kirss, maasikas, vaarikas, sõstar, kuslapuu - neid maitsev ja tervislik marjad kasvavad aias peaaegu igal suvel elanik. Nende omadused on kõigile juba ammu teada. Kuid on marjad, mis ei ole vähem maitsev ja tervislik, kuid neid võib leida ainult looduses. See hõlmab mustikat - vitamiinide ladu. Ja et vitamiine sattumist organismi aastaringselt, on mitmeid viise, mustikas ettevalmistused talveks.
Sisu:
- Mustikad: kasulikud omadused
- Vastunäidustused
- Baarid mustikad talvel
- Mustikas külmutatud
- Blueberry kuivatatud
- Mustikad, hõõrutakse suhkru
- Muud meetodid ja retseptid tühi
- Storage
Mustikad: kasulikud omadused
Mustikad - väike marja tumesinine, jõhvikate ja jõhvikate sugulane( ainult mitte nii hapu).Seda peetakse üheks kõige kasulikumaks kõigi olemasolevate puu tõttu kõrge mikroelementide ja makro. Seega on mangaani koguses mustikad esikohal. Paljud kiu seal erinevate gruppide vitamiine E, K, B ja C.
Just selles marja Käesoleva anthocyanosides, haruldaste taimepigmentide, mis on looduslik antioksüdant. Teistes marjades ei sisaldu see. Ja mustikate on kaalium, raud, fosfor, kaltsium, magneesium,. .. On - madala kalorsusega toote, 100 grammi marju on ainult 56 kilokalorit.
Mis on mustikad? Esimene( ja võib-olla kõige kohtuistungil), see on kasulik mõju nägemist. Marjas sisalduvad ained on kasulikud laevadele, sealhulgas silma võrkkestas. Lisaks mustikas ekstrakti kasutatakse raviks retinopaatia( silma võrkkesta haigus), glaukoomi, katarakti.
söömine mustikad aitab tugevdada immuunsüsteemi, vähendab kolesterooli, normaliseerib veresuhkru taset. Mustikat soovitatakse neile, kellel on närvisüsteemi või südamega probleeme;selle kasutamine on näidustatud vähi ja Alzheimeri tõve ennetamiseks.
Kui kõhulahtisus, kuseteede infektsioonid, vereringehäired kasutatakse ka mustikad. See leevendab jalgade valu ja paistetust, on antidepressant. Ja toitumisspetsialistid soovitavad süüa marja kõigile, kes tahab kaalust alla!
Vastunäidustused
Mustikad keelatud neile, kes põevad halb vere hüübimist, sest see võib põhjustada verejooksu, kuna see sisaldab anthocyanosides. Seda ei saa lisada toitumises marjad ägenemise neerukivide haiguse, kroonilise kõhukinnisuse, haiguste kõhunäärme, samuti isikliku vaenu komponent.
ettevaatusabinõud( pärast konsulteerimist arstiga) on soovitatav kasutada mustikate diabeetikutele, rasedad ja imetavad naised.
Baarid mustikad talvel
On palju viise, kuidas valmistada mustikad tulevikus, nii et külmal aastaajal saaks endale lubada seda hooajaline delikatess. Siiski tasub meeles pidada, et kõige kasulikum veel väga värske marjad - igal töötlemise( isegi lihtsalt lisades suhkrut), siis kaotab mõned tema kasulikud omadused. Seetõttu on oluline teada, milliseid meetodeid mustikas ettevalmistused optimaalsem säilitamise seisukohast vitamiine.
Usutakse, et on olemas kolm sellist meetodit. See külmub, kuivatatakse ja hõõrutakse suhkruga. Lisaks mustika teed palju erinevaid jooke - veini, liköörid, mahlad ja puuviljajoogid. Alates marjad kokk keediste ja hoidiste, toota kapslites, mida kasutatakse lisandina erinevaid roogasid. .. Aga - kõik õigel ajal.
Mustikas külmutatud
See on parim viis hoida nii palju kasulikke omadusi marjad võib olla. Külmutamiseks on vaja ainult värskelt koristatud puuvilju.
oluline nõuanne: enne protsessi peaksid hoolikalt kaaluma marjad, kui nad ei ole määrdunud, ei pea pesema neid - on niisketes taas, kui sulanud, nad muutuvad jäik ja mitte väga maitsev. Aga see on vajalik, et sortida välja chernichinki - puhastada lehti, oksi ja muud prahti. Lisaks on vaja visata ära hellitatud, kortsus mäda puu.
Freeze mustikad veel hea, sest saate marjad valmistada mis tahes sööki igal ajal - lihtsalt piisavalt, et saada neid külmikust välja.
Niisiis, kui suurus võimaldab, on vaja panna mustikad liikunud ühtlaselt ühe kihina küpsetuspaberiga ja pane kaamera. Kui sügavkülmik ei ole liiga suur, võite kasutada mitu lamedat alustassi.
paar tundi ja on vaja saada marjad valada paketi puudumise kindlakstegemise õhku see - või mustikad zaindeveet. Sulgege pakend tihedalt ja laske sellel uuesti säilitada. Need kaks sammu on vajalikud, et marjad kokku ei jääks.
Tähtis: mustikat tuleks hoida kala ja lihatoodete eraldi.
sulatatakse mustikad paremini ilma tehnikata, sealhulgas mikrolaineahju. Võite marja külmkapis ööbida või lihtsalt toatemperatuuril mitu tundi.
Kuivatatud mustikad
Teine võimalus säilitada lootele suurima hulga vitamiine. Nii nagu esimesel juhul, tuleb marjad lahti võtta, kõrvaldada rikutud ja kõrvaldada prügi.
Kuid vahe on - mustikad tuleb pesta. See peab olema väga ettevaatlik, sest pesemisega marja kaotab palju mahla. Siis on vaja iga puu põhjalikult kuivatada ja pärast seda võite jätkata kuivatamise protsessi. On kaks võimalust.
Kui elate eramajanduses, on lubatud mustikad väljastpoolt jätta. Koht tuleks valida varjutatud ja ventileeritavana, samuti on soovitav säilitada väike õhuniiskus. Altpoolt on vaja marju mõnda õhukest materjalist katta ja tavaline marli tehakse. Korrapäraselt peate puuvilju kontrollima - raputama neid. See kuivatamine kestab umbes kolm kuni neli päeva. Soovitav on tuua marjad ööseks ruumidesse.
Veel üks võimalus mustikate kuivatamiseks on kasutada ahju või elektrilist kuivatit. Esimesel juhul peate valmistatud marjade välja panema küpsetusplaadil ja lahkuda ahjust 7-8 tunni jooksul. Temperatuur peab olema minimaalne ja uks tuleb avada. Marju tuleb ka kontrollida ja loksutada. Kuivati töötades on veel lihtsam - palmikutele tuleb panna mustikad, lülitada masin sisse ja oodata. Tööaeg on umbes kuus tundi.
mustikad, riivitud suhkruga
Ja lõpuks kolmas võimalus salvestada palju mustikat sisaldavaid vitamiine. Selles ei ole midagi keerukat. Berry vaja lahti võtta, pesta, kuivatada, tükeldamiseks mistahes sobival viisil, eelnevalt segatud suhkru( täheldatud osakaal 1: 1, kuid arvatakse, et mida rohkem suhkrut, seda kauem jäävad tühjaks - eriti külmkapis).Pankadele laiali ja puhas - kas külmkapis või külmikus.
Teised viisid ja retseptid täitematerjalile
Mis on muud võimalused, kuidas säilitada mustikat talvel? Las nad on vähem kasulikud kui eespool nimetatud kolm, kuid see ei muutu vähem maitsev!
mustikad oma mahlas ilma suhkruta
On oluline meeles pidada, et mustikad keedetakse 1,5 korda. Selles retseptis on see marja ainus koostisosa.
- Eelnevalt peate steriilselt purgid( ahjus kümme minutit).
- pesti selekteeritud mustikate paisutatud anumasse, kaas( nemad tuleb steriliseerida) ja asetage purgid veevannis.
- vee kastrulisse( või basseini või muu mahuti, kus on "vann") peaks olema pankade õlgadele. "
- Nagu te marju, võite neid lisada.
- mustikad on valmis umbes tund, kui mahl, mida see kaitseb, jõuab kanistrite kaela.
- Võimed tuleb üles tõmmata ja lasta mustikad jahedad.
mustika moos
Vähem sidruni mustikamoosiga, et selle meetodiga toorik kaotas C-vitamiini Siiski säilitab vitamiinid B, on olemas ka see karotiini, mangaani, raua, ja mis kõige tähtsam, antotsüaniinide. Seega ei saa öelda, et moos on kasutu, vastupidi, seda kasutatakse sageli külmetushaiguste ravis.
Tuleb siiski meeles pidada, et pooleks džemmi sisust on suhkur ja seda ei ole teadaolevalt seda kuritarvitada. Hariliku mahlakivi mustika jam on palju suurem kui värsked marjad - 214 kilokalorit 100 grammi maiuspalade kohta.
Niisiis, kuidas süüa?
- Te peate võtma värskeid, mitte "leagalisi" marju.
- Enne protsessi on soovitatav pesta( kuigi on ka neid, kes väidavad, et toiduvalmistamiseks ei pesta mustikad, väärt võttes pilk kuidas määrdunud marja).
- Prügi eemaldamine, puu sorteerimine on kohustuslik.
- Saccharum vajab nii palju kui marju, kuid selleks, et muuta džemp kleit, võib selle kogust suurendada.
- Jam võib valmistada ainult ühest mustikast ja suhkrust, kuid kui lisate sellele täiendavaid koostisosi, annab see roogile huvitava maitse. Näiteks annab sidrune peene hapu ja värvi moos muutub kergemaks.
- Valmistatud marjad tuleb puhastada viieks minutiks, seejärel eemaldada mahutist.
- Pruunikas puljongi keedetakse suhkruna, kuni see täielikult lahustub.
- Vala puljong üle mustikate, keedetakse, keedetakse viis minutit.
- Pärast jahutamist korrake protsessi, lisage keetmisemassile üks sidrunimahl, küpseta veel kümme minutit.
- Spill üle purkide kuum, pakkida, lase jahtuda toatemperatuuril.
Mustika vein
Homemade mustikaveinil on punase maitsega. See on palju rohkem kasulik keha kui ostetud valge või punane, kuna see säilitab ravimeid omadused mustikad.
Joogile on võimalik lisada erinevaid vürtse, mis annab ainulaadse maitse - kaneeli, küünlaid, kardemoni. Pange ka vein sidruni või mee. Tavaliselt on kodus valmistatud mustikaõli maitse sarnane punasega, just see mustikas ei ole liiga tundlik.
Esmalt peate valmistama rauamaagi. Kõigepealt tuleb pritsida klaasimata pestmata marju( puuviljapesta on parim), katta pool klaasi suhkrut ja valada sama kogus vett. Katke anumat ventileeritavate materjalide massiga ja jäta soojale kohale. Vahtmaterjali, puuviljakärbse ja hapu lõhna välimus annab teile teada, et võite hakata veini valmistama.
Vee kogus( erandlikult puhas!) Joogiks peaks olema võrdne marjade kogus. Suhkur on väärt mõne naela vähem.
- purustatud mustikale on vaja lisada suhkrut, valada palju vett ja hapet.
- Tulevase veini konteiner tuleb jätta ruumis, mille temperatuur on vahemikus 18 kuni 28 kraadi nulli, eelnevalt kaetud ventileeritud materjaliga. Aeg-ajalt peaks see loksutama, hallituse puudumise kontrollimiseks.
- Kui põhjas on sete( tavaliselt paar päeva), peate selle mustust hoolikalt filtreerima.
- Seejärel asetatakse konteineri kaelale kummist meditsiiniline kinnas, mille puhul tuleb kõigepealt teha väikesed avad - süsinikdioksiidi väljumiseks.
- Siis pead lihtsalt ootama, kuni käärimine kestab. Reeglina kulub mitu kuud. Selle otsa vahele jätmine on võimatu: must peab muutuma kergemaks, süsinikdioksiid ei paistma.
- Pärast seda on vaja veest setet ära juhtida ja jätta see veel nädalaks. Kui sade uuesti ilmub, korrake protseduuri. Soovi korral võite lisada suhkrut.
- Kui sade enam ei kao, vein valatakse, tihedalt suletuna ja hoitakse kaks kuni kolm nädalat enne tarbimist.
Kuidas hoida mustikad ja kangid
- Värskeid marju saab külmkapis hoida maksimaalselt kümme päeva. Enne salvestamist pole seda pesta!
- Külmutatud marjad võivad sügavkülmikusse jääda kuni 8 kuud, ilma nende omadusi kaotamata.
- Kuivatatud mustikad tuleks paigutada pesu- või puuvillakottidesse, kus see tunneks mugavaks aastaks. On oluline, et sellist marja pangas ei pakutaks - vahetu hallitus on tagatud.
- Jahu mahutis tuleb hoida jahedas kohas - keldris, külmkapis või rõdul. Sel juhul kestab see kuni kolm aastat.
- Jelly alates mustikad ladustatakse mitte rohkem kui päev külmkapis temperatuuril kuni 14 kraadi. Samaaegselt antakse nii kompotitele kui ka mahladele, kui neid ei säilitata.
Ükskõik, millist retsept on harilikult sorteerida talveks, on peamine asjaolu, et see ainulaadne marja toimib mingil viisil toidus. Nii saab keha oma osa vitamiinidest ja veelgi rohkem!