Panqueques de leche agria - recetas delgadas, con agujeros

Dairyproductos se utilizan generalmente para hacer panqueques exuberantes. Pero si usted sabe algunas de las sutilezas, se puede cocinar panqueques incomparables con leche agria, que se diferencian del sabor extraordinariamente delicada ordinaria. Además, tortitas de leche agria obtuvo porosa, "encaje", lo que les da un aspecto muy apetitoso. Dada

bateador aire textura a leche agria, freír panqueques deseables para plisar-stick recubrimiento, pan de cerámica o de teflón. La masa no se pegue a la sartén parte inferior debe estar bien al rojo vivo.

Little Secrets

receta estaremos mucho. Sin embargo, la tecnología básica de preparación de alimentos casi nunca cambia. Hay una serie de reglas que permiten a cualquiera de los componentes estándar y opcionales para hacer un delicioso crepes finas. Condiciones de la cocción de la masa pancake:

1. a la tortitas de prueba leche agria no forman grumos, se mezclan primero en un recipiente todos los componentes secos de la composición y después se vierte líquido. En este caso, la leche en la harina es necesario verter, no todos a la vez, pero poco a poco, la masa vymeshivaya a fondo hasta que esté suave.
2. densidad panqueques depende del número de huevos. Los huevos más que añadir a la masa, por lo que es una densa, y viceversa. En promedio, 0,5 litros de leche suficiente huevos par - como masa elástica se obtiene y moderadamente suave.
3. No importa lo que la receta utilizada para la leche agria panqueques pasta siempre se debe calentar a temperatura ambiente. Así gaseado de reacción por reacción de bacterias del ácido láctico con un ambiente alcalino( sodio, polvo de hornear) irá más y más rápido. La misma regla se aplica al hacer panqueques masa de levadura.
4. antes de la puesta de huevos en la masa de los panqueques es necesario avanzar de la nevera, por lo que se calienta un poco. Si panqueques pompa en lugar de refresco utilizados en las proteínas de la espuma batida, ellos también deben estar a temperatura ambiente.harina de
5. antes de mezclar con otros productos se recomienda para asegurarse de que tamizar a través. Esto es necesario a fin de eliminar de ella musorinki, granos, y para enriquecer la harina con el oxígeno. Gracias a un procedimiento simple, una masa para panqueques leche agria Consigue más suave, esponjoso y aireado. Desde harina
6. es diferente calidad especificada en proporciones de la receta de este ingrediente puede ser ligeramente aumentado o disminuido para obtener la prueba de densidad correcto. Idealmente pancake masa textura debe ser similar a la crema líquido diluido o crema.

Para engrasar el tocino sartén y espolvorear cada vez antes de poner una nueva masa de panqueque añadir un poco de aceite vegetal. Con este ingrediente panqueques no se peguen a la sartén, es muy fácil de girar y disparar. Finalmente

.Como panqueques bandeja para hornear se está calentando más y más. Por lo tanto, el tiempo de cocción para cada uno de la siguiente lote de panqueques reduce. El grado ideal de cocción está determinado por el color de las tortitas, que debe ser de oro-color de rosa.

receta clásica

La variante más fácil y más común de la preparación de crepes finas de la leche agria. Panqueques se obtienen en el agujero, que aman los niños. Todos los productos son receta muy sencilla es fácil de recordar. En general, cocinar panqueques leche agria es absolutamente simple.

Ingredientes: leche agria

• - 1 litro.
• Harina - 1,5-2 artículo.
  Yogur
  
  
• harina huevo - 2 piezas.
• Almidón de patata - 0,5 v.l.
• Soda - 1/4 cucharadita. .aceite
• girasol - 1,5 v.l.
• azúcar y la sal - al gusto.

Preparación:

1. Mezcle todos los componentes líquidos y mezcle con batidor.
2. En un contenedor separado, conecte todos los productos secos. Agitado
3. Vierta en pequeñas porciones de leche, amase la masa para panqueques. Batir ligeramente con un tenedor.
4. La masa terminada se deja descansar durante unos minutos para relajarse.
5. La sartén se calienta a fuego alto, luego la llama se hace un poco menos.
6. En cada lado debe freír durante un minuto o un poco más. Al mismo tiempo, el fuego es menor que el promedio. En este caso, la masa se hornea por completo, los panqueques son tiernos y deliciosos.

crepes con leche agria - vídeo

terminado crepes en la leche contaminada se retira de la sartén con una espátula, se extendió sobre una pila de placas, cada una mantequilla de lubricante.

panqueques baratos

Si el yogur no es suficiente, se puede complementar con agua hervida caliente. Como resultado, se obtienen panqueques elásticos delgados, que se pueden comer simplemente o envueltos en ellos.

Ingredientes:

• Leche agria - 1.5 cucharadas.
• Agua hervida - 1.5 cucharadas.
  huevos agua
  
  
• Azúcar Harina - 2,5-3 artículo. Huevo
• - 1 pcAzúcar
• - 2-3 cucharadas.l. Soda
• - 0.5 cdta.
• Sal.

Preparación:

1. Kislyak se calienta ligeramente.
2. El huevo se muele con sal y azúcar, se inyecta en la leche. Batir con un mezclador manual. La harina tamizada se vierte gradualmente en la mezcla de leche. El peso debe tener la misma densidad que la masa para panqueques.
3. Agregue gradualmente la harina a los ingredientes restantes, revolviendo todo el tiempo. Cuando la consistencia de la masa es suficientemente líquida( como la crema agria diluida), puede detenerse.
4. Al final del lote, se agrega soda a la masa y nuevamente todo se mezcla a fondo.
5. Freír en una sartén caliente, engrasar el fondo con tocino.

Si necesita hacer panqueques con leche agria y agua más dulce, aumenta la cantidad de azúcar. Para la prueba de la leche contaminada, no es miedo, porque las tortitas en cualquier caso son deliciosos, no se adhieren a la parte inferior y así eliminado de la sartén. No puede agregar azúcar en absoluto, si los panqueques se hornean para envolverlos en un relleno salado.panqueques

dietéticos sin huevo

Mucha gente piensa que los panqueques sin cocer huevos no es posible, debido a que la masa fina se rompa. Usualmente sucede. Pero si conoces algunos trucos, incluso es posible hacer panqueques con leche agria sin huevos. No hay dificultades especiales en esto, excepto que el tiempo tendrá que gastar un poco más.

Ingredientes:

• Leche agria - 1 litro.
  Crema de mantequilla Soda
  
  
• Harina de trigo - 2-2,5 st. Azúcar
• - 2-3 cucharadas.l.
• aceite de girasol - 2 cdas.l. Mantequilla
• - 50 g de Soda
• - ½ cdta. Sal
• - ½ cdta.

Preparación:

1. La leche se calienta ligeramente.
2. Mezcle todos los ingredientes sueltos.
3. Vierta la mitad de la tela agria en ellos. Mezcle el batidor a la homogeneidad absoluta.
4. La mitad restante de la leche agria se lleva a ebullición. Inmediatamente retirado del fuego y vertido rápidamente en una masa de panqueque sin huevos. Intensivamente agitado.
5. La mantequilla se derrite, combinada con vegetales, se vierte en la masa. Revuelve la composición.
6. La masa terminada se deja durante 10 minutos para que quede "madura".Hornee los panqueques en una sartén de hierro fundido bien caliente.

Los panqueques rubicundos listos para untar con mantequilla son opcionales, porque ya son lo suficientemente suaves.

maduración Gurevsk panqueque tortitas receta

famoso encaje de aire solares colores sorprendentes que brillan la luz. No es difícil cocinar los panqueques Guriev. Además, toma un poco de tiempo.

Ingredientes:

• Leche agria - 2 cdas. Harina
• - 320 g. Huevo
• - 5 pz. Azúcar
• - 2 cdas.l. Mantequilla
• - 100 g de sal
• .

Preparación:

1. Los huevos se rompen en un tazón ancho, separando las proteínas y las yemas. Las proteínas se dejan a un lado, las yemas se azotan con un mezclador manual, vertiendo sal y azúcar en ellas.
2. Mantequilla de mantequilla derretida en un baño de vapor.
3. Harina tamizada
4. Trabajando constantemente en un batidor, vierta cuidadosamente la mantequilla derretida en una yema con un chorrito fino.
5. Poco a poco, se vierte 100 harina, sin detener el batido.
6. Agregue la mitad de la leche. Continúa latiendo suavemente.
7. Vierta el resto de la leche y la harina en la masa. Todo bien mezclado hasta una consistencia uniforme.
8. Batidor puro batido en proteínas de espuma ajustadas. Cuidadosamente colóquelo en una masa para panqueques y lentamente, recogiendo desde abajo, interfiera con la espuma de proteína. Al final, deberías obtener una masa ligera y esponjosa, la consistencia no es tan densa como los panqueques, pero no demasiado líquida.
9. Freír los panqueques Guriev de maduración temprana es más conveniente en una sartén de hierro fundido. El fuego debe ser un poco más que el mínimo. En cada lado, los panqueques se doran por 3 minutos.

cielo abierto de panqueques "en el agujero»

pueden cocer al horno las crepes de pollo, como de costumbre, y en los huevos de codorniz en la dieta. En primer lugar, son más útiles, y en segundo lugar, este producto contribuye al hecho de que los panqueques son bastante elásticos, pero con muchos agujeros.

Ingredientes:

• Leche agria - 400 ml. Harina
• - 1,5-2 cucharadas.
  Vanillin Huevos de codorniz
  
  
• Huevo de codorniz - 3 pz. Azúcar
• - 2 cdas.l.
• Soda - 0.5 cdta.
• Un poco de sal.
• Vanillin es una pizca.

Preparación:

1. Todos los componentes se mezclan en un contenedor, batiendo en una masa homogénea. Si obtiene una masa demasiado espesa, puede diluirla con una porción adicional de paño agrio.
2. Panqueque puesto en calor, cubriendo el tazón con una toalla, durante media hora.
3. Para adelgazar los panqueques "en el hoyo" bien detrás del fondo de la sartén, se agrega mantequilla derretida o aceite vegetal.

Los delicados panqueques de red se hornean en una sartén caliente de la manera habitual. Se extiende en un plato, grasa con aceite.

Panqueques tiernos con agua hirviendo

Hay personas que no toleran el sabor específico de la soda en la masa. En este caso, se recomienda hacer panqueques con leche agria sin soda. Y que los panqueques eran magníficos, la masa se "prepara" con agua hirviendo.

Ingredientes de panqueques de natillas:

• Leche agria - 1 cda.
• Harina - 2 cdas.
• Huevo - 1 pcAzúcar
• - 2 cucharadas.l.
• Un poco de sal.
• Aceite de girasol - 50 ml.
• Agua hirviendo - 1 cda.

Preparación:

1. El huevo se rompe en un tazón. Agregue azúcar y sal. Revuelva y sacuda un poco.
2. Vierta en un recipiente, agregue el paño grueso y suave calentado, bata.
3. La harina cernida se introduce gradualmente en la masa, revolviendo intensamente.
4. Prepare agua hirviendo, vierta en la masa, revuelva la mezcla intensamente.
5. Añadir a los demás ingredientes aceite vegetal. La última vez mezcle bien.
6. Para obtener la masa con la textura adecuada, se deja en el calor, cubierto con una toalla, durante 20 minutos.

Hornee panqueques de masa con agua hirviendo sin soda en modo normal a fuego medio. Aceitado con aceite, apilado en una pila o doblado en triángulos.

Panqueques de levadura

En esta receta, no se usa refresco. Su lugar es tomado por la levadura, gracias a la cual los panqueques resultan porosos, exuberantes, casi como pasteles horneados.

Ingredientes:

• Leche agria - 1 litro. Harina
• - 2-2,5 cucharadas.
• Huevo - 2 piezasLevadura de panadería seca - 1 cucharadita. Azúcar
• - 2 cucharadas.l.
• Al gusto de la sal.
• Aceite vegetal - 50 ml.

Preparación:

1. La leche agria se calienta ligeramente. Divide por la mitad.
2. En una parte, se vierte la levadura, se deja durante 10 minutos para que la levadura "cobre vida".
3. Mezclar y batir el aceite vegetal, el azúcar, los huevos y la sal. Conéctate con la esponja. Agitado
4. La harina se tamiza. Poco a poco para ordeñar con levadura, hasta obtener una masa gruesa y uniforme.
5. Se vierte un fino chorrito en la masa de panqueque de levadura con el resto de la leche agria. Agitar, cubrir el recipiente con una toalla, dejar solo durante 2,5-3 horas.

Durante este tiempo, la masa debe aumentar y aumentar de volumen, convirtiéndose en una espuma esponjosa. Agitar y molestar no es necesario. Solo toma un cucharón de una pequeña masa espumosa y vierte en una sartén caliente. Fría deliciosos panqueques de masa de levadura debe ser exactamente lo mismo que los panqueques regulares.

Panqueques en skimshom milk apple

Panqueques increíblemente fragantes, deliciosos y delicados con manzanas como todos en casa.¡Los niños de esta clase, servidos con leche condensada, disfrutarán plenamente!

Ingredientes:

• Leche ácida caliente - 400 ml. Harina
• - 1-1.5 cucharadas.
• Huevo - 2 pz. Azúcar
• - 4 cucharadas.l.
• Soda - 0.5 cdta.
• Apple grande - 1 pieza
• Vanillin es una pizca.
• Aceite vegetal - 2 cdas.l.

Preparación:

1. El azúcar se vierte en los huevos, se muele, se agrega la mitad de la leche agria. Beat.
2. Retire la cáscara de la manzana, frótela en un rallador de malla fina. Es importante que los huesos no entren en la masa, por lo que se eliminan inmediatamente de las gachas de fruta.
3. La manzana rallada se extiende a la mezcla de leche. Beat.
4. La masa se inyecta gradualmente con harina tamizada, agitando la masa intensamente.
5. Al final del lote, agregue soda y aceite vegetal. Una vez más, todo está bien mezclado.

Inmediatamente proceda a la cocción. Si prepara panqueques de manzana con cacao, agregue 1 cda.l.polvo en la masa durante el lote, obtendrá un gran postre de chocolate, que es agradable y útil para comer en el desayuno.

No menos útil y sabroso plato para el desayuno será panqueques, en el que no hay harina en absoluto. Prepare un plato tan inusual con un manga y avena. El resto de los ingredientes son los mismos que para los panqueques comunes en la leche agria. Las hojuelas y el mango se remojan en un paño caliente durante 2 horas, luego se amasa una masa espesa. Sirve con crema agria, mermelada, miel, miel. Sabroso y muy útil!