¿Cómo hacer galletas y pastas macarrones en casa chocolate, coco, menta? La receta para los rellenos para los macarrones el caramelo, el limón el pistacho, la grosella, el mascarpone

En este artículo, vamos a seguir para revelar los secretos de hacer uno de los postres franceses más populares.

contenido Cómo cocinar un hogar macarrón de chocolate:
Cómo cocinar la receta de macarrones menta?
Coco macarrones: Receta
para la receta de relleno de frambuesa macarrones, caramelo, pistacho, limón, grosella,

mascarpone ¿Usted sabía que el día se celebra el día 20 Marzo macarrones? Su propuesta marca "Picasso técnicas de confitería" Pierre Hermé - un experimentador constante en esta industria de confitería habilidades. Pues bien, el señor Pierre nos lejano, sino para tratar sus propios cocinar diferentes tipos de macarrones es muy posible. Por lo tanto, continuamos con el tema del artículo anterior sobre el macarrón.

Cómo cocinar un hogar macarrón de chocolate: Receta

Ingredientes: Almendra

de harina - media taza de azúcar en polvo
- taza de azúcar
- Artículo 5.l.
proteína - 2 piezas.
cacao - 3 cdas.l.

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crema de chocolate - al gusto. Se puede utilizar alguna opción ya hecho - por ejemplo, muchos de su favorito «Nutella»

IMPORTANTE: Es muy importante insistir en proteínas durante 28 horas a temperatura ambiente. Conseguir

: Las claras de huevo y

ritmo de azúcar con una batidora hasta que esté espumoso. Tenga en cuenta que la espuma debe ser densa.

Conectar con en polvo y zarandearán.harina

pena cacao tamizar y , de lo contrario puede formar grumos indeseables macarrón. Tamizar

Ahora fue el turno productos makaronazh - combine la harina y polvo con clara batida.

IMPORTANTE: Asegúrese de mezclar bien todo!

conjunto es necesario pasar en la manga pastelera .Si la misma no estaba a la mano, es posible utilizar una bolsa de plástico. No te olvides de cortar la esquina de este paquete.

Cubrir la bandeja para hornear con papel de horno . él y apretar la masa. Forma los círculos. Puede designar un lugar para ellos por adelantado. Así

sartén debe buscar Dar una bandeja para hornear con el contenido durante 20 minutos - la masa debe ser cubierto con una corteza a temperatura ambiente. Sólo entonces es posible enviar 13-20 minutos en un horno precalentado a una media de horno de 180 grados.

Después de galletas propekutsya, necesita uno de ellos para manchar crema de chocolate, y segundo - para cubrir .

Cómo cocer al horno macarrones menta?

Ingredientes: harina de almendra

- media taza. O 125 g de almendras en la ausencia de harina en la mano
azúcar - '60 Azúcar en polvo
- 225 de
teñir verde - sólo unas pocas gotas de proteínas de huevo
- 120 g, o, en otras palabras,proteínas de 3 huevos

IMPORTANTE: No tome huevos frescos para el macarrón.productos curiosamente, pero adecuados etiquetados C-0.

chocolate blanco - 100 g Crema
- 40 ml. Necesita es un producto graso - al menos el 30% de grasa
menta jarabe - 2 cucharaditas. .Sin

Cocina menta macarrón por lo tanto necesitan:

Mezclar la harina con el azúcar. Ponga
proteínas en el tazón de la batidora. ellos batidor hasta un picos suaves. Para ello, es necesario establecer una alta velocidad.

Continuar .dosificación bastará como una cucharilla. Bata las claras hasta entonces, hasta un picos duros.

IMPORTANTE: Comprobar la disponibilidad de proteínas puede ser el siguiente: - escribirlas en una cucharilla y girar. Cocinada al estado deseado no caer proteínas. Ahora fue el turno

makaronazha. Las proteínas se mezclan con harina 30 segundos. Este cuenco girar hacia la izquierda, y el movimiento de la escápula es de abajo hacia arriba.

Añadir colorante y mezclar de nuevo con cuidado todo lo .Cuidado estado líquido mezcla adquisición .Pero con las proteínas de la harina al mismo tiempo debe conectar también.

IMPORTANTE: Para comprobar el estado de la prueba, tomar una pequeña porción de él y lo puso por separado. Mira la masa - debe ser idealmente de la cuchara debe apretarse rápidamente. Ahora

mezcla en forma en una manga pastelera y apretar en las galletas forma sobre el papel de horno establecido. Dejar en infusión galletas para formar una costra. Durante
11-12 minutos para hornear en sus 150-155 grados.
hasta que se enfría la masa, disfrutar de un relleno. Por su Picar el chocolate, y llenarlo con crema, llevado hasta el punto de ebullición.
crema Mezclar y el chocolate se disuelva la última.
Pour jarabe de menta y mezclar de nuevo todo .
Coloque el recipiente con relleno en el refrigerador.
sólo queda galletas pegamento a través de llenado y ocultar en el refrigerador durante la noche.

IMPORTANTE: Antes de servir macarrón de dejar en remojo a temperatura ambiente durante 10 minutos.macarrón

coco: Receta

para la necesidad masa macarrón de coco :

Proteínas , actualmente día - 100 g de azúcar
en forma de pellets - 50 g Harina de Almendra
- '50
coco harina - 50El Sr.
sal - pellizcar
polvo de azúcar - 200 g

IMPORTANTE: azúcar en polvo debe ser necesariamente de alta calidad. De lo contrario alto contenido de almidón va a arruinar toda la empresa.harina de coco

macarrón de coco como es el caso de la receta anterior, separado de las yemas de proteínas debe insistir en la noche.
Precalentar el horno a 300 grados.
Dentro de los 30 segundos de la licuadora mezcla de almendra y la harina de coco, azúcar en polvo. A continuación, puede añadir y tinte en forma de partículas. Mixer
batidor hasta proteínas picos suaves asperjados sal.

IMPORTANTE: No se base sólo en el tamaño de los huevos.3 huevos diferentes pueden dar una cantidad diferente de proteína en gramos. El exceso de huevo le dará a la mezcla líquida es demasiado pequeña - de espesor.

ahora que se puede añadir el azúcar y . se vierte en pequeñas porciones, sin dejar de batir las claras hasta que los picos estables.
Haga makaronazh - 12-15 movimientos rápidos con una cuchara en un círculo. A continuación, hacer más unos movimientos lentos.
Completa bolsa peso para productos de confitería y hornear extruir la pasta en el papel de hornear pergamino establecido. Fue en este momento y debe espolvorear los productos de coco , si existe tal deseo - que adhiere perfectamente a la prueba no estancamiento. A continuación, dar
cerveza en blanco - y hornear durante 10-12 minutos.harina de coco

macarrón de frambuesa, caramelo, pistacho, limón, grosella,

mascarpone Como se recordará desde el artículo anterior, los profesionales de la cocción de los macarrones prefieren el color de sus productos coincidieron con sabor. Veamos qué coberturas que puede hacer en casa fácilmente.

Así, rosa relleno de frambuesa incluye en su composición :

puré de frambuesas puré - 300 g de azúcar
- 100 g Gelatina
- una cucharadita de almidón
-

cucharada IMPORTANTE: El almidón para obtener mejores resultadostomar "con un tobogán."Cocinar

modo: Gelatina

cubrir con agua. tomar un poco de agua. Dejar que se hinche
puré, mezclada con azúcar y almidón , tratar de llevar a un estado tal que es cercana a ebullición, pero sin dejar que hierva. Comience a agitar
puré hasta que, hasta que se convierte en una gruesa
En puré añadir jalea hinchada, cubrir el recipiente con una película de él
Poner el relleno de macarrones refrigere

IMPORTANTE: Para estar en el refrigerador debe por lo menos 12 horas.

de pistacho verde relleno abastecerse:

chocolate con leche - 200 g de crema
más gordos - 100 ml.
pasta de pistacho - '15

Prepare el relleno como:

romper el chocolate en pedazos pequeños
Llevar la crema a un estado de ebullición
ellos Verter en trozos de chocolate
Revuelva todo

IMPORTANTE: Massa debe recibir un uniforme y lisa.

ya se puede incluir en pistacho pegar
Una vez más mezclar toda cubierta
con film transparente y colocar en el refrigerador al menos 10 horas

Ingredientes limón relleno:

jugo de limón - 80 ml.
Zest - a partir de la mezcla de huevo un limón
- 115 g de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 125 g

Comenzado:

Inmediatamente Mezclar el jugo de , la ralladura, el azúcar, los huevos
Poner este producto en baño de agua Boil
todo el tiempo que vienen

engrosamiento

IMPORTANTE: El tiempo medio de cocción es de 15 a 30 minutos. Enfriar preforma

y añadir a ella mantequilla. Tenga en cuenta que el aceite debe estar a temperatura fría y la habitación. Bata
preforma
cubrirlo con film transparente y luego refrigerados horas asimiento 12 Solar macarrón

para coberturas de caramelo requiere:

Cream - 130 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 280g Así

azúcar divide en tres partes iguales
ponga la capacidad sobre fuego medio, colocar uno en la primera parte de su
una vez que se haya derretido, añadir el segundo
lo mismo ocurre con tr Etey
observar cuidadosamente la mezcla - que debe comprar
ámbar tinte fue el turno crema
Haga fuego menos y agitar el caramelo futuro sin descanso
en el momento en que la temperatura alcanza 180 grados , apagar el fuego
ahora añadir la mantequilla y esperar hasta que se derrita

IMPORTANTE: a continuación, debe dar un relleno blanco para enfriar.

relleno mascarpone necesario:

En realidad, el mascarpone - 100 g de chocolate
, previamente fundida - 50 g de azúcar en polvo
- 2 cdas.l. Puede "escalonado»

Prepare el relleno tan fácil como pastel - simplemente mezclar todos los ingredientes!

llenado mascarpone grosella:

negro bayas de grosella - 250 g
Crème de cassis - 40 ml. Es una tintura de estas bayas.aguardiente infundido, compuesto también convierte el jarabe de azúcar.
IMPORTANTE: Si usted no sabe dónde comprar este ingrediente - no se desespere. Crema de casis se puede encontrar allí, donde se venden todo tipo de materiales de relleno para cócteles.
Gelatina - 2 de
agua - 35 ml.
azúcar - '15 es conveniente elegir más pequeño de azúcar
El jugo de limón - 10 ml.
mantequilla - 100 g de chocolate negro
- 125 g, y una que contiene un 70% de cacao

Para empezar traer a agua hirviendo con la adición de su
azúcar una vez que el agua sale del fuego, vale la pena añadir en sus bayas
ellos cubren con una tapa y dejar en infusión

noche IMPORTANTE: Después de la infusión de bayas veces en un colador yEsperar hasta que el líquido stechot. Bayas pueden estar juntos con una crema para poner dentro del macarrón.

grosella Mientras tanto llega al estado deseado, es necesario trabajar en crema .Principalmente colocar la gelatina en poprohladnee agua. Deja que se hinche.
Una parte de esas bayas , que no insisten, rutina para hacer puré. Añadir en agua estas bayas en estado aplastado, crema de cassis, jugo de limón, azúcar

hasta que todo se reduce
incorporado en el gelatina. Dejar que se disuelva
Ahora hay que tratar al baño maría el chocolate
Añadir chocolate en mezcla de bayas, y todo empezar a golpear licuadora. En el camino, se incluye en
aceite El relleno refrigerador se puede mantener solamente horas o macarrón de dos

confiteros argumentan que los costos que solamente una vez con éxito personalmente macarrones - y olvidarse de este manjar que no será capaz de! Una gran cantidad de variaciones de rellenos permiten a cada momento para complacer a sí mismo ya sus seres queridos con nuevos deliciosos postres para el té.No se olvide de enviar un macarrón simplemente hermoso - y el té será todo lo que aspirar.