Las mejores recetas para tocino ahumado: en ahumadero, horno, aerogrill, multivark con humo líquido, cáscaras de cebolla en casa.¿Cuánto tiempo lleva fumar grasas caseras de fumar caliente y frío?

Recetas tocino ahumado.

El ahumado en frío De la grasa delicioso tocino ahumado cocinado no se recuperará en su deseo de probar. Vamos a aprender los secretos de panceta ahumada adecuada.

receta tocino ahumado caliente y ahumado en frío en el hogar en el ahumadero tocino ahumado

es adecuado para el uso diario, así como para la mesa de fiesta. De hecho, en la cocina eslava pocos que tienen un cumpleaños o Año Nuevo completa sin una deliciosa merienda. Por supuesto, la grasa se puede comprar en la tienda, pero por qué no cocinar en casa.

Lo primero que debe saber el tiempo y la temperatura requerida para la preparación de tocino ahumado. Por cierto, a menudo la gente no use este producto debido a la mayor contenido de grasa. Sin embargo, cabe señalar que regular, sino que se utiliza correctamente, la grasa aumenta la inmunidad porque los ácidos grasos beneficiosos .

Además, panceta ahumada cocida se recomienda para aquellos que están experimentando problemas con el sistema cardiovascular y los bronquios. Para los resfriados también es necesario utilizar una pieza de grasa, ya que, como se ha dicho, que contribuye a reforzar la inmunidad .

correctamente tocino ahumado cocido tiene una gran cantidad de artículos útiles, tales como:

• selenio
• Potasio Magnesio Fósforo

Debido al hecho de que la grasa protege el estómago de influencia agresiva de alcohol, y se sirve en la mesa de fiesta. Aún así, no abusar de este producto, debido a que el colesterol contenido en el producto puede causar obesidad y los problemas con el sistema cardiovascular. Calórica

tal producto ya 775 kCal por 100 g , por lo tanto, se deben comer por día no más de 80 g de grasa.

Por lo tanto, se procede a proceso de ahumado:

• Salo - 2 kg Especias
• -
• 100 g Sal, pimienta - al gusto.

elemento básico y más importante que el tabaquismo es adecuado fichas , es decir, madera cortada. Es gracias a su sabor de la grasa aparecen fenomenal y agradable olor a humo. La mejor opción sería aplastada albaricoque o de madera de cerezo, pero en principio el enfoque y el aliso.

IMPORTANTE: No utilice una tuerca de madera, de lo contrario la grasa estará listo con un aroma muy fuerte de los ingresos

de yodo para el proceso de ahumado en caliente:

• en remojo durante 60 minutos, la madera en este momento encienden el fuego.
• Salo en cubos de 10 x 5 cm.
• Combinar la sal y la pimienta, especias y grasa buena frotación.
• Cuando se produjo el incendio ya está bien, superposición con ladrillos para calentar el mayor tiempo posible preservada.
• Prepare un recipiente de metal, en el que va a presentar a la grasa.
• Drenar el líquido de la madera y colocar el recipiente en una capa de 2 cm.
• El nivel de la madera en 5-7 cm, coloque el estante y lo coloca en las piezas de grasa, para sentar densa, de modo que cada pieza es bien saturado de humo. Ponga recipiente
• al fuego( preferentemente fijado por un par de capacidad de ladrillos por conveniencia), y cerrar la hoja de metal. Dejar actuar durante media hora.
• El uso de guantes, abra la tapa y dejar que el ahumadero tocino "respirar" 2 min. Cubierta
• durante otros 3-5 minutos.

tocino ahumado en caliente

Bronceado "bronceado" de tocino indica su disponibilidad. Salo resulta simplemente fantástico para el gusto y simplemente se derrite en la boca. Pero ten cuidado y no exageres con tal delicioso.

Ready resultado

A continuación, vaya al ahumado en frío. Además de los ingredientes anteriores, también necesitará 5 litros de agua. Para preparar dicho producto, no es necesario que realice acciones complejas. Pero tienes que pasar más tiempo que fumando en caliente. Entonces:

• Tome una grasa y sal fresca o recién congelada completamente.
• Dejar en la solución salina durante 2-3 semanas.
• después del número especificado de días para eliminar restos de sal y limpie con una grasa paño seco.
• Para eliminar la humedad no deseada de la grasa, colgarla en el exterior, en un calado durante la noche.
• Establecer en un fumador de temperatura de ahumado en frío de 30 ° C y colgar la grasa durante 3 días.

principio ahumadero fumaba

• Después del tiempo especificado a votar la aparición de grasa - que debe ser de color marrón.

Salo debe suspenderse

terminó

resultado Esta receta es más útil que la grasa ahumado como fumado en más condiciones naturales y tiempo más largo. Pero, ¿tenemos tiempo para esperar tan delicioso? Puede elegir por sí mismo una forma conveniente de cocinar.

vídeo: Receta para el tocino ahumado

adobo para ahumado

tocino a la grasa era aún más sabroso, que no sólo puede tratarla con sal y pimienta, sino también a marinar en un adobo especial. Para las grasas ahumadas frías y calientes, hay diferentes variedades de adobo.

comienzan con la primera especie a ser reservados panceta ahumada: sal

• - 80 g cabeza
• ajo
• 1 75 g de salsa de soja pimientos mezcla

Preparación muy simples:

• ajo purificada pase a través de espuelas y verter en un recipiente.
• Agregue el resto de los ingredientes.
• Revuelva hasta obtener la consistencia de la crema agria casera.
• Coloque la manteca de cerdo ahumada en un adobo y enrolle bien.
• Dejar en el refrigerador durante 4 días.

El tocino ahumado en frío es más complejo en términos de tiempo y expectativas dolorosas, pero no menos delicioso. Es cierto en el hogar también tendrá que construir un ahumadero especial para ahumado, pero el tiempo y el esfuerzo que no se arrepentirá cuando intenta cortar el producto terminado.

grasa avance marinado tiene un sabor

adobo más saturado para ser cocinados solución muy salada. La cantidad suficiente de sal se debe controlar con un huevo: no debe flotar, sino flotar. Siguiente:

• Hervir la solución.
• Agregue las especias molidas: clavo, pimienta, comino.
• Adobo helado mezclado con ajo picado.
• Arruine las porciones de tocino con adobo y envíelo al refrigerador por 2 días.
• Salo está listo para fumar en frío.

¿Es posible fumar manteca y pescado en un ahumadero juntos?

Al salir del campo o simplemente en casa muchas personas están interesadas en el tema del consumo de tabaco de dos productos diferentes, por ejemplo, pescado y grasa.¿Es posible combinarlos y, sin perder el tiempo, fumar juntos? El es .

coptos juntos de pescado y grasa puede

Además, también es posible fumar con pescado y pollo o tocino y pollo. Cómo fumar grasa Ya sabes, la receta para cocinar pescado de fumar tanto en frío como en caliente es idéntica.

único consejo útil, que debe realizarse - hilo peces empate, al proceso de cocción se suavizó los peces se vino abajo. Además, con el fin de aceite de pescado no se extendió para el tocino cuando se fuma, es deseable poner el pescado a una distancia de 5-10 cm de la grasa. Con un cigarro frío, también cuelgue el pescado un poco más lejos del vecino.

Receta para tocino ahumado en un multivark con humo líquido

multivarka - una salvación real para las amas de casa, ya que poner la función que desea, usted puede ser libre en la pantalla del asistente de tiempo especificado. También hoy casi no hay platos que no serían capaces de preparar una técnica maravillosa. Y el tocino ahumado no es una excepción. Para

grasa tenía un olor a humo agradable, con el uso de humo líquido. Prepare el adobo en la receta anterior y marénelo en 2-3 días. Sus ingredientes:

• Salo - 2 kg
• El humo líquido - 5 g
• agua - 2 litros
• Sol -
• 80 g de azúcar - 15 g Especias

sus acciones:

• escabeche repartió trozos de grasa poner en un bol Multivarki. Llenar el agua
• taza, humo líquido y añadir los ingredientes restantes.
• En modo "Quenching", cocine la manteca 1,5 horas.
• Dejar marinar el tocino durante 2 horas seguidas en multivarka.
• Después de 120 minutos, retire la grasa y envuélvala en papel de aluminio.
• Coloque las piezas pequeñas en el refrigerador.mañana
• el plato está listo, solamente lámina desplegada, se escuchará un sabor maravilloso.
• Sólo puede envolver en papel de tocino y cocinar en el modo de "hornear" durante 60 minutos.

IMPORTANTE: Para aquellos que están preocupados por la nocividad del humo líquido puede reemplazarlo con bolsas de té.El efecto será idéntico.

receta muy popular - la grasa en multivarka con cebolla cáscaras. Para añadir la capa mismos ingredientes lavó cáscara, que debe ser puesto en el fondo de la copa y la grasa cubierta superior.

Salo multivarka obtiene muy sabroso

En esta forma extinguir grasa 60 min. En la mañana del día siguiente, saque el producto del refrigerador y disfrute de un delicioso sabor.

vídeo: panceta ahumada en multivarka

Tocino fumado en el horno,

receta inventó un montón de trucos anfitriona para obtener un delicioso tocino ahumado. Para preparar un aperitivo maravilloso no necesariamente tiene su propio ahumadero, o que viven en el sector privado.

Después de todo, el delicioso tocino ahumado se puede cocinar incluso en el horno. Para hacer esto:

• Tome una bandeja para hornear.
• Salo puede marinar en la manera anterior, o simplemente frote especias.
• En una bandeja para hornear, extienda la lámina y coloque el aserrín.
• Precalentar el horno a 100 ° C.En
• parrilla Lay tocino y coloque el estante en la sartén.
• Prepare la salsa unos 40 minutos, pero si quieres mucho tocino ahumado, se puede extender el tiempo de hasta 120 minutos.
• Si usted tiene huéspedes y que requieren con urgencia panceta ahumada, luego a 120 ° C durante 30 minutos es suficiente para conseguir un delicioso aperitivo.

tocino ahumado en el horno

como tocino humo en aerogrill: Receta

delicioso tocino se pueden comprar en una tienda o en el mercado. Pero es mucho mejor cocinarlo en casa. En tales condiciones, estará seguro de la calidad del producto y su frescura. Una excelente opción para fumar grasa es la preparación del producto en aerogrill. Para

sabroso resultado toma:

• Salo 1 kg
• El humo líquido - 2-3 Especias g
• sabor
• Ajo - 3 dientes

secuencia de proceso de cocción de las acciones es:

• grasa lavó y se secó hacer incisiones y su ajo nashpiguyte.
• Frote la grasa con especias.
• Ponga la grasa debajo de la presión por un día, lo convierten en un buen aprieto. Después de 24 horas de grasa
• humo líquido manteca de cerdo y dejar durante 60 min. Una rejilla de grasa
• aerogrill con aceite de girasol y se echó en su grasa.
• A una temperatura de 230 ° C y la velocidad media cocinan tocino 10 min, y luego reducir la temperatura del suelo a 150 ° C y cocine por otros 10 min.
• Retire la grasa y envuélvala en papel de aluminio.
• Enviar enfría en la nevera durante un día una pieza terminada

resultado

mañana cortar en rodajas finas y tratar, sin duda obtendrá un delicioso aperitivo fenomenalmente.

receta panceta ahumada en la cáscara de pieles de cebolla

cebolla da olor grasa peor que humo líquido o polvo presente. Además, este es un producto natural, por lo que a menudo las amas de casa lo usan como un auxiliar para fumar grasa.

Así que toma:

• 1 kg de
• grasa 1 litro de agua
• 250
• g de sal cáscaras 10 bombillas
• 5 hojas hojas y granos de pimienta
• 5 cebollino
• especias favoritas

Salo pieles de cebolla

Para la preparación:

• preparar salmuera de sal deagua y sal
• lava las cáscaras de las cebollas y las vierte en la salmuera.
• pone la misma grasa allí para que el líquido cubra completamente el bloque.
• después de que la salmuera hierve, hierva por otros 10 minutos.
• retire el recipiente del fuego y deje la manteca en la salmuera durante 15 minutos.
• muele la grasa con especias y ajo, puedes cortarla y condimentarla con especias.
• luego coloca la grasa en la lámina y la envía al refrigerador por un día.

sabor es simplemente increíble

Tal delicadeza con pan negro simplemente delicioso y no es justo con esta receta.

vídeo: panceta ahumada en pieles de cebolla

CONSERVACIÓN DE tocino ahumado en casa?

tocino ahumado muchos allí no puede ser, en general, lo mejor es comer una pieza de un día. Pero el resto debe almacenarse correctamente. Además, si cocina un trozo grande, entonces esta pregunta se vuelve más aguda. Estas son las reglas básicas de almacenamiento de grasa en el hogar:

• a la grasa almacenada más tiempo, antes de fumar es bueno para el decapado de ella.
• si rebanada de grasa pequeña ahumado del producto puede ser almacenado en el refrigerador en una envoltura de plástico o papel.
• para que la grasa no se eche a perder, luego, después de fumar, colóquela en el congelador. Tan solo media hora después de haberlo sacado del congelador, la grasa estará lista para usar.
• Una excelente opción para almacenar tocino ahumado es una habitación oscura bien ventilada. Solo colócalo en el gancho y guárdalo según sea necesario. Antes de colgar el tocino, envuélvalo en papel para que el mosquito no se asiente y no acumule polvo.
• grasa no puede ser almacenado en un lugar húmedo , digamos que en el sótano. Entonces la grasa puede moldearse rápidamente.
• tocino ahumado perdurará mucho tiempo listo para su uso, si lo guarda en una caja, envuelta en papel y espolvorea aserrín.

mejor opción - el almacenamiento de grasa en el papel

uso de estos consejos, se puede disfrutar de un montón de tocino delicioso hecho en casa.

Video: Fumar en frío con grasa