Kalad

Meie planeedil oli umbes 25 tuhat kalaliiki, tänapäeval on olemas umbes 19 tuhat liiki.

Iga kala, kui seda peetakse toiduks ja energiaallikaks, sisaldab enamik olulisi toitaineid, mis on inimkehale vajalikud, kaasa arvatud valk ja rasvad. Kala sisaldab ligikaudu 20% valku, mis on erakordselt kõrge kvaliteediga. Selles valgus sisaldab absoluutselt kõiki asendamatuid aminohappeid. Inimeste elukvaliteedi säilitamiseks vajalikud kaltsiumi sisaldavad toitained ja aminohapped peavad tingimata sisenema dieedile. Kalade sisaldavate rasvade arv, mis varieerub väga laiades piirides, jagatakse kala mõnikord kategooriatesse. Lisaks sisalduvate rasvade kogusele, erinevat liiki kaladele ja nende kontsentratsioonikohad keha sees.

Rasvaste rasvhapete sortid, harvadel juhtudel sisaldavad rohkem kui 20% rasvu. Ja siis selline suur rasvasisaldus võib neid liike sisaldada ainult teatud aastaajal. Selliste liikide hulka kuuluvad näiteks heeringas ja makrell. Kalaõli peetakse äärmiselt väärtusliku toidutoodangu tõttu selle koostise suurepärase tasakaalu tõttu.

Kui rasvasisaldus on vahemikus 0,3 kuni 3%, peetakse kala pealiseks lahjaks. Kalade rasvapakendid on koondunud peamiselt maksa. Arvesse võetakse mõõdukat rasvhape, mille rasvasisaldus on 3-7%.See kogus esineb peamiselt maksa- ja lihaskoes. Ja lõpuks, õline kala peetakse sortideks, mis sisaldavad 7 kuni 25% rasvasisaldust, peamiselt lihastes.

Kalaõli tähendab küllastumata rasvu. See sisaldab suure hulga asendamatute rasvhapete ja rasvlahustuvate vitamiinide, mis on oluline ja asendamatu osa toidust, mis on absoluutselt vajalik, et säilitada inimeste tervisele. Kalades sisalduvad oomega-3-rasvhapped ja D-vitamiin on inimese toitumiseks eriti olulised, kuna nende toitainete muude looduslike allikate arv on äärmiselt piiratud.

hulgas eespool kala on allikas suur hulk vitamiine, eriti B-kompleksi vitamiine ja olulisi mineraalaineid - kaltsiumi, fosforit ja rauda. Lisaks sisaldab see mikroelemente nagu seleen, tsink ja jood.

Fish ei sisalda ainult kahte olulist elementi, sellel puudub C-vitamiin ja süsivesikud.

Kala liha ei ole kunagi raske ja lisaks on see täielikult lagundatud. See omadus on tingitud peaaegu täielikust seostuskoe puudumisest kala lihas.

Toiduainete tänapäevases teaduses soovitatakse kasutada mereande sisaldavaid taimeõlisid ja rasva. Kui ei ole vastunäidustusi individuaalne, siis valguprodukte kasulik kala ja mereannid, nagu krevetid, kalmaarid, teised esindavad rikkalikult mitte ainult valkude, vaid ka vitamiine.

Kasutatud materjalid:
Shilov VN, Mits'yo VP"Tervislik toit"