Tänapäeval on keedetud vorstid muutunud väga populaarseks. Neid küpsetatakse hakklihast 80 ° C juures, hästi soolatud. Selliseid vorste saate hoida kuni kolm päeva. Pool-suitsutatud ja keedetud-suitsetatud vorstid ladustatakse külmkapis kuni kolm nädalat. Kõige pikem säilivusaeg - kuni üks kuu - suitsutatud vorstidele. Kuid olenemata tähtajast peate järgima toodete säilitamise eeskirju.
põhireeglid vorsti ladustamise
- Kui vorsti "murenenud" või veidi kuivanud, on vaja panna see kaussi külma piima kolmkümmend minutit.
- Kui vorst on vorst, pange see paar minutit väga soolases vees. Pärast seda eemaldage ja pühkige salvrätikuga.
- Kui vorstid muutuvad libedaks, tuleb see pesta külmas vees ja seejärel praadida taimeõli lisamisega.
- Selleks, et vorsti lõigatud ots ei kuivaks, tuleb see määrida munavalgega või rasvaga. Kui
- vorsti eelnevalt ostetud ja seda kasutada on ainult paar nädalat, siis tuleb teha järgmist: võtta kolm supilusikatäit soola ja lahjendatakse neid pool liitrit külma keedetud vett. Selles lahuses pange vorsti paariks minutiks välja, võtke see välja, laske sellel kuivada, mähkida paberiga ja asetage see külmkappi. Pärast sellist protseduuri jääb vorsti pikaks ajaks värskeks, hea maitseomadustega.
Kui vorstid on muutnud värvi või lõhna, ei saa seda kasutada mingil moel. Te ei saa enam salvestada, peate lihtsalt mõtlema! Vastasel korral võib teil tekkida tõsine toidumürgitus.
Kuidas säilitada toores vorsti
Toores vorstide ajalugu ulatub tagasi Vana-Rooma. Keskaja Euroopas oli paljud suitsutatud vorstid Venemaal Peetruse ajal, tänu sakslastele. Vorstide valmistamise retseptid on erinevad, peaaegu igal rahval on oma omadused. Näiteks Viini vorstid, Itaalia mooradellad, Hispaania koorid. Maitsvaid delikatessvorme hoitakse pikka aega, kuid peate teadma nende säilitamise reegleid ja hoidma neid.
Toores vorsti hoidmine koos tihvtiga
- Külmkapis ei pea hoidma suitsutatud vorstinki. Piisab selle, et riputada see ruumis temperatuuril 10-15 ° C, mis on hästiventileeritud. Ja siis saab delikaatset säilitada kuni kolm kuud. Kui hoiate vorsti kauem, kuivab see nii, et see muutub kivi relviks. Tagasipöördumine selle algsesse vormi saab asetada ainult niiske lapiga ja puhastada külmikus. Sellist vorsti võib loomulikult närida, kuigi see juba kaotab oma maitse.
- On veel üks võimalus pehmendada väga kõva vorsti - ravida seda auruga. Selleks on vaja vett keeta pannil, pane üle kurn, mis pani vorsti ja hoidke seda üle auru üle 20 minuti, siis eemaldatakse ja veel soe put külmkapis.
- Kui külmikus suitsutatud vorsti hoitakse puuviljaosas, võib see kesta peaaegu aasta. Võimalik on näha koorega valkjas kattekiht, kuid sellest on lihtne vabaneda, kuivatades vorsti pulgast taimeõli leotatud lapiga.
- Jagatud vorstikelti tuleb pakkida lõigatud toidukile ja asetada kohe külmkapisse, seejärel säilib see pikka aega. Või võite vorsti puhastada anumasse.
Vorsti voritud vorsti
säilitamine Kui vorstid on vaakumpakendis, saab seda ilma pakendi avamiseta säilitada pikka aega. Viilutatud toores vorsti võib pakendada vahustatud paberiga või säilitada plastpakendis 5-7 päeva. Võid külmutada viilude viilud, eelnevalt fooliumiga pakitud. Seega võib säilivusaeg kesta kuni 4-6 kuud. Enne söömist tuleks vorsti sulatada, hoides seda külmikus juba 3 tundi.