d'orge Nous savons tous que la nécessité chaude ou le premier à manger tous les jours, car il est bon pour l'estomac et les intestins. Les soupes - un plat traditionnel, ancien, et chaque hôtesse les prépare pour la famille selon leurs recettes habituelles ou selon la méthode enseignée par la grand-mère ou la mère. Mais souvent les combinaisons traditionnelles sont déjà ennuyeuses, et vous voulez quelque chose de nouveau, savoureux et parfumé.Nous vous proposons une telle recette et nous vous conseillons de préparer un cornichon avec du sarrasin et des concombres marinés. Personne ne restera indifférent.
C'est intéressant! Rassolnik a été préparé par nos ancêtres en Russie. Qu'est-ce qu'ils n'ont pas mis dans les composants - le chou, la saumure de pastèque, les racines, le poisson, les reins, pour obtenir une combinaison unique de saveurs.
Pickle avec le sarrasin et les cornichons - choisir votre recette
Option One
Cette soupe se révélera très nourrissant, sain, il a plu aux hommes de manger.
Nous aurons besoin de: viande
- - prendre le porc, de préférence avec os - ½ kg;
- concombres marinés - 3 morceaux de taille moyenne, il est préférable de prendre des légumes aigres;
- une carotte;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- pois au poivre - 4-5 pièces;
- pommes de terre - 5 pièces moyennes;
- ampoule;
- huile végétale - nous prenons le tournesol traditionnel pour la friture;
- verts;
- sarrasin - 120 grammes de maïs;
- persil - besoin d'une racine - 2 pièces.
Astuce! Si vous voulez ajouter certains de vos composants ou, par exemple, ne pas mettre la racine, préparez la soupe comme vous l'aimez. La principale chose que c'était bon pour vous et la famille. Vous pouvez remplacer le porc par du boeuf ou du poulet.
Cuisine rassolnik.
Nous commençons par la viande - il est soigneusement lavé, après avoir coupé les veines, la graisse, les os. Nous le coupons en morceaux immédiatement afin de ne pas le faire plus tard et le mettre dans une casserole. Maintenant faites cuire le bouillon - remplissez l'eau avec 2.5 litres, mettez notre racine de persil, feuille de laurier et quelques pois. Lorsque l'eau bout, assurez-vous d'enlever la mousse, de sorte que notre rassolnik n'était pas trouble et sombre.À feu doux, cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit prête, habituellement environ une heure.
Conseils! Pour goûter le rassolnik était plus saturé, vous pouvez faire frire le sarrasin avant de cuisiner. Ceci est fait dans une poêle sans huile pendant 10 minutes.
Quand la viande est prête, on l'enlève, on filtre le bouillon, on enlève tous les composants. Enlever l'os et remettre les morceaux. Maintenant, nous réitérons notre sarrasin, enlever tous les taches, laver à travers une passoire fine ou d'un tamis, en attendant que l'eau se vider tous. Mes pommes de terre, nettoyées, les miennes à nouveau, coupées en cubes ou en pailles, mettez-les dans un bol. Shink lave les oignons, les carottes.
Astuce! Si vous n'aimez pas les carottes cuites, il est préférable de se frotter sur une râpe, si vous voulez vous sentir le goût des légumes, il est préférable de couper en lanières.
Les légumes frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient rouges, mais qu'ils ne brûlent pas. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre moulu, un peu de sel ici. Concombres déchiqueter sur une râpe ou couper en lanières ou en cubes, les mettre dans un bol et verser dans l'eau pendant 10 minutes, puis retirez le liquide. Eh bien, il est temps de préparer notre rassolnik avec du sarrasin et des concombres marinés.
Bouillon mis en feu moyen, en attendant qu'il bouillisse. Après l'éruption de notre yadritsu, donnez-lui un petit cuisinier - environ 3-5 minutes, après s'être endormi des pommes de terre, nous cuisinons encore pendant 10 minutes. Ensuite, nous passons de la poêle à frire un rôti avec des oignons et des carottes, des concombres, nous mettons 2-3 pois de poivre et 1-2 feuilles de laurier. Essayez le bouillon pour voir si vous avez besoin de sel, car les concombres peuvent vous donner la saveur dont vous avez besoin. Préparez la soupe pendant 5 à 7 minutes, éteignez-la, fermez bien et insistez encore 15 minutes, versez dans les assiettes, décorez de légumes verts et mettez la crème sure au goût.
Option Deux
Cette recette est un régime alimentaire, comme nous cuisinons conserves au vinaigre avec le sarrasin et la poitrine de poulet. Très savoureux, repas léger pour toute la famille.
Astuce! Pour goûter encore plus intense et inhabituel, vous pouvez ajouter un peu de saumure au bouillon à la toute fin. Dans ce cas, il peut s'agir à la fois du concombre et d'autres.
Nous aurons besoin de:
Noyau- - 120 grammes;
- poitrine de poulet - 2 pièces;
- une carotte et un oignon;
- concombres marinés - encore ceux qui sont nécessaires sont nécessaires - 2-3 pièces;
- pâte de tomate ou ketchup - cuillère à soupe;
- pommes de terre - 4 pièces moyennes;
- huile de friture;
- sel, épices - au goût;
- verts;
- poivrier et feuilles de laurier - 2-3 pièces chacune.
Nous cuisons du cornichon.
Nous commençons, bien sûr, avec le bouillon - la poitrine est bonne pour le lavage, coupez-le en morceaux immédiatement de sorte qu'il ne soit pas avec le produit chaud. Remplir avec 2,5 litres d'eau et laisser cuire en enlevant la mousse après 10 minutes d'ébullition. Vous pouvez faire bouillir un bouillon avec des épices, un pot de poivre et une feuille de laurier. Mes pommes de terre, nettoyez, minez encore et déchiqueter la paille. Nous versons le légume dans notre bouillon, quand il recommence à bouillir, nous nous endormons croup. Bien sûr, il doit d'abord être soigneusement rincé et enlevé toute la saleté.Cuire après avoir fait bouillir la soupe pendant environ 20 minutes.
Important! Les concombres pour cornichons doivent être pris de aigre et salé, et non marinés. Idéal pour la soupe de baril. Vous pouvez poser les racines, vous ne pouvez pas. Dans ce cas, vous pouvez utiliser non seulement la racine du persil.
Pendant que le bouillon est préparé, déchiqueter les cubes de concombre ou sur une râpe. Nous faisons rôtir des oignons et des carottes, avant de tout laver, nettoyer et couper. Lorsque les légumes sont dorés dans l'huile, versez le ketchup et mettez les concombres. Nous éteignons toutes les cinq minutes. On met tout dans une casserole, saler, poivrer, mettre les feuilles de laurier et les petits pois. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, versez dans des assiettes, mettez les légumes verts et la crème sure. Servir avec du pain frais et croustillant.
Pour information! Sarrasin - croup est unique et très utile, il est souvent considéré à l'étranger comme à l'origine russe, mais il nous vient de l'Himalaya, où se trouve sa terre natale. Les gruaux ne contiennent pas de gluten, mais il contient beaucoup de minéraux et de vitamines.
Voici un rassolnik délicieux que vous pouvez cuisiner rapidement et simplement. La chose principale est que le plat non seulement diversifie la table, mais remplit également le corps avec la santé.