Cómo elegir adecuadamente la grasa de cerdo fresca de forma rápida y deliciosa en casa: las mejores recetas. Salo en salmuera, cáscara de cebolla, en una lata, tulipán, hervido, adobo, con ajo, pimienta, especias, para fumar: la receta más deliciosa y el método de salazón

artículo le informará en detalle sobre cómo tocino adecuadamente la salmuera, que resultó sabrosa y aromática.

y miles de años, la gente cocinar tocino: salado, hervidos, al horno, ahumado, en escabeche, cerca de la orilla y preparar diversos platos con manteca de cerdo. Salo - el producto no sólo es delicioso, sino que también sigue siendo un muy útil debido al hecho de que contiene una gran cantidad de nutrientes. Guardar el valor nutritivo de la grasa y mantenerse en forma ayudará consejos de este artículo, que reunió a las más deliciosas recetas para el decapado y el marinado.

Salo en salmuera: la más deliciosa receta

tocino salado - una receta clásica del producto con el ahorro de todo su valor nutricional y la capacidad de almacenar durante mucho tiempo. Puede cambiar la receta a su manera, la adición de un número de otras hierbas o especias, o bien excluir a algunos.

que necesita:

• pieza de manteca de cerdo fresca - sobre 0,5-0,6 kg .(con una ranura o sin - a su elección).Sol
• gran ( mar deseable) - 5-7 cucharadas(no use sal "Extra", no es adecuado para esta receta).Hoja secada seca
• - 5-6 piezas(tamaño pequeño).
• Eneldo, semillas - 1 cdta.(puede ser eliminado o reemplazado).
• mezcla de pimientos - cantidad al gusto y dependiendo de la gravedad.pimienta
• y dulce - granos pequeño puñado
• Ajo - pequeña cabeza 1
• agua fría purificada - 1 litro( aproximadamente).

Cocina:

• Después de comprar la grasa se debe lavar a fondo y raspar la piel de cerdas si no hubiera sido hecho anteriormente.
• Puede comprar grasa fresca y congelada, descongelarla por adelantado.
• Salo corta en trozos, por lo que será más conveniente para poner en la salmuera y será capaz de absorber ellos. No muela demasiada grasa.
• ajo se limpia y pequeños trozos de manteca de cerdo deben, cada pieza con su ajo carne lo más profundamente posible. Deje un par de dentículos intactos.
• Doble suavemente la grasa en una sartén o en un recipiente
• Salo espolvorear con sal, especias y llene de agua. Désela de pie durante 20-30 minutos y luego colóquela en el fuego.
• agua en la olla debe ser llevado a ebullición y mantener durante 2-3 minutos de cocción, no más.
• Muela el ajo restante y simplemente agréguelo al agua.
• mantener la grasa en la salmuera antes de que se haya enfriado completamente, a continuación, la grasa debe ser puesto bajo el yugo.
• En este estado, la grasa debe estar 3-5 días y durante todo este tiempo no debe "molestar".
• Después de esto, drene la salmuera y seque la grasa. Puede almacenarlo en el refrigerador o en el congelador.

receta en salmuera

Salo en pieles de cebolla: la más deliciosa receta

Las cáscaras de cebolla se utilizan muy a menudo para salar y cocinar. Además del hecho de que le da a la manteca las agradables sensaciones de sabor picante, le permite encontrar un hermoso tono dorado, gracias a su pigmento. Esta grasa se verá necesariamente apetitosa y sabrosa.

Usted necesitará:

• pieza de manteca de cerdo fresca - a 800( crema preferentemente hielo, depende del gusto del plato terminado).
• Pure adobo agua - 1 litro piel de cebolla
• - con 5-6 bulbos( puede ser más)
• sal de mar grande( preferiblemente) - 5-6 cucharadas(Sal "Extra" no vale la pena usar).Azúcar
• - 1-2 cucharadas.(con preferencia, puede excluir)
• Bay leaf - varias piezas.pequeña
• Allspice - pocos granos
• de comino - pequeño puñado
• de ajo - 1 pequeña cabeza de mezcla
• de pimientos - ligeramente, dependiendo de la gravedad de las especias.

Cooking: .

• Comprar grasa solamente fresco, con una buena carne veteada 0,5-1 cm de grasa
• antes de cocinar adobo cebolla cocinero lavó con el funcionamiento de la cáscara de agua. Presione, pliegue hacia abajo, coloque la hoja de laurel y vierta el agua.
• Agregue azúcar y sal, otras especias de la receta o al gusto. Llevar a ebullición.
• Salo cortó en dos lirios tres partes. Hervir durante varios minutos hasta que el pigmento dé el pigmento. Sumérjalo en un adobo hirviendo.
• La manteca de cerdo en la marinada dura aproximadamente 20 minutos( más o menos 5 minutos, dependiendo del fuego).
• sacar la grasa no es necesario, es necesario esperar a que el enfriamiento completo de la marinada y tomar la grasa un poco más( hasta 10 horas).
• Termine la grasa, seque, muela el ajo con sal, mezcle los pimientos y el comino. Envolver en papel de aluminio o pergamino, dejando en remojo las especias 4 horas y luego quitar sólo el almacenamiento en el refrigerador.

receta con pieles de cebolla

Salo en el banco: la más deliciosa receta

Salo, salados en el banco, tiene una larga vida útil y el buen gusto. Esta grasa puede ser tu plato principal y el mejor bocadillo en la mesa festiva.

Usted necesitará:

• pieza de manteca de cerdo fresca - hasta 1 kg.(preferiblemente con un corte de carne).
• Marino grande de sal - 250-300 g.( No use sal extra).
• Mezcla de pimientos - 1 cucharada.(no afilado)
• Hojas de laurel - varias piezas.talla pequeña

Cocción:

• Prepare los platos para salazón, por 1 kg.el producto requerirá un frasco de vidrio de 3 litros.
• El frasco debe lavarse bien por adelantado con agua caliente y refrescos, este es un tipo de esterilización.
• Salo se debe lavar con agua corriente, cortar cualquier "fallos" pieles, por ejemplo, cerdas o suciedad.
• Salo se debe cortar en trozos pequeños, del tamaño de un poco más que una caja de fósforos.
• bahía seco de la hoja stupa debe ser aplastado o de otra manera en la miga, se mezcló con la mezcla de sal y pimienta.
• Cada trozo de tocino debe frotar una fragante mezcla de sal, si usted tiene sobras - ssypte que en la parte inferior de los bancos, y la tapa con cuidado en su grasa.
• llenar el tarro de manteca de cerdo, espolvorear el contenido de la porción adicional de la sal y enrollar el banco de una manera familiar( que prolongará la vida útil de la grasa).

Salo Como sal banco

grasa hervida:

receta conservada en el banco no sólo puede grasa húmeda pero hervido, que tiene la suavidad y ternura. Esta grasa será un delicioso regalo y tu receta de la corona. Sal en una lata de manteca de cerdo, hervida en salmuera o adobo con cáscara de cebolla.

Necesitará:

• Salo - pieza grande en 1 kg( o un poco más, cuando la manteca de cerdo disminuye en volumen).Sal
• - varios st.l.(para cocinar y agregar al tarro)
• Mezcla de pimientos - 1 cda.(no afilado)
• Páprika en polvo - 1 cucharada.(No picante, rojo)
• ajo - 1 cabeza( tamaño mediano)

Cocina:

• Salo nashpiguyte ajo en rodajas, la profundización de los dedos tanto como sea posible en el interior.
• Agregue sal al ojo( 1-3 cucharadas) y cocine el tocino. La cocción tardará de 20 a 30 minutos( en un fuego moderado).
• Después de cocinar, quite la grasa no es necesario, déjela hasta que esté completamente fría, luego séquela.
• Frote las piezas de tocino hervido picado con una mezcla de sal con pimienta, pimentón y ajo picado.
• Doble cuidadosamente la manteca de cerdo en un frasco y vierta la sal, ruede de la manera habitual.

¿Cómo conservar la grasa hervida?

¿Qué tan sabroso es sacar la manteca en salmuera?

Tuzluk es una solución salina que sirve como un adobo para la grasa. Mezcle en el adobo no solo sal, sino también especias al gusto.

se necesita:

• Salo veteado de la carne - aproximadamente 800 g - 1 kg. ( lo mejor es usar fresco).
• Salt - varios st.l.(pruebe la salmuera)
• Pimienta molida - 1 cda.(se puede reemplazar con una mezcla de pimientos)
• Cabeza de ajo - 1 pieza.(Promedio)
• Brine agua pura - 1 litro( aproximadamente) de la hoja
• Bay - varias piezas, sin gran Cooking

: salmuera

• empinada Preparar por agua hirviendo y se disolvieron dentro 3-4 cucharadassal( puede depender más o menos de la grasa: cuanta más carne contenga, menos sal se necesita).
• Salo frotar sal y pimienta, ajo y nashpiguyte doblar perfectamente en la lata, la colocación entre las piezas de hojas de laurel.
• Vierta la manteca sobre la salmuera caliente y espere hasta que las latas se enfríen, luego gírelas.

Salo en salmuera( salmuera)

¿Qué tan sabroso es encurtir la manteca en el adobo?

útil para usted:

• El agua limpia - tanto como la carne
• hoja de laurel - varias piezas.(Pequeño)
• Ajo - unos dientes mezcla
• de pimientos picantes son no - 1 cucharada(rojo, negro, blanco, pimentón).Cebollas
• - 1 pieza(cabeza grande)
• Mar de sal grande - 5-6 cucharadas.cucharas de cocina apilados

:

• hervir el agua y la sal se disuelven en ella, y también poner una hoja de laurel y especias, que puede elegir a su gusto.
• Salo debe lavarse y cortarse en trozos pequeños, rallarlos con una pequeña cantidad de sal, pimienta y ajo picado.
• Grasa en un recipiente, por ejemplo, una sartén y llenar con salmuera, colocar durante 3-4 días bajo la opresión.

Cómo salar la manteca en un adobo, salmuera?

¿Qué tan delicioso es la salazón de manteca con ajo?

Garlic: una adición ideal a cualquier grasa: encurtida, salada, hervida, ahumada o cruda. El ajo no solo complementa las cualidades gustativas de este producto, sino que también facilita su digestión. El aroma del ajo impregna la grasa, complementando su contenido de grasa.

Necesitará:

• Una porción de grasa fresca: de cualquier tamaño( hasta 1 kg).
• Ajo - cabeza 1-2( dependiente del tamaño de un trozo de manteca de cerdo) pimientos mezcla
• - 0,5-1 cucharadita(dependiendo de si tienes una mezcla filosa o no).
• Salt - varios st.l.(guíese por sus preferencias).
• Comino - 0.5 cdta.(puede ser excluido o reemplazado, por ejemplo, con clavo de olor).

Cocción:

• Hervir agua disolviendo varios st.l.sal, envía la manteca de cerdo, corta en pedazos, en agua hirviendo.
• Espere hasta el próximo hervor y cocine la grasa exactamente 5 minutos, luego quítela y séquela.
• salmuera debe ser
• fresco mientras que la salmuera se enfría, la grasa y frotar con ajo y nashpiguyte comino, finalmente frotar mezcla de manteca de cerdo de pimientos.
• Deje que la grasa repose a temperatura ambiente durante 1-2 horas, envuélvala en papel de aluminio.
• Después de enfriar la salmuera, el solo se vierte en una olla y se pone bajo presión durante 2-3 días.

Receta con ajo

¿Qué tan delicioso es escoger la manteca de cerdo con pimienta?

Pepper dará a la grasa una nitidez agradable y enfatizará su sabor graso. Dependiendo de sus preferencias, puede elegir una mezcla de pimientos picantes o especias aromáticas de pimientos neutros.

lo que necesita un salmuera picante: mezcla

• de pimientos picantes son no - 1-2 cucharadas
• Chile ground - 0,5 ч.л.(puede excluir o agregar menos).
• Pimentón - 1 cdta.(Más pequeño posible)
• ajo - 1 cabeza( promedio)
• Sol - unas cucharadas

Cocción:

• Prepare la grasa de tocino, lávela con agua corriente y séquela. También puede usar tocino hervido, seco después de la cocción.
• Hacer un montón de grasa en la grasa, que se llenan de ajo picado. El resto del ajo se muele.
• Mezcle sal, ajo y pimienta( de todo tipo).Frote abundantemente la grasa por todos lados y envuélvala con pergamino( o papel de aluminio).
• Salo se debe dejar a temperatura ambiente durante varias horas para que se empape con sabor y aroma.
• Después de esto, haga una salmuera simple del agua y la sal( puede agregar una hoja de laurel si lo desea).
• Rellene con grasa y déjela bajo el yugo durante 3 días( este método no es adecuado para grasa cocida, solo para crudo).

Receta con pimienta

¿Qué tan delicioso es escoger la manteca de cerdo con especias?

Spices permitirá que la grasa revele su sabor agradable y encuentre un aroma inusual. Puede agregar cualquier especia a la salmuera que le guste.salmuera picante

para el tocino crudo o cocido:

• agua - 1 litro
• Hoja de laurel - PC 3-4( aproximadamente 1 kg de manteca de cerdo.).(Hojas pequeñas)
• Ajo - varios dientes( según su preferencia)
• Comino - 0,5-1 cucharadita(A su gusto)
• Romero - 1-2 ramitas( se pueden sustituir por seco)
• Sol - unas cucharadas(es aconsejable usar una marina grande)
• Mezcla de hierbas italianas - 1-2 cucharadas.

Cocción:

• hervir el agua y se disuelve en ella sal
• en agua hirviendo, añadir todas las especias y un par de ramitas de romero
• dejar enfriar la salmuera
• Salo nashpiguyte ajo y frotar el interior con sal en la parte superior.
• Con salmuera fría, rellene la manteca de cerdo en rodajas y presiónela durante varios días.

Grasa picante en especias

¿Qué tan delicioso es encurtir la grasa para fumar?

A muchos les gusta el tocino ahumado, pero no todos saben que el secreto de su deliciosa cocina es un buen adelanto preliminar.

Necesitará:

• Lavar 1 kg de agua corriente.grasa con un grueso corte de carne.
• Corte la grasa en varias piezas grandes de
• En agua tibia, disuelva unas cucharadas.sal
• Ponga la carne en una cacerola, pre-sal con una pequeña cantidad de sal, pimienta, vierta el ajo.
• Coloque las hojas de laurel entre las piezas de carne, vierta la manteca con salmuera caliente y deje marinar durante 3-4 horas.
• Después de secar, séquelo y envíelo al ahumadero.

¿Qué tan delicioso es el decapado de manteca de cerdo en el paquete?

Salo en el paquete es una manera deliciosa y simple de manteca de cerdo. Puede ajustar de forma independiente la cantidad de especias para un pepinillo similar. Para tal salazón puede usar tanto carne cruda como hervida.

Cómo hacer la salazón correctamente:

• La manteca de cerdo cruda debe lavarse previamente y cortarse en trozos grandes o hervidos previamente.
• Salo ajo nappyguite, picar un poco de ajo en un tazón.
• Sal con sal y pimienta
• En un tazón con ajo machacado, agregue unas cucharadas.agua, sal, especias
• Salo coloque en una bolsa, envíe la mezcla de ajo a la grasa, empate empate.
• Guarde el paquete en el refrigerador por 2-3 días, sáquelo todos los días y mézclelo a fondo, simplemente parloteando el paquete en su mano.

Receta para conservar en vinagre en el paquete

¿Qué tan delicioso es para encurtir la grasa de manera seca?

La sal de grasa seca es muy simple. Puede considerarse clásico.

Para hacer esto, debes:

• De antemano, enjuaga un trozo de grasa con agua corriente y retira todas las piezas "sospechosas": grasa resistente a la intemperie, suciedad o rastrojo.
• Tocino seco
• Ponga una capa de sal en el fondo de la sartén, ponga la grasa encima.
• Espolvoree tocino con mucha sal para que quede literalmente cubierto por él.
• En esta condición, la grasa debe dejarse de pie durante 4-5 días a temperatura ambiente.
• No se preocupe, se volverá muy salado, porque la grasa tomará exactamente tanta sal como necesite.

Cómo degustar salo fríamente: una receta simple

Necesitará:

• Prepárese para un pepinillo con un trozo de grasa cruda o cocida.
• Prepare la salmuera: disuelva la sal en agua tibia y agregue las especias, deje enfriar y deje que se forme.
• Salo cortado en trozos y puesto en una cacerola, colocando una capa de grasa con una hoja de laurel u otras especias.
• Llene el tocino con salmuera fría y presione durante varios días.

¿Qué tan sabroso es la grasa de tocino salada con capas de carne?

Cuanto más grasa es la carne en grasa, menos sal se requiere para marinar. De hecho, a diferencia de la parte blanca, la carne absorbe muy bien la sal. Si en la grasa blanca se requieren 5-6 cucharadas de sal( en una proporción de 1 kg), entonces en el flanco( tocino con carne) será suficiente 2-3.

IMPORTANTE: Marinate flank puede ser frío o caliente, en una bolsa o debajo del yugo. Use cualquier especia para probar y centrifugue la carne con abundante ajo.

Salo con una capa de carne

¿Qué tan sabroso es el tocino fino con piel?

La grasa fina se debe marinar en una salmuera, cocida en base a agua, especias, sal y ajo. Dormirse y frotar la sal con tanta grasa no vale la pena, porque puede absorber demasiado. Simplemente no pongas esa grasa bajo opresión.

¿Debo lavar la grasa antes de salar?

Si compra grasa fresca, debe enjuagarse a fondo con agua corriente antes del decapado o salazón. La grasa congelada primero debe dejarse a temperatura ambiente, y luego limpiarla( cortar la suciedad o las cerdas).La grasa pura está bien marinada y almacenada durante mucho tiempo.

¿Cuánto cocinar manteca en cáscaras de cebolla?

Cocinar en cáscaras de cebolla le permite a la grasa no solo encontrar un regusto picante, sino también un hermoso tono cobrizo. Dependiendo de cuánto quieras hacer carne y qué parte tienes, la duración de la cocción es de 20 a 40 minutos.

¿Cuántos días quieres salar la grasa de manera seca, en salmuera, en cáscaras de cebolla?

Es necesario encurtir el tocino en especias y cáscara de manera seca durante 3-5 días. El primer día debe marinarse a temperatura ambiente y luego limpiarse en el refrigerador. Cuanto más tiempo tarde en marinar el tocino, habrá un sabor y una suavidad más ricos en la pulpa.

Video: "Deliciosa grasa en salmuera"