Inconvénients

nourriture végétale brute peut entraîner les arguments suivants Contrairement à ces avantages alimentaires végétale brute:

C aliment végétal brut peut être introduit dans l'organisme des germes pathogènes et parasites des animaux.fruits crus avec pourris sont porteurs des toxines et des bactéries pathogènes, les légumes crus, les fruits et légumes - porteurs d'œufs sans fin( ce qui explique pourquoi dans l'utilisation des légumes aliments végétaux dans leur forme brute, et les fruits doivent être lavés très soigneusement, et être parfaitement frais).

Saturation rapide, donnée par les aliments crus, avec un petit nombre de calories;cette saturation ne signifie pas nécessairement que les besoins du corps sont remplies: la santé globale, la capacité de travail physique et mentale encore mieux que les aliments cuits alimentaire, mais malgré ces données positives, le corps est dans un état de famine relative. Fait intéressant, cela ne porte pas atteinte à la famine du corps pendant un certain temps sur le poids, parce que le corps conserve de liquide dans les tissus contenus dans l'alimentation végétale brute en une quantité allant jusqu'à 80%, et parfois - même jusqu'à 95%.Cette malnutrition est cachée, parce que la personne est constamment nourrie, l'énergie au travail ne disparaît pas, et il se sent encore mieux, comme indiqué plus haut, que lorsqu'il mange de la nourriture bouillie. Mais, à la fin, les forces du corps commencent à tomber, l'équilibre protéique est perturbé et le poids diminue.

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S'il y a des indications que les protéines et les glucides des végétaux crus est très bien absorbé, puis, d'autre part, il y a des études qui montrent que lors de l'alimentation des aliments crus ou la digestion cuits des protéines est ceteris paribus même, et dans certains cas, la digestibilitédifférents composants d'aliments bouillis sont encore meilleurs que les aliments crus: à partir de substances organiques, les aliments crus sont digérés - 83,6%, bouillis - 86%;de protéine brute - 84,1%, bouilli - 86,1%;de fibres végétales de cru - 80,6%, cuit - 89,4%;des hydrates de carbone - 90,5%, cuit - 91,2%.

Il y a des indications que la nourriture végétale crue quitte l'estomac beaucoup plus rapidement que la nourriture cuite. Les carottes crues, le céleri, la laitue, les tomates, le chou et le concombre plus rapidement que cuits, quittent l'estomac et provoquent une légère sécrétion de suc gastrique;cette propriété est la nourriture végétale brute pour passer rapidement de l'estomac dans l'intestin doit être attribué à la borne négative plutôt que les aspects positifs de cette méthode de la nourriture: la nourriture, suffisamment traités dans l'estomac, les intestins donne une charge excessive, ce qui entraîne chez certaines personnes il y a une gamme de symptômes désagréables.

La mastication renforcée, qui est indiquée comme un aspect positif de la nutrition par la nourriture végétale crue, nécessite un bon appareil à mâcher, ce que tous n'ont pas, surtout avec l'âge.

Inutile de dire, comme si seulement la nourriture végétale crue fournissait adéquatement le corps avec des vitamines;la préparation rationnelle de la nourriture à partir de légumes verts, de légumes, de fruits et de baies préserve suffisamment l'activité des vitamines. En outre, beaucoup de vitamines dans les jus de légumes crus, fruits, baies.

Lorsque vous nourrissez exclusivement des aliments crus, vous avez besoin de connaissances sur la cuisson spéciale, le traitement mécanique et une combinaison de différents aliments crus, la composition rationnelle de la ration alimentaire.

Toute personne qui mange des carottes crues, rien que du goût agréable, ne reçoit pas. Nécessaire de renforcer les forces de protection de la substance de couleur orange du corps carotène( provitamine A), en effet, en grande quantité dans les carottes, mais il est fermement verrouillé cellulose digestible. Le suc gastrique ne peut assimiler ces éléments nécessaires que si la carotte est broyée ou soumise à un traitement thermique. Et le carotène ne peut être absorbé par les parois de l'estomac qu'à la condition qu'il soit dissout dans de petites gouttelettes de graisse.

La thèse prometteuse des amateurs d'aliments crus "Plus naturel, plus sain!" - semble impressionnant, mais pas très convaincant. La nature ne donne pas la santé comme ça. Au cours de l'évolution, différents groupes de plantes ont développé l'une ou l'autre stratégie de survie, et certaines d'entre elles accumulent des substances toxiques comme moyen de protection contre la consommation. Et la nature a donné à l'homme une chance de trouver des moyens d'éliminer ou de neutraliser ces substances. Par exemple, des millions de personnes haricots sont des aliments de base en raison de sa forte teneur en protéines en eux, mais beaucoup de substances toxiques en eux. La consommation de légumineuses à l'état brut en grande quantité ou régulièrement est très nuisible.

Le blé et les autres céréales contiennent des substances de faible valeur, qui ne sont éliminées que par traitement thermique. Par conséquent, beaucoup préfèrent les flocons, qui sont des céréales à grains après un traitement approprié, ce qui les rend plus aptes à la consommation. C'est mieux que la bouillie brute de grains concassés et ramollis.

Aux oxydes s'applique également l'acide oxalique, qui est contenue dans les épinards, la rhubarbe, l'oseille et la bette à carde. L'acide oxalique sur les bords, perturbe l'assimilation normale des minéraux les plus importants du corps. Avec un excès d'acide oxalique, le calcium, si nécessaire pour renforcer les os, et les protéines hématopoïétiques ne sont pas acceptés par le corps. En conséquence, particulièrement sensibles à l'acide oxalique, les gens peuvent développer une maladie rénale.

Les légumes contenant de l'acide oxalique sous leur forme brute sont particulièrement contre-indiqués pour les personnes âgées et les enfants. Déjà, nos arrière-arrière-grand-mères savaient que les feuilles et les tiges d'oseille devaient être ébouillantées ou bouillies, et non pas utiliser de bouillon liquide.

Toute personne qui souffre d'une allergie est habituellement conseillé de manger de la nourriture bouillie, pas cru. Les personnes allergiques sensibles à certaines protéines qui ne sont modifiées par un traitement thermique de sorte que le système immunitaire de l'allergie à eux ne réagit pas, et la nourriture est digérée sans difficulté.Avec le temps, le système du Dr Bircher-Benner n'était pas dépourvu de défauts. Mais la forteresse imprenable de nutrition protéique, qui détruit et empoisonne le corps, a été prise d'assaut. Les légumes et les fruits ont cessé d'être considérés comme «lourds et nocifs pour l'estomac» et ont pris une place honorable sur la table à manger.

Cependant, au cours des décennies suivantes, la théorie d'une alimentation crue a été améliorée, une attention particulière a été accordée à la préparation des légumes cuits à la vapeur tout en conservant leurs propriétés nutritionnelles et gustatives. La théorie des «fruits et légumes» est devenue quelque chose de plus - un mode de vie, un système à part entière de nourriture séparée.