Soy
75% elanikkonnast meie planeedi on praegu terav kõrge hinne valgu, st. E. Valk, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid. See valgudefitsiidi tekitab inimestele tungivat ülesanne leida taskukohast ja odavad allikad täielik valgu rikastamiseks looduslike ja luua uusi, kunstlik valgu tooteid. Kaunviljad on üks allikatest selle valgu. Aga kõige populaarsem on soja. Soja - on üheaastane taim kevadel, mis moodustab püsti põõsas. Kõrgus põõsa varieerub 0,2 m kuni 2 m on neli taimeliike: . Korean sojauba, mandžuuria sojaoad, sojauba Hiina ja India sojaube. Soja kasvab hästi erinevatel pinnastel. Erandiks on happeline, liigniiske pinnas ja lakusoolad. Siiski, soja armastab valgust ja niiskust. Sünnikoht soja - Hiinas. Euroopas, sojaoad tarnitud lõpus XVIII sajandil.
keemilist koostist sojauba 100g on järgmine:
- Vesi - 12 g,
- valgu - 34,9 g,
- rasva - 17,3 g,
- süsivesikuid - 13,5 g,
- tuhk - 5 g,
- Na - 6 mg,
- K - 1607 mg,
- Ca - 348 mg,
- mg - 226 mg,
- F - 603mg,
- Fe - 15 mg,
- B1 - 0,94 mg,
- B2 - 0,22 mg,
- PP - 2,2 mg,
- kaloreid - 332 kcal.
tarbitava toidu toored maisi ja soja oad, millest muu hulgas, et piim, kodujuust ja soja jahu - kondiitritooted. Sojaõli kasutatakse valmistamisel margariin ja taignale ja rafineeritud õli kasutatakse toiduks.Ühtegi liiget soja tooted, nagu laktoos ja kolesterooli, määrab sobivuse selle kasutamine toidu ja erilist toitu. Soy toodete erilist taset kasulik lastele ja vanuritele. Ka soja tooted on kasutatud toitumine all kannatavate inimeste toiduallergia loomseid valke, juhul neperevarivanii piima mitmesuguste kardiovaskulaarsete haiguste. Samuti on mõistlik soovitada lisada soja tooteid toitumine inimesi, kes on ülekaalulised.
soja tarbimine põhjustab vähenemist dieedi küllastunud rasvhapete sisaldus ning tänu kiu sellel on positiivne mõju regulatsioonis seedetraktis. Uuringud on tõestanud juuresolekul sojatooted kasvajavastane toime, mis võimaldab selle kasutamist vahendit vähi ennetamiseks. Lisaks soja on ka hormoonide sarnaseid meetmeid, seisundi parandamiseks menopausis naistel( tänu Fütoöstrogeenide) ning vähendab kadu kaltsiumi. Me ei tohiks unustada olemasolu vitamiine soja.
Kasutatud materjalid:
Shilov, VN, VP Mitso"Tervislik toit»