Las mejores recetas de bollos franceses con canela, pasas, chocolate, crema agria, requesón y crema pastelera. Cómo preparar rollos franceses de macarrones, gouges, brioche, "Sinabon", queso?

• 125 g de margarina derretida 1 taza
• azúcar en polvo de azúcar para espolvorear rollos acabados

cocinar comenzar:

1. Opara .Mezclar con la leche tibia, la levadura, el azúcar( 1 cda. Cuchara) y 2 cdas.harina de cucharadas, dejar en un lugar cálido, y renunciar a cerca de 30 minutos. masa
2. .Añadido a la masa de huevos sueltos, azúcar, sal, harina, al final del vertido derretida pero no margarina caliente, amasar la masa para que la mano lag, le dan a calentar a duplicar( aproximadamente 2 horas).
3. masa se divide en 4 partes. Debido a que cada parte de una capa delgada Katan, lubrica la margarina derretida, espolvorear un poco de rollo de envoltura de azúcar, cortar rodajas 2-3 cm de longitud, y se extendió en una forma engrasada. Para la lubricación es mejor usar aceite vegetal. Si los rodillos a una distancia de 2-3 cm una de otra, a continuación, que son recogidos cuando están interconectados, y si 5-8 cm, mientras que los bollos son cada uno por separado. Forma bollos
4. dejan en un lugar cálido hasta que suban( aproximadamente 1 hora).
5. Hornear durante 10-15 minutos en el horno, incluyendo la temperatura de 180-200 ° C.Nos
6. obtener rollos de molde, enfriar y espolvorear con azúcar en polvo.

Pasta para los bollos franceses choux, hojaldre, levadura, mantequilla: recetas para

Choux pastelería bollos bollos

pasta choux - Guzhero - empezó a cocer en Borgoña.característica de la prueba que se añade el queso rallado.

Choux pastelería para bollos

francesa necesidad de probar:

• 0,5 tazas de agua
• parte
• taza de harina 1 cda.almidón Cuchara( patata)
• 50 g de mantequilla
• 3 huevos 100 g variedades de queso duro

pizca de sal comienza a preparar:

1. El agua con sal y aceite se hierve en una olla.
2. poner en una mezcla de ebullición de harina, almidón, no se retira del fuego y amasar vigorosamente para romper todos los grumos.
3. Cuando esté un poco frío, agregue uno - huevos, y también amasar cuidadosamente para homogeneidad.
4. Vierta el queso duro rallado, amasarlo.
5. La masa está lista, puedes hornear bollos pequeños. Extienda la masa un poco, de acuerdo con el tamaño de la nuez. Durante la cocción crecerá fuertemente.rollos

de hojaldre para

Puff pastelería para bollos franceses

necesidad para la prueba:

• 200 ml de cálido
• leche 450 g de harina 100 ml de aceite de
• ( vegetal)
• 1
• proteína 1 cucharadita.levadura de cuchara( seca)
• 2 cucharadas.cucharadas de azúcar con la parte superior pizca

de la sal comienza a prepararse: levadura

1. y 1 cucharadita de azúcar se mezclan con leche caliente, dan el soporte durante media hora en el calor.
2. en la harina tamizada añadir todos a la prueba, y la cerveza, amasar masa dura, dan lugar aproximadamente 1 hora. Entonces Estirar la masa, el aceite de la crema, espolvorear con pasas, enrollado en un rollo, se corta en trozos y hornear.

Choux masa de levadura para bollos

elaboración de la cerveza de la harina en la masa, se logra lo siguiente: almidón de la harina gelatinizada

• en, gracias a la masa necesitarán menos azúcar.
• Mejora el sabor y la calidad del producto terminado.
• Los bollos se endurecen más lentamente.

Los panecillos de dicha masa se pueden hornear con diferentes rellenos.

Choux masa de levadura para rollos franceses

necesidad de prueba:

• alrededor de 3 tazas de harina
• 200 ml de tibia 15%
• crema grasa 200 ml de cálido
• leche 5 Art.
• cucharadas de azúcar 80 g de mantequilla( mantequilla)
• 4 yema
• 2 cucharaditas.cucharadas de levadura( puede ser seca)
• 1 cda.cucharadita de brandy
• cardamomo pellizco( tierra)

cocinero empezar:

1. 3 cdas. Cucharas de harina elaboradas con crema hirviendo, mezclar y dejar hasta que se enfríe.
2. En la levadura, agregue 1 cucharada.una cucharada de azúcar, vierta la leche tibia, deje que se acerque, cuando se levante la levadura, revuelva. En
3. elabora y harina refrigerada añadir la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas de huevo, levadura, amasar con una cuchara hasta que las burbujas.
4. volvió masa acuosa, lo cubre con una toalla, dejar en un lugar cálido cercano a 02:00, y esperar hasta que la masa se incrementará en 2 veces. La masa
5. añadir el coñac, el cardamomo, el resto de la harina y mezclar con las manos hasta que no mantenerse al día con las manos.
6. resultante masa puede ser enrollado costura, se extendió con el relleno, enrollar los rodillos, cortado en trozos, dejar ir, y el horno.

Guzhero - franceses bollos de queso crema pastelera: Receta

Guzhero - bollos franceses con natillas Además triturada, queso duro. Pueden estar adentro sin un relleno y con un relleno( pescado rojo, caviar, queso crema).

Los gujgers se sirven a los primeros platos o, como un plato independiente, al vino.

Pasta para francés Rolls-Guzhero

Guzhero

Esta cantidad de masa va a salir 15-20 pequeños bollos.

Para rollos necesita:

• 1 taza de harina
• 125 ml de
• agua 125 ml
• leche 3 huevos
• 100 g de mantequilla( manteca)
• 100 g de queso "Ruso", "holandesa" o "Poshehonsky»

inicio pizca de sal de cocina:

1. con un fondo grueso verter agua de la leche se añade mantequilla, sal y se calienta a ebullición. Vierta la harina y revuelva
2. ( cazuela en el fuego), a la homogeneidad. Prueba de
3. fresco dan 5-10 minutos e introducir 1 huevo, amasar hasta obtener una masa uniforme. También ingrese el resto de los huevos.
4. Si la masa es una gruesa, añadir más de la mitad de los huevos o conjunto. Adecuadamente preparado pasta lionesa sobre una bandeja para hornear, que será rollos horneados, no se extiende, pero no demasiado grueso.
5. RUB queso en un rallador fino, se añade a la masa y se mezcló.
6. En la cocción, el papel de papel o pergamino establecido fuera, sino ligeramente humedecido con agua, se extendió el uso de dos cucharas, masa de bultos del tamaño de un huevo de codorniz. La distancia entre los grumos es de 5-6 cm, ya que aumentarán mucho en tamaño.horno
7. precalentado a 190 ° C, poner en el horno hornear durante 30-40 minutos. Abra la puerta del horno y llamar a que es imposible que todos los bollos de cocción, de lo contrario no subirán.
8. terminó rollos cuando se enfría, puede ser llenado con cualquier rellenos salados, o dejar sin llenar.

francesa rollos bollos Guzhero

soplo franceses: Receta

Puff francés rollos

soplo de canela francés rollos

Para rollos necesitan:

• 1 vaso de tibia
• leche 100 g de mantequilla( manteca)
• 20 g de levadura( fresca)
• 100 g
• 0 Azúcar5 kg de harina
• pizca de sal

Para la necesidad de relleno:

• 50 gramos de mantequilla derretida( mantequilla)
• 100 g de azúcar 1 cucharada.cucharadita de canela( tierra)

comenzar a preparar:

1. tamizar la harina y poner en una levadura receso, 1 cucharadita de azúcar, vierta la leche caliente y cerveza líquido agitado. Renunciamos a una media hora en el calor, hasta que la masa no va a aumentar en volumen, y comienzan a caer.
2. añadir los productos restantes de rollos y amasar masa firme, mantener en un lugar cálido aproximadamente 1 hora.
3. La masa se divide en 2 partes. Tome 1 parte, la formación de rollo, frotis de mantequilla derretida, espolvorear azúcar mezclado con una envoltura de canela en rodillo, cortado en trozos de 2-3 cm, plegado en una hoja engrasada a una distancia de 2-3 cm, dando lugar aproximadamente una hora. Entonces, también 2 partes.
4. elevó bollos recubrían yema de huevo, y poner en el horno de horneado, se calentó a 180-200 ° C, durante un tiempo de 15-20 minutos.

bollos de pasas francesas: Receta

sin cocer bollos de pasas francés

Tiempo preparar tales rollos aproximadamente 3 horas.

rollos y pasas francesas rollos necesitan para

:

• 1 vaso de leche caliente 3 huevos
• 50 g de margarina o mantequilla( mantequilla)
• 20 g de levadura( fresco)
• 4 cucharadas.cucharadas parte superior de azúcar
• 5 tazas de harina
• pizca de sal

Para la necesidad de llenado:

• polstakana
• pasas 150 g de mantequilla( mantequilla)
• parte
• cristal de azúcar medio de arte.cuchara

almidón comienza a preparar:

1. Opar .En un recipiente hondo tamizar la harina, en la profundización verter la leche caliente, agregue 1 cucharada.una cucharada de azúcar y levadura, y poner en calor durante media hora.
2. Masa .Cuando la cerveza será una gran cantidad de burbujas, añadir a ella la margarina derretida y amasar con harina. Huevos con azúcar restante
3. y sal, golpearon a la espuma, y ​​se añaden a la masa.
4. Haga masa con sus manos hasta que comience a despegar de sus manos. Lo cerramos con una toalla y dejamos que se eleve con el calor, aproximadamente 2 horas.
5. Relleno .Mezcle la mantequilla derretida o margarina, azúcar, almidón. El pasas
6. vertido de agua caliente durante 10 minutos, a continuación, el agua se drena y se seca pasas en una toalla.
7. Corte de la prueba de galleta .Levantar la masa se divide en partes( puede ser 4).desplegar la porción de masa es delgada, de alimentación de grasa, espolvorear pasas, enrollado en un rollo, y cortar en trozos de 2-3 cm de largo. Trozos
8. extienden en la hoja engrasada rebanadas hasta una distancia de 1-1,5 cm, cubierta de tela y dan lugar a una hora.
9. Hornear en el horno a 180-200 ° C durante unos 15 minutos.bollos con pasas francesas

Cómo cocinar macarrones - pan francés? Así

preparar en Francia bollos de pan francés -

macarrón macarrón - un ordenado rollitos crujientes de merengue y almendra molida, crema en el medio.

algunos secretos de cocinar este macarrón francés: azúcar

• en polvo con harina de almendras deben estar secas para ello antes de la cocción, pueden estar seco en el horno.
• necesario para cumplir con proporciones exactas y el orden de colocación en los productos de masa.
• En Francia, la pasta se seque durante la adquisición de la corteza no deja por una hora( como en la receta), y por la noche, por lo que el producto final tendrá una hermosa vista, y no se agrieta durante la cocción.
• En el refrigerador, la galleta terminada debe reposar durante aproximadamente 12 horas.

rollos francesas - macarrón

macarrón

limón necesidad de macarrón:

• 5 proteínas( a partir de huevos)
• 210 g de polvo( azúcar)
• 125 g de polvo( almendra)
• 30 g de azúcar 1 cda.jugo de la cuchara y el licor
• ( limón) 20 gotas de colorante de alimentos( amarillo)
• la cucharadita de punta.cucharas

sal Para necesidad ganache:

• 2 yema
• 200 ml de agua 40 g de almidón( maíz)
• 25 g de mantequilla( mantequilla)
• 1 cucharadita.
• ralladura cucharada de azúcar de 2 limones

comenzar a preparar: polvo

1. Mix: azúcar con la almendra, y se tamiza a través de un tamiz. Las proteínas
2. batidor de la sal en un espesor de espuma incluyen mezclador de velocidad primero lento y luego aumentar la velocidad, añadir lentamente el azúcar, zumo de limón a partir del licor, un colorante y seguir batiendo hasta que la espuma rígida.
3. Con una espátula, mezcle las proteínas batidas y la mezcla de almendra y azúcar. Aquí es necesario hacer todo con mucho cuidado, los movimientos de la escápula debe ser de 10 a 50, no se puede mezclar la masa o se convertirá en demasiado líquido. La masa adecuadamente preparada debe drenarse de la espátula con una capa continua.
4. masa se carga en una bolsa de repostería y apretando sobre el papel de pergamino, que es una hoja, círculos 2-3 cm de diámetro. La distancia entre los círculos de 2 cm.
5. forma con círculos perturba a los futuros galletas adoptadas forma plana.formulario de reserva
6. con las galletas crudas en la mesa durante aproximadamente una hora, por lo que se formó una costra.
7. Horno a 150 ° C durante unos 15 minutos.
8. Retire del formulario juntos - papel y galletas, deje que se enfríe.
9. Ganache .En el almidón raza agua, añadir el azúcar, la mantequilla, llevar a ebullición a fuego lento y se deja enfriar.
10. Agregue las yemas, la cáscara de limón y revuelva hasta que quede homogéneo.
11. lubricar ganache de un círculo, cubrir con la segunda - y galletas listo.pasteles

Recetas francesas - magdalenas "bollo de leche con canela"

brioche francés - bollo de leche

Buns "bollo de leche" canela( amapola o de sésamo posible)

Tales rodillos pueden ser alimentados a los primeros platos o los hacen hamburguesas. De esta prueba, obtendrás 12-14 bollos. Para

rollos necesitan:

• 3 tazas
• harina ¼ taza de leche( seco)
• 120 g de mantequilla( mantequilla)
• 3 huevos
• 1 cucharadita.cuchara de levadura( seca)
• 3-4 cucharaditas.cucharas de agua
• 2 cucharaditas.cucharas de azúcar
• pizca de sal
• 1-2 yema para lubricar los rodillos

empezar a cocinar:

1. agitó en azúcar agua tibia y la levadura, dejando 10-15 minutos en el calor, tiempo durante el cual la mezcla se incrementará en volumen. Por levadura
2. añadir el resto de ingredientes a temperatura ambiente y amasar la masa. Le damos 1-1.5 horas para ir. De
3. acercó katana prueba en sus manos bollo redondo, amontonados en la hoja, la unión de 6 piezas, darles una oportunidad.
4. mezcla de yema con mantequilla derretida, lubrica esta bollos de masa, se sumerge el cepillo en él, espolvorear todo lo que uno: canela en polvo, semillas de amapola o de sésamo, y hornear a 190 ° C hasta su tono dorado.
5. Servimos bollos calientes sobre la mesa.

Cómo cocinar panes franceses con chocolate?

Raw francesa rueda con

de chocolate rollos franceses con necesidad magdalenas de chocolate

:

• 500 g de harina 2 cucharadas de
• .1
• azúcar cuchara 130
• g Huevo mantequilla ablandada( mantequilla)
• 200 ml de leche
• 7-8 g de levadura( seco)
• pellizcar
• sal de chocolate - 100 g

cocinar de inicio: azúcar

1. , levadura disolvió en leche caliente y sujeto a calorlugar, durante media hora. En
2. harina tamizada añadir los productos para todos los cilindros, amasar masa dura y establece en 1 hora por calor.
3. masa subida se divide en 18 piezas y las bolas de rodillos.
4. Cada rollo de pastel pan y lubrica la torta de la mitad con chocolate derretido.
5. Doblamos la torta dos veces y la cortamos en 3 partes.
6. Cada porción se tuerce en un rollo, para formar rollos de 3 piezas se pegan entre sí, y así hornear a 180 ° C durante 20 minutos.rollos franceses

con

francés de chocolate pastel de canela "Cinnabon": receta con foto

bollos "Cinnabon" delicioso, pero aún y alta en calorías, son más como pastel.

rollos franceses "Cinnabon»

rollos franceses "Cinnabon" rollos de canela necesitan para

:

• 600 g de harina 200 mg
• azúcar de la leche tibia 100 g
• 2 huevos 80 g de mantequilla( manteca)
• 1 cucharadita.cucharadita de levadura( seca)

pizca de sal Para el relleno se necesitan:

• 1 taza de azúcar 1 cucharadita.cucharadita de canela( en polvo) necesidad

• 50 gramos de queso( crema blanda)
• 40 g de mantequilla( mantequilla)
• 2 cdas.cucharas en polvo( azúcar)

Introducción:

1. Masa .Levadura seca con 1 cucharadita.cucharada de azúcar verter la leche caliente, agitar y dejar durante 10-15 minutos en el calor.
2. se había acercado a la levadura añadimos el azúcar, junto con los huevos, la mantequilla derretida, sal y harina, amasar una masa firme. Cubra con una toalla, dejar la masa en una tibia hasta que el aumento de 2 veces, aproximadamente una media hora.
3. Relleno .Mezcle el azúcar y la canela con la vanillina.
4. Bollos .Masa se extiende rectángulo lubrica mantequilla ablandada( 30 g), espolvorear relleno, girando en el rollo, cortar piezas de 2-3 cm de longitud, y se almacena en una hoja engrasada.
5. masa en una hoja de cubierta con una toalla de luz y dejar que subir unos 15 minutos.
6. Hornear 20-25 minutos, manteniendo la temperatura a 180 ° C.
7. Crema .El queso crema se mezcla con mantequilla, azúcar en polvo y vainilla.
8. de los rodillos del horno al horno, e inmediatamente, sin tener que sacar del molde, crema grasa.

Cómo hacer rollos de pan francés con queso?rollos franceses

con la adición de queso tan suave que literalmente se funde en la boca.rollos franceses

rollos de queso francés

rollos de queso necesitan para: 1 taza de harina de

• 2 yema( de huevo)
• 200 g de mantequilla( manteca)
• 200 g de cuajada
• 1 cucharadita.bicarbonato de sodio sal

• azúcar proteína 2( huevo)

cocinero empezar:

1. mezcla cuajada, refrescos, mantequilla ablandada, yemas de huevo, añadir poco a poco la harina. Si una taza no es suficiente, añadimos más a la masa resultó densa, como en las bolas de masa.
2. proteínas, batir con un mezclador, añadiendo poco a poco el azúcar al estado de ebullición.formación
3. masa se extiende, de alimentación de grasa, el rodillo de giro, roundels corta en 2-3 cm de longitud, se extendió en una hoja y hornear durante 20-25 minutos, manteniendo la temperatura a 180 ° C.

Cómo hacer rollos de pan francés con relleno de crema?rollos franceses

con

relleno de crema agria rollos franceses con

relleno de crema agria Para bollos:

• 350 g de harina 100 ml de leche
• 1 cucharadita.levadura Cuchara( seco)
• 50 g de un aceite( crema) o
• margarina 50 g
• azúcar pellizcar
• sal 70 g de crema

Para el relleno:

• 500 g cuajada
• 100 g
• azúcar

1 huevo Para llenar:

• 200 g
• agria 1Art.

cucharada de azúcar para la lubricación de los rodillos 1 yema de huevo

comenzar a preparar:

1. Opara .Mezcle la levadura, varios st.cucharas de harina, 1 cda. Una cucharada de azúcar con leche tibia. Ponemos a elevar las encías en un lugar cálido.masa
2. para bollos .Para la harina tamizada, añadir todos los ingredientes y brew, amasar masa firme, darle a subir en un lugar caliente durante aproximadamente 1 hora.
3. Relleno .Mezcle requesón, huevo y azúcar.
4. Bollos de cocina .Masa se extiende formación, llenado de grasa, rodillo de inversión, cortado en piezas de una longitud de 2-3 cm, se extendió sobre una hoja, como dar 10-15 minutos lubrica yema y hornear durante 20-25 minutos a una temperatura de 180-200 ° C.
5. Rellenado del .La crema agria se mezcla con azúcar.bollos
6. al horno del horno y verter el relleno.

Bollo francés: Receta

bollos franceses con la amapola

bollos franceses con la amapola

Por magdalenas:

• 500 g de harina
• 250 ml de leche tibia
• 2 tés.cucharas de levadura( seca)
• 100 g de aceite( crema) o margarina 1 huevo
• arte
• 3-5.cucharadas de azúcar
• pizca de sal y vainillina
• 50 g de pasas

Para el relleno:

• 100 g amapola
• 4-6 arte.cucharas de azúcar
• 2 cdas.cucharadas de mantequilla( manteca)

Para lubricar los rodillos 1 yema de inicio

cocinero:

1. Opara .Mezcle la levadura seca, 1 cucharada.una cucharada de azúcar, 2 cucharadas.cucharadas de harina con leche tibia, y poner en calor para un aumento( alrededor de media hora).
2. Masa .Tamizar la harina, añadir los huevos, el azúcar, la mantequilla, la sal, cerveza, amasar manos, al final añadir las pasas y amasar de nuevo para difundir las pasas de manera uniforme sobre la masa. La masa se pone en calor durante 1 hora.
3. Relleno .Poppy vierte agua hirviendo, después de 10 minutos el agua se drena, y la amapola se muele con una licuadora y se agrega azúcar.
4. Bollos de cocina .La masa se divide en 2 partes.rollo Parte a cabo la formación de la masa, lubrica mantequilla derretida, y después del llenado, gire rodillo, cortado en trozos de 2-3 cm de longitud, se colocan en la hoja, dando como 15 minutos, lubrica yema y hornear durante 20-25 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Cómo cocinar los panes franceses de la masa de levadura?rollos franceses

leudado

rollos francesas de masa de levadura para rollos

necesidad:

• aproximadamente 4 tazas de harina
• 60 g de azúcar 1 taza de leche 2 huevos
• 100 g de aceite( crema)
• 2 cucharaditas.cucharas de levadura( seca)

Para la necesidad de relleno:

• 100 g de mantequilla( mantequilla)
• 180 g
• azúcar 1,5 arte.cucharas de almidón( papa)

Comience a cocinar:

1. Masa .La levadura seca se cría en leche tibia.
2. Tamizamos la harina, agregamos todos los productos para bollos y amasamos la masa con un método de flujo libre. La masa se deja caliente durante 1 hora.
3. Relleno .Mezcle la mantequilla, el azúcar y el almidón.
4. Fabricación de bollos .Masa se extiende formación, llenado de grasa, cortado en trozos de 2-3 cm de longitud, se extendió sobre una hoja engrasada, la distancia entre los rodillos primas 2-3 cm, dan lugar a unos 15 minutos.
5. Horno calentar hasta 220 ° C, y cuando ponemos los bollos para hornear, atornillar a 180 ° C.Hornea unos 15 minutos.
6. Bollos refrigerados preparados espolvoreados con azúcar en polvo.

Entonces, de las recetas anteriores, estábamos convencidos de que los panecillos franceses son deliciosos.

vídeo: Guzhero - bollos de queso francés / gougères - Cheese Puffs Receta / Recette des gougères