rasvad

Süsinik, vesinik ja hapnik on ühendatud sagedased rasvad, millel on üsna keerukas struktuur. See hõlmab selliseid aineid nagu glütseriin( keemiline valem C3H8O3) ja mitmesugused rasvhapped. Rasvamolekulid moodustatakse nende ainete ühenditest. Sellised kolm rasvhapet on oleiinhape( C18H34O2), palmitic( C16H32O2) ja steariin( C18H36O2) on kõige sagedasemad.Ühe või teise rasva moodustumine sõltub nende rasvhapete kombinatsioonist nende kombinatsioonis glütseriiniga. Vedel rasv, näiteks taimeõli, moodustub oleiinhappe ja glütseriini kombinatsiooniga. Glütseriini ja palmitiinhappe kombinatsiooni puhul moodustub rasv rasv, mis on inimese rasva põhikomponent ja moodustab osa ka või. Steariinhape moodustab veel raskemaid rasvu, näiteks rasva.

Selleks, et tagada konkreetse rasva inimkeha sünteesi protsess, tuleb sellele lisada kõik kolm tüüpi rasvhappeid. Rasvhapped on jagatud kahte tüüpi - küllastunud ja küllastumata. Keemiliselt on rasvad moodustatud mõlemast rasvhappest.

Küllastumata rasvhapped sisaldavad palju kahekordseid ja kolmekordseid süsinikuid, mis hõlpsasti sisaldavad mitmesuguseid keemilisi reaktsioone. Selle tulemusena rasvad, mis sisaldavad suures koguses küllastumata rasvhappeid, imenduvad palju kiiremini ja vähem akumuleeruvad. Küllastunud rasvhappeid leidub peamiselt loomsetes rasvades. Seda tüüpi rasv lõigatakse palju hullemaks ja koguneb palju organismis liiga palju, sellistes kohtades nagu nahaalune rasvkoe, kõhukelme ja siseorganid.

Lisaks sellele, et rasvad on rikkaks energiaallikaks, moodustavad nad ka osa inimkeha kõikidest kudedest, elunditest ja rakkudest. Need on ka protoplasmi lahutamatu osa. Rasvad

hakkavad split maos tema koostisosade( rasvhapped ja glütserool) mõjul aine nagu lipaas sisalduv maomahla. Glütseriin imendub kergesti, lahustub vees ja rasvhapped ei lahustu vees üldse. Magu saab jagada ainult killustatud osakesed rasva( nt piimarasva).Pärast

mao toidu liigub kaksteistsõrmiksoolde, kus see valatakse soolenõre, pankrease ja sappi, mis kergendab likvideerimisega ja imendumist rasvhappeid. Lipaas suurendab selle toimet 15-20 korda sapi mõjul. Nendes tingimustes, rasvad läbivad täiendava lõhustumise ja viiakse sellisesse olekusse, et need saavad imenduda verd ja lümfi. Edasi piki seedetrakti jõuab toidukogus peensoole, kus soolestiku mahla mõju tõttu toimub viimane lõikamine ja imendumine.

Toiduained, mis on saadud rasvade lahutamisel, erinevad süsivesikute ja valkude lagunemisproduktidest, imenduvad lümfisse, mitte verdesse. Ja glütseriin ja seebid läbivad soolestiku limaskesta rakke, ühendavad ja jälle moodustavad rasva. Seega lümfisoonte Villi juba vastloodud rasvatilku, mitte selle osad( rasvhapped ja glütserool). .. edaspidi

Kasutatud materjalid:
Shilov VN, VP Mitso"Tervislik toit"