Vitamiinid A, D, E ja K

Vitamiin A

Puuduseks avaldub toidu muutustest elundite( kuni tekkis "kana" pimedus), vähenenud vastupidavus nakkushaigused, limaskesta keratinization mitmetes organites ja nahka. A-vitamiin on kõige rikkalik tursa- ja tapaloom, munakollane, koor, või, kalaõli. Provitamiin A - karoteen - aine, millest inimkeha sünteesib vitamiini A. üsna suurtes kogustes leidub porgandid, paprika, astelpaju, metsik roos, roheline sibul, petersell, hapuoblikas. On provitamiin A ka aprikoosides, spinatis, salatites. Päeval peaks täiskasvanu saama 1,5-2,5 mg A-vitamiini, karoteeni tõttu 2/3.

Vitamiin D

suudab sünteesida inimnaha, kuid kohustuslik kiiritatud päikese või ultraviolettkiirguse( kvarts) kiiritaja.

Loomulikult kuulub see vitamiin toiduga, kuid suhteliselt väikestes kogustes. Munasignast, tapaloomade maks ja või on rohkem D-vitamiini. Kui rikkumine D-vitamiini ja toitumisest kannatab peamiselt luu, kui D-vitamiini hüpovitaminoos avaldub arvu vähenemine luu mineraalainete vaja seda. Lastel on seda seisundit nimetanud rahhiidiks. Täiskasvanutel kaasneb sellega ka lihaste müalgia. Laste D-vitamiini päevane vajadus on 0,0025 kuni 0,01 mg. Täiskasvanu jaoks ei ole kaltsiferooli vajadus täpselt määratletud, kuid ilmselt ei ületa lapse vajadusi.

E-vitamiin E-vitamiin puuduse inimestel ei ole kirjeldatud ja kujutatud pärssimine hüpovitaminoosi sugunäärmete lihasdüstroofia, erütrotsüütide terviklikkuse rikkumine. Tokoferoolid on rikkad teraviljakultuuride, eelkõige nisu mikroosakestega;rohelised köögiviljade osad ja mitmed metsikult kasvavad taimed;päevalilleõli. On ka teisi taimeõlid( va oliiviõli), munakollane, maks, veise-, liha, võid ja piima. Täiskasvanud tervislik inimene peab iga päev toitu saama 2-6 mg tokoferooli.

vitamiin K

See on kohustuslik ja hädavajalik osaleja vere hüübimise mehhanism. Toidu puudumisel väheneb vere hüübivus, mis väljendub verejooksu. Vitamiin K on rikkaliku valge kapsa ja lillkapsa, tomatite, kõrvitsa, sealiha maksa. Palju see porgand, peet, kartul, kaunviljades, nisust ja kaerast. Tasakaalustatud toitumine aastaringselt moodustab inimese vajadus selle vitamiini, mis on 1,8-2,2 mg päevas.