¿Qué delicioso es cocinar un pato en Beijing en casa? La mejor receta de pato en Beijing en un horno multivariante, a la parrilla con fotos

En este artículo usted aprenderá cómo y de qué manera se puede cocinar en el hogar del famoso pato de Pekín.

pato de Pekín - una verdadera obra maestra culinaria china. Está preparado durante mucho tiempo y no es fácil. Para preparar el pato de Pekín necesita tener un horno vertical de cocina especial con una bomba especial que bombea aire en el horno. El ruso tenía hornos de este tipo no lo eran, y el pato de Pekín quiere comer. Vamos a tratar de cocinar en casa, cambiando ligeramente el método de preparación.

tradicional clásico pato receta de pato de Pekín receta

clásico Pekín

pato de Pekín - es una receta china antigua. Este pato primer emperador de China chef preparado para él, en 1330.Ha sido durante mucho tiempo

pato de Pekín preparada de dos maneras: a través de una chimenea en un horno especial.

pato de Pekín,

receta clásica Para preparar el pato de Pekín que necesitamos:

• 1 pato de pesaje 2 kg y más
• 4 cucharadas de miel( sólo líquido)
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de jengibre ralladovinos "Jerez", aceite de sésamo, y pimienta negro molido

Preparación:

pato de Pekín se está preparando para un largo tiempo - más de 1 día.

1. lavó con pato fresco en agua fría. Si usted compró pato congelado, entonces se descongeló forma natural - sacado del congelador con antelación, espere hasta que el hielo se ha derretido, use un horno de microondas no es necesario.
2. quita las plumas finas, si se deja, cortaron parte de las alas y la grasa, colgados sobre el fregadero y la rociaron con agua hirviendo sobre la canal, dando el pato seco. Retire
3. gancho de pato, vino fortificado espolvoreado por encima y en el interior y dar fallos en remojo durante 10-15 minutos.
4. frotó la parte superior y en el interior de pato sal de roca, que lo puso en un frasco o botella, el sustituto de la bandeja inferior para el drenaje de líquido y dejar en un lugar fresco OE 12 horas.
5. grasa de pato 2 cdas.cucharadas de miel( el líquido) y para hacer en un lugar fresco, también verticalmente, de nuevo a las 12 horas. Tome
6. formar ancho y profundo, que se vierte en agua, situado en una forma de celosía, y en él un pato, la cubierta superior de aluminio y poner en un 190 ° C horno precalentado durante 70 minutos.
7. Nos llevó a cabo un pato del horno, desenvuelva el papel de aluminio y untar la salsa de pato, preparado a partir de 3 cdas.cucharas de salsa de soja, pimienta, jengibre y aceite de sésamo triturado, poner en el estante y el estante en la forma de agua libre, y de nuevo puesto en un horno caliente con una temperatura de 250-260 ° C, durante 25 minutos, para adquirir un pato dorado. Obtenemos pato
8. del horno, de nuevo la miel embadurnado mezclado con la salsa de soja( 2 cucharadas. Miel y salsas), y poner en la trama de la parrilla en el horno durante otros 10 minutos.
9. reserva el pato en el horno se ha apagado durante 10 minutos, y se puede comer.

tan hábilmente en rodajas finas, cortado pato Pekín china cocinero

receta de pato de Pekín en su totalidad multivarka

pato en multivarka no encaja, se preparará una media canal. Pato Pekín en

multivarka

Necesitamos: 1

• medio pato
• 3 cucharadas de miel y salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo sal al gusto
• «Hoi-sin" Preparación salsa de

:

La mitad de los hilos de trama

1. cortan en trozos pequeños, se frotan sal, y poner en un lugar fresco durante 3 h.
2. Cada pedazo de grasa de pato con miel, y dejarlo en la cocina para reposar durante 1 hora. A continuación, cada pieza
3. salsa de pato inmersiones "Hoi-syn", y dejan en remojo durante 2 h. En piezas
4. multivarku suman patos, llenar con agua hasta 2/3 del total de carne, verter la salsa de soja, aceite de sésamo y incluyen multivarku a "enfriamiento rápido" set 2 horas.
5. Pato cocido servido sobre la mesa.

pato de Pekín en multivarka pato

en el horno de Pekín: Receta

pato de Pekín cocido en el horno

pato de Pekín en el horno para cocinar el pato

se necesita: 1 pato grande

• 1 litro de agua
• un pequeño trozo de raízjengibre
• 3-4 piezas.diente
• 0,5 cucharadita de cilantro
• 90 ml de salsa de soja 45 ml

miel oscura Preparación:

1. Wash pato de tamaño medio, si las pequeñas plumas permanecido - desplume ellos y reducir la grasa.
2. calienta el agua en una olla, añadir a la misma raíz de jengibre picado con papel de lija, clavo de olor.
3. Cuando el agua hierva, verter agua hirviendo sobre el pato, que se encuentra sobre la rejilla por encima del fregadero.
4. mezcla en una cacerola de cilantro, miel oscura con salsa de soja picante y poner a fuego lento, atormentado, hasta que la salsa espese.
5. Divida la salsa en medio, tomar un cepillo y embadurnado su pato en la parte superior y en el interior de los cuales está en la pechuga hacia abajo parrilla y la parte inferior sustituyendo forma profunda.
6. trama de comida para llevar en la parrilla, para redactar, aproximadamente 5 horas. Ponga
7. trama junto con la red y la forma en el horno a un fuego medio de la temperatura durante 30 minutos.
8. Nos llevó a cabo un pato del horno, cubierto con la salsa restante, gire hacia el otro lado y hornear durante 1,5 horas. Compruebe
9. , listo para pato o no sólo desde el interior, desde el exterior no se puede pincha con un tenedor, y luego la corteza se dore puede agrietarse. Servir
10. necesidad de pato cortándola rodajas finas.

cortada en finas piezas de pato de Pekín desde el horno

Cómo cocinar el pato de Pekín en la parrilla?

receta de pato Pekín en la parrilla para aquellos que les gusta cocinar al aire libre.

pato de Pekín, la preparación en la parrilla

pato de Pekín en la

parrilla tomará:

• 1 pato peso superior a 1 kg
• 2 tazas blanco semi-seco
• vino polstakana miel
• 2 cucharadas de salsa, soja
• 2 piezas de manzanas y naranjas
• 1 limón sal
• y especias a su gusto

Preparación: pato

1. eviscerado, mi, dar a drenar el agua, frotar en todos los lados y el interior con sal y especias molidas( pimienta negro, clavo de olor, pimiento rojo vivo), y se deja durante 1 hora.
2. pato noche yacía en un recipiente hondo, verter el vino y dejar macerar durante la noche.pato
3. mañana sacó rebanadas farshiruem vino de manzanas y naranjas peladas y el abdomen suturadas.
4. En una olla pequeña, preparar una salsa de limón y miel: mezclar la salsa de soja, la miel, el jugo y la ralladura de 1 limón, cocer a fuego medio hasta que la salsa se espese. La mitad
5. lubrica salsa de pato en todos los lados, se pasa a un pincho de pato o un dispositivo especial, puesto en la parrilla, y el asado en las brasas apenas alrededor de 1 hora, girando constantemente las diferentes partes.
6. pato cocido se corta en trozos y servir con la salsa de limón y miel restante. Pato Pekín

con manzanas: Receta

pato de Pekín rellenas con manzanas

pato de Pekín con manzanas

Para la preparación que necesitamos:

• 1 trama media
• 4-5 piezas.
• manzana ácida 2 litros de agua 4 cucharadas
• miel y 1 cucharada de soja, sésamo salsa de mantequilla y sazonar chino "Cinco especias»
• pequeño trozo de jengibre
• 2 piñones anís
• sabor salado

Preparación: Preparar

1. pato: mi, retireplumas pequeñas, cortar las puntas de las alas y las piernas, eliminar la grasa.
2. noche, frotar el pato en la parte superior y en el interior con sal, prosalivatsya dejar en un lugar fresco.
3. mañana escaldar pato varias veces el adobo hirviendo hecha de jengibre picado, anís estrellado, el condimento chino "Cinco especias".
4. grasa de pato en la parte superior de miel líquida, y la planta en una botella o lata, y se deja durante 3 horas para que el líquido que gotea. Manzanas
5. cortar en rodajas, limpiadas desde el núcleo, farshiruem su pato como desee, y coser el vientre con una aguja e hilo.
6. lubricar de nuevo pato miel, se extendió sobre una bandeja para hornear, cubrir la lámina superior y aplastar, para evitar vacíos, pato poner en el horno con una temperatura de 200 ° C durante 1 h.
7. Mezclar la salsa de soja y aceite de sésamo, 2 cucharadas de miel, eliminar el pato del horno, desenvuelva, y untar la salsa en todos los lados.
8. : Vuelve el pato en el horno durante media hora, pero sin la lámina y darle a adquirir un color rojizo.
9. Al enviar a la mesa, la carne de pato cortado en rodajas finas, y las manzanas estaba cerca.

tortitas de pato de Pekín: la receta

Estirar la masa en panqueques para el

pato de Pekín en Asia durante tortitas de pato, o como se les llama panqueques mandarín, venden listos. Pero puedes hornearlas tú mismo.

algunos secretos de deliciosos panqueques:

• La masa necesaria para agregar el aceite de sésamo, da panqueques aroma y suavidad. Panqueques
• necesidad de desplegar una capa muy fina, a continuación, tienen mejor sabor.

Mandarin Opción panqueques

necesidad 1

durante 10-12 panqueques:

• 150 g de harina 125 ml de
• agua caliente 1 cucharada.cucharadita de aceite de sésamo Preparación

:

1. en la harina no profundizar, vierta agua caliente, mantequilla y amasar primero con una cuchara, y luego las manos hasta obtener una masa elástica gruesa. Puedes agregar más harina si la masa es líquida. Cubra la masa con una toalla y deje que hierva durante 30 minutos.
2. La masa se forma como una salchicha, dividida en 10-12 piezas.
3. De cada pieza, rueda una pelota y luego salta a la formación.
4. lubrica la capa de superficie con una fina capa de aceite de sésamo y hornear en una sartén caliente sin aceite, a ambos lados. Opción 2

para 7-8 Pancakes necesidad:

• 100 g de harina de arroz, trigo y maíz, o 300 g
• trigo un agua hirviendo 1 taza
• 2
• proteína de huevo 1 cucharada de sal aceite de sésamo
• sabor

Preparación:

1. Enharina hacer un surco, verter agua hirviendo, agregar proteínas, sal y amasar la masa.
2. Deje que la masa se incline durante 20 minutos.
3. Enrolle la masa en un paquete, corte en 14-16 piezas.piezas
4. de masa en los pasteles de puré de palma, grasa con aceite de sésamo y se suman a 2, lado engrasado dentro.pasteles
5. gemelas laminados en capas y se fríen en ambos lados en una sartén seco. Así

sirvió panqueques a pato de Pekín

adobo para pato de Pekín, "Hoi-sin" receta

pato de Pekín en China se sirven con una salsa especial. Pero en nuestra región no existe tal salsa. Para el pato puedes preparar otra salsa, muy reminiscente de lo anterior.pato de Pekín

con salsa especial

salsa casera salsa de pato de Pekín para el hogar

necesitará:

• 2-3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada
• aceite de sésamo 1 cucharadita de pimiento rojo, vinagre y vino de arroz o ajo en polvo seco
• media cucharadita de condimento común en China, "Cinco especias»
• pizca de sal Preparación

:

1. Todos los ingredientes están mezclados, y la salsa está lista. Después de pato especial tratamiento

anteriormente, el adobo se puede lubricar en una trama tal en el horno y hornear a Pekín.adobo

para asar pato de Pekín:

adobo necesidad:

• 150 ml arroz
• vino 50 ml de cálido
• agua 3 cucharadas de vinagre de arroz, salsa de soja y miel
• 3 cucharaditas de condimento "Cinco especias»
• almidón 1 cucharadita
• maíz 5 gramos de jengibre

Preparación:

1. En una cacerola pequeña, mezcle el vinagre, el vino, la miel, la raíz de jengibre rallado, sazonar y cocinar durante unos 15 minutos.
2. agitó en agua caliente se añade el almidón de los ingredientes restantes, llevar a ebullición, pero no hervir, dando la salsa para espesar y puede ser lubricado pato.

Cómo cocinar salsa de ciruela para pato en Beijing?

En la cocina china moderna, la salsa de ciruela agridulce es muy popular. Además del pato en Beijing, se puede servir y otros platos de carne, panecillos.

En China, se cree que el consumo de salsa de ciruela con grasa de la carne, que de ese modo neutralizar los efectos nocivos de la grasa en el cuerpo.

ciruelo salsa de pato de Pekín

chino

salsa de ciruela necesita Salsa:

• 1 kg después de drenaje( disponible grado "Vengerka", "Greengage»)
• 120 ml de vinagre de sidra de manzana o arroz
• 60 ml de salsa de soja
• 100-150 g
• azúcar 50-70 g de jengibre fresco
• 2-3 dientes de ajo
• 2-3 estrellas de anís
• 1 rama de canela Preparación

:

1. mis ciruelas, dividir por la mitad, quitar la piedra, poner en una cacerola de acero inoxidable, añadir el resto de ingredientes( jengibrefrotamos ajo en un rallador), yponemos un fuego débil.
2. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las ciruelas no se destacan jugo, entonces usted puede conseguir de la manera menos.
3. Cocine durante 30-40 minutos, o hasta que las ciruelas hiervan.
4. obtener de la mezcla de canela y anís de estrella, y otra mezclador batidor contenido hasta que esté uniforme.
5. degustación y añade que, en su opinión, es necesario( sal, pimienta, cayena y otras especias), dando a fuego lento durante 2-3 minutos, se vierte en frascos estériles con tapón de rosca y enrolle.
6. La salsa se puede almacenar durante 5-6 meses. Calórica

pato de Pekín

pato de Pekín

es un alto contenido calórico de la comida 100 g de carne de Pekín patos 405 kcal, de los cuales 71% de grasa y 29% de proteína, hidratos de carbono no.

Además, un pato - el líder del contenido de vitamina A. Hay en ella y son esenciales para nuestro organismo vitaminas como la B12, B6, B1, B3, así como los minerales selenio, cobre, fósforo, hierro y otros.

grasa de pato considera agente profiláctico para enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, cerebro, tumores malignos.

Comer pato en su dieta, por supuesto, dentro de límites razonables, mejoramos la tez, limpia el cuerpo de carcinógenos. Pero ese pato debería abandonarse con la obesidad y la diabetes.

Cómo comer pato de Pekín

pato de Pekín se come con salsa, girando en una carne crepe con el pepino y la cebolla verde

experimentados cocineros chinos cortan listo pato de Pekín en piezas de 100 o más finas junto con la corteza se dore,sin dañarlo

En los restaurantes chinos, un conjunto de aperitivos se sirve en un pato al estilo de Pekín, gracias a lo cual se revela aún más el sabor y el aroma del pato. Uno de estos platos son las finas tortitas de huevo, en las que se envuelven las piezas de pato, y se comen junto con un trozo de pepino, comiendo plumas de cebolla verde con una salsa especial "Hoi-syn".

Después de comer pato con panqueques, en un restaurante chino se te servirá sopa con col rizada, cocinada con trozos de pato junto con huesos que no están incluidos en el corte del pato.

Por lo tanto, es posible cocinar un pato en casa en Beijing, aunque es difícil, pero aún es posible. Prepare este plato: haga unas vacaciones.

Video: Pato de pato oscuro