Piim

keskmine piima tarbimist ja erinevaid piimatooteid Vene elanikud on umbes 200-250 liitrit inimese kohta aastas, millest võib järeldada, et seda tüüpi tooteid hõivata olulise koha toitumine venelased. Piimatoodete tarbimist alates energia seisukohast, andes kuni 400 kcal päevas ja 20% päevasest energiavajadusest naiste ja umbes 16% päevasest kalorite tarbimist meeste. Peamine panus piima energiasisaldusesse toimub selles sisalduva küllastunud piimarasva kaudu, mis tagab üle 50% energiatarve. Piima-

kõige väärtuslikum komponendid on peamiselt proteiini, millele järgneb piimasuhkrut( või laktoos), vitamiinid( peamistes määral lahustuv), samuti erinevad mineraalid ja mikroelemendid. Mis puudutab piimarasva sisaldust, siis selle koostist väljendavad eelkõige küllastunud rasvhapped, mis iseenesest ei ole kohustuslikud ja asendamatud. Lisaks piimarasva toimib ka kandja kolesterooli, mis on vanus põhjus ateroskleroosi ja mitmesuguste kardiovaskulaarsete haiguste.

olulise panuse rasvumise ja muude toitaineliste haiguste tundub vähendades kalorite piimatooted vähemalt 25-50%.Sellisel juhul on ainult tervisliku toitumise seisukohast küllastunud ja vähese väärtusega piimarasva osaline äravõtmine. Kõik muud elemendid, nagu valgu, vitamiinide, mineraalainete ja mikroelementide madala kalorsusega piimatooted on salvestatud, mis viib säilitamine toiteväärtus ja kasu toit inimese tervisele. Arenenud riikides on madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega piimatoodete tootmine üle 90% kõigist piimatoodetest. Kui inimesel on vähemalt väikseid probleeme üleliigse kehakaaluga, peaks ta kasutama madala kalorsusega toitu, eriti kuna meie aja jooksul on neid tohutut valikut.

Kasutatud materjalid:
Shilov VN, Mits'yo VPTervislik toit