la mezcla de verduras
• Espolvoree las verduras por unos 15 minutos, agregue el arroz y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
• Vierta caldo o agua, agregue especias.
• 5 minutos antes de que la comida esté lista, vierta queso rallado y mezcle todo.

Video: "Principios del risotto de cocina"