Un tel élément chimique que le plomb , représente poison haute toxicité.Sa teneur naturelle dans la plupart des produits végétaux et animaux ne dépasse généralement pas 0,5-1,0 mg / kg. La plus grande quantité de plomb contenue dans les poissons prédateurs( thon, par exemple - jusqu'à 2,0 mg / kg) et les crustacés( jusqu'à 10 mg / kg).
Dans la plupart des cas, une teneur accrue en plomb est observée dans les aliments en conserve, qui se trouvent dans ce que l'on appelle l'étain préfabriqué.Ce type d'emballage est une boîte en fer blanc qui est soudée sur le côté et sur la couverture par soudure, contenant dans sa composition une certaine quantité de plomb. Dans certains cas, il a trouvé des rations inférieures aux normes, ce qui a entraîné la formation de projections de soudure, ce qui contribuera pas toujours un revêtement supplémentaire de boîtes de conserve avec un vernis spécial. Dans certains cas rares, il y a suffisamment d'accumulation de ces conteneurs en conserve( en particulier pendant un stockage prolongé) et 3 mg / kg et le plomb encore plus élevé, ce qui représente un danger pour la santé.Les produits dans un tel contenant d'étain ne doivent pas être conservés plus de 5 ans.
La combustion de l'essence au plomb provoque également une grave contamination par le plomb. Un composé chimique tel que le plomb tétraéthyle est ajouté à l'essence en une quantité d'environ 0,1% afin d'augmenter l'indice d'octane. Cette substance est beaucoup plus volatile et toxique que le plomb lui-même et ses divers composés inorganiques. Le plomb tétraéthyle entre facilement dans le sol et provoque la contamination des aliments végétaux et animaux qui y sont cultivés. Pour cette raison, les produits cultivés le long des autoroutes, contient une plus grande quantité de plomb, qui dépend de l'intensité de cette zone de mouvement dangereux peut aller de 10 à 500 m. Dans cette zone que les espèces forestières plantation recommandées ou développer divers fourrages. En raison de la négligence de ces recommandations et de la plantation d'arbres fruitiers le long des routes, ils finissent par recevoir des fruits contaminés par le plomb.
En ce qui concerne le contrôle de la pollution des produits, d'excellents résultats ont été obtenus au Danemark. Dans ce pays depuis plusieurs années, il a interdit l'utilisation de l'essence au plomb dans les véhicules à moteur, ce qui a conduit à une réduction du niveau naturel de plomb dans les principaux légumes( comme les pommes de terre, les carottes et les oignons) 2-3.
Matériaux utilisés:
Shilov VN, Mits'yo VP"Healthy food"