Fish

Il y avait environ 25 000 espèces de poissons sur notre planète, environ 19 000 espèces existent aujourd'hui.

Tout poisson, s'il est considéré comme un produit alimentaire et une source d'énergie, contient la plupart des nutriments essentiels qui sont nécessaires pour le corps humain, y compris les protéines et les graisses. Le poisson contient environ 20% de la protéine, qui se distingue par une qualité exceptionnelle. Dans cette protéine contient absolument tous les acides aminés essentiels. Les nutriments et les acides aminés contenus dans le poisson, nécessaires au maintien de la vie humaine, doivent nécessairement entrer dans l'alimentation. Par le nombre de graisses contenues dans le poisson, qui varie dans de très larges limites, les poissons sont parfois divisés en catégories. En plus de la quantité de graisse contenue, les différents types de poissons et les lieux de leur concentration dans son corps.

Les variétés de poisson classées comme grasses contiennent rarement plus de 20% de graisses. Et puis un si grand pourcentage de graisse, ces espèces ne peuvent en contenir qu'à certaines périodes de l'année. Ces espèces comprennent, par exemple, le hareng et le maquereau. L'huile de poisson est considérée comme un produit alimentaire extrêmement précieux en raison de l'excellent équilibre de sa composition.

Si la teneur en matières grasses est comprise entre 0,3 et 3%, le poisson est considéré comme maigre. Les réserves de graisse dans le poisson sont concentrées principalement dans le foie. Le poisson gras modéré est considéré, la teneur en graisse est de 3-7%.Cette quantité se trouve principalement dans le foie et le tissu musculaire. Et, enfin, les poissons gras sont considérés comme des variétés contenant de 7 à 25% de matières grasses, situées principalement dans les muscles.

L'huile de poisson se réfère aux graisses insaturées. Il contient un grand nombre d'acides gras essentiels et de vitamines liposolubles, qui sont les composants les plus importants et indispensables de l'alimentation, absolument nécessaires au maintien de la santé humaine. Les acides gras oméga-3 et la vitamine D contenus dans les poissons sont d'une importance particulière pour la nutrition humaine, car le nombre d'autres sources naturelles de ces nutriments est extrêmement limité.

En plus de tout ce qui précède, le poisson est une source d'un grand nombre de vitamines, en particulier des vitamines du complexe B, ainsi que des substances minérales les plus importantes - le calcium, le phosphore et le fer. En outre, il contient des oligo-éléments tels que le sélénium, le zinc et l'iode.

Le poisson ne contient pas seulement deux éléments vitaux, il manque de vitamine C et de glucides.

La viande de poisson n'est jamais dure et, de plus, est parfaitement digérée. Cette propriété est due à l'absence presque complète d'un tissu de liaison dans la chair du poisson.

Dans la science moderne de la nutrition est recommandé l'utilisation d'huiles végétales et de graisses contenues dans les fruits de mer. S'il n'y a pas de contre-indications individuelles, alors les produits protéiques sont des poissons utiles, et les fruits de mer tels que les crevettes, les calmars et autres sont une riche source non seulement de protéines, mais aussi de vitamines.

Matériaux utilisés:
Shilov VN, Mits'yo VP"Healthy food"