Sojaoad

Sojaoad kasutatakse samamoodi nagu herned koos oadega.200 g sojaubasid katkestab täielikult keha vajadused valgus. Sojaubasid kasutatakse lõhnaainete, salatite, suppide ja friikartulite valmistamiseks. Enne tarbimist tuleb neid leotada 6-8 tundi ja seejärel keeta 1-2 tundi.

Soy kotletid on valmistatud kahte tüüpi:

Vegetarian. Sellisel juhul vaja järgmisi koostisosi: taimeõli( . 3 sl), hakitud sibul( 50g), keedetud sojaoad ja keedetud riisi( 200 g), jahu( 50 g), soola, pipra ja maitsetaimed - maitse. Oasi keedetakse ja segatakse seejärel riisiga, siis moodustatakse kotletid, panierdatakse ja praaditakse kuni koorikuteni. Küpsetamise lõpus on soovitatav need kustutada.

Liha lisamisega. puhul ettevalmistamise Karbonaad võttes 300 g veiseliha, 300-600 g keedetud sojaoad, sibul 2-3, 3-4 muna, samuti soola ja pipart maitse järgi. Nende toodete valmistub veiseliha, moodustavad lippudega, mis on seejärel paneer riivsaiaga ja praetud kuldpruuniks, seejärel hautatud kuni valmis.

instagram viewer

Lihapallid ja sooda räbu on valmistatud järgmiselt. Sojaoad lastakse 12-16 tundi, seejärel keedetakse 3-4 tunni jooksul soola lisamisega. Pärast oade keetmist pühitakse nad läbi sõela. Saadud mass on pooltooted, millest on võimalik valmistada kotleite, lihapallid ja ragu. Samuti võib esimest nõusid valmistades kasutada seda pooltoote koguses 50-150 g.

rohelise sojaõli kapsleid söövad ja .Neid võib süüa toorelt, küpsetatud, röstitud, kasutada teiste kursuste ettevalmistamisel ja lisada esimesse roogi. Hankige rohelisi kapsasid järgmiselt: sojaubad valatakse sooja veega 5-6 tunni jooksul. Pärast seda vesi kuivatatakse ja oad kaetakse lapiga ja pestakse külma veega iga päev.5. päeval jõuavad idud 2-3 cm pikkuseks ja neid saab kasvatada kuni neli kuni viis sentimeetrit pikk.

sojapiim on sarnane lehmapiimaga 1,5-2% rasva kohta. See ei sisalda oma koostises laktoosi, nii et see võimaldab teil piima asendada piimatoodete suhtes allergilistele inimestele. Soymilk on valmistatud sojaubadest. Piima tuleb lahjendada veega, kuivatada sojapiim vahekorras 1: 2 ja seejärel segage, lasta seista 10 minutit ja lase kontsentratsioon normaalne piima. Sojapiimapulber kasutatakse piima supid, erinevad teraviljad, püree, magustoidud ja lisatakse joogid, nagu kohv või kakao.

Texturizers nimetas tooteid, mis asendavad liha. Need saadakse sojakontsentraadi läbimõõduga kõrgel rõhul ja temperatuuril avade( filtrite) kaudu. Selle protsessi tulemusena saadakse lihast struktuuriga sarnased tooted. Tekstuure kasutatakse hakitud liha, gullaši, šnitseli ja veiseliha stroganovi küpsetamiseks. Nad sisaldavad kuni 50% taimset valku. Vahetult enne valmistamist hakkliha valatakse vette ja guljašš ja schnitzel - kuuma vee või keevas vees 10 minutit, kusjuures need tooted paisuda, suurendades mahult 2-3 korda. Vesi enne toiduvalmistamist pigista. Neid pooltooteid saab nii segada lihaga kui ka iseseisvate roogadega. Sojakartuli küpsetatakse 25-30 minutit, veiseliha stroganoffi - 10-15 minutit ja sojafarmat - 5-8 minutit.

sojajuust või tofu on köögiviljasort, magus lõhn. Hoidke seda külma, mitte rohkem kui 2 nädalat, täitke vesi ja loputage kohe pärast ostmist. Kui tofu on hapu lõhn, siis tuleb see keeda 20 minutit, pärast mida on see uuesti tarbimiseks sobiv. Tofu roosal värvimisel on keelatud süüa.

sojajuustu kasutatakse erinevates kastmetes, pastades ja salatites. Selle tükke võib kasutada ka supiloogides nagu lihapallid. Lisaks sellele kasutatakse seda pasta, riisi, pelmeenid ja munasarjad on valmistatud sellest. Idas on tofu juust peamine valgutoode.

Kasutatud materjalid:
Shilov VN, Mits'yo VP"Tervislik toit"

Veel teemal:

Sojaroad

Sojaoad