Pommes de terre - conseils de spécialistes

Vous ne pouvez pas manger de pommes de terre germées ou vertes. Dans de telles pommes de terre, une substance toxique s'accumule: la solanine. Essayez d'éplucher les pommes de terre aussi minces que possible, car la plupart des protéines, des vitamines et des sels minéraux sont directement concentrés en dessous.

Les pommes de terre jeunes sont plus faciles à nettoyer si vous les mettez d'abord brièvement dans une eau chaude, puis dans de l'eau froide. Lors du nettoyage des jeunes pommes de terre, la peau des mains s'assombrit souvent. Pour éviter cela, vous devez humidifier vos mains avec du vinaigre avant de les nettoyer et, sans les essuyer, laisser sécher le vinaigre.

Les jeunes pommes de terre ne doivent pas être grattées avec un couteau. Saupoudrez-le de sel, mettez-le dans un sac en plastique et frottez-le un peu de pommes de terre, puis rincez à l'eau froide.les tubercules de pommes de terre pelées

de contact avec assombrir l'air, les pommes de terre pelées si immédiatement trempées dans l'eau froide. Cependant, pour garder les tubercules dans l'eau peut être longue, car l'eau des couches extérieures sont lavées des substances azotées et les sucres, la vitamine C détruit

pommes de terre épluchées détiennent un jet d'eau très froide - il se résume plus vite et devient grumeleux.pommes de terre

Aquatiques avant la cuisson, mettre la nuit dans un endroit chaud et sec, de sorte qu'il est bien séché, il sera beaucoup plus savoureux.

pommes de terre crues coupé en tranches avant de les frire doivent être soigneusement rincé à l'eau pour éliminer les grains d'amidon de surface, ou faire frire les tranches collent les unes aux uns avec les autres et se coller au fond. Ensuite, ils doivent être séchés sur une serviette. Cela permettra d'accélérer la formation de croûtes, la graisse sera moins pulvérisée et les morceaux seront frits uniformément.

Les pommes de terre surgelées doivent être mises dans de l'eau froide, puis elles retournent immédiatement et deviennent très comestibles.mains

, noircis par les pommes de terre, éplucher les carottes et autres légumes peuvent être lavés, coupés du haut du citron et frotter ses mains. Un morceau de citron coupé peut être utilisé plusieurs fois pour le même usage. Il nettoie bien les mains de la rhubarbe et de la ponce.