La mayoría de las amas de casa, mimando a su casa, pastas frescas, saben que Hojaldre necesita agregar el polvo de hornear, bicarbonato de entonces se vuelve esponjosa. Puedes comprarlo en cualquier tienda, pero a veces no siempre es útil cuando lo necesitas. Por lo tanto, muchas amantes se preguntan: ¿es posible hacer polvo de hornear con sus propias manos?¡Tú puedes! Está diseñado para impartir un producto harinoso y una estructura esponjosa.
- agentes disgregantes
- composición clásica diferencia
- polvo de
- disgregante Como
- El cocinero puede ser reemplazado
- Tal como se utiliza en Tipos de hornear
disgregantes agentes
- Samorazryhlyayuscheesya - durante las sustancias de reacción química aislados independientemente de desintegración gases que promueve la formación de huecos. Desunión productos
- , es decir, aquellos que se desintegran solo o cuando se mezcla con otros productos, así como por un impacto mecánico, un mezclador o batidor batidor.
- gases desintegrantes. Estos son gases que aumentan de tamaño y crean vacíos dentro del producto, cuando los cambios de temperatura los afectan. Se dividen en:( resultados aflojamiento de prueba de la fermentación) biológicas y químicas( basado en él producir el polvo de hornear, polvo de hornear llama).
composición clásica en polvo
fabricante de conciencia en el embalaje indica siempre lo es en el polvo de hornear. La composición en polvo clásica están presentes en cierto ácido proporciones y sus sales, estas sustancias hacen pasteles esponjosos.
El envase de cualquier desintegrante es posible detectar un componente tal como un material de carga. Es necesario para evitar la interacción de sales y ácidos antes de que entren en la masa.caso
de contacto con la masa de relleno de acción cesa y los ingredientes a sí mismos reaccionar, liberando dióxido de carbono, lo que hace que la masa más friable y exuberante.
a contenidos ^La diferencia entre el polvo de hornear
La levadura en polvo - el polvo de hornear artificial para la prueba. El negocio de confitería es sinónimo designar el mismo polvo, diseñado para mejorar la calidad de los productos horneados.
Su composición y funcionamiento son idénticos.
Cómo cocinar
Si usted no sabe cómo hacer que el polvo de hornear en casa, entonces gracias a las instrucciones paso a paso esto no será muy difícil. Requerido:
- 12 cuota de cualquier harina( cualquier: trigo, centeno o integral), es necesario para la dosificación conveniente de polvo de hornear;
- 5 partes de soda;
- 3 fracciones de ácido cítrico.
utilizar completamente secar los platos, porque se produce la reacción en contacto con una pequeña gota de agua a la preparación y almacenamiento de polvo de hornear.
Tome el recipiente, donde mezclaremos todos los ingredientes. Debe ser con una tapa ajustada, para que la humedad no llegue cuando se almacena.
coloca en un recipiente todos los ingredientes, la cubierta y agitar bien, de modo que todos los ingredientes se mezclan juntos.
¿Cómo pueden reemplazar
muchas amas de casa de bicarbonato de sustituto de polvo para de sodio en la presencia de alimentos en los ingredientes de la masa con una reacción ácida. Puede ser zumos, productos de leche agria, ácido cítrico.
Cuando no hay tales productos de prueba, entonces se sustituye con sosa, que se inactivó con vinagre o ácido cítrico. Esto es necesario, porque la ceniza sí misma no lleva a cabo la función de polvo de hornear, y dióxido de carbono se forma solamente en la reacción con un ácido.
a los contenidos ^como se utiliza en polvo de hornear
de horno, la receta de los cuales se ha descrito anteriormente se utiliza en tortas, pasteles, bollos, magdalenas y otras golosinas. En promedio, 1 kg de harina es necesario 4-6 cucharaditas de polvo de hornear. Si la cantidad prescripción especificado de polvo en gramos, a continuación, 1 cucharadita de polvo de hornear cuentas para 10 gramos.
pena recordar dos reglas principales y luego horneado es delicioso y esponjoso:
- para masa grasa siempre requiere más polvo de hornear;
- para agua dulce se usa a veces menos polvo de hornear.