La vitamine C( acide ascorbique)
pas synthétisée par le corps humain et doit systématiquement faire face à la nourriture, ou, surtout, commencent à subir les parois des vaisseaux sanguins. L'acide ascorbique se trouve dans de nombreux fruits et légumes frais, mais le persil et l'aneth les plus riches, églantier, choux frais, groseilles, les tomates, les agrumes et les pommes de terre.
Une partie importante de l'acide ascorbique est détruite par un mauvais traitement culinaire des produits. Faites-les cuire dans un récipient fermé et déposez les légumes dans l'eau salée déjà bouillie. Pendant longtemps, la controverse se poursuit sur la capacité spécifique de fortes doses d'acide ascorbique pour prévenir, par exemple, la grippe. L'éminent chimiste américain Linus Polling recommande de prendre jusqu'à 10 g d'acide ascorbique par jour. L'académicien AL Myasnikov a jugé acceptable et même utile pour les patients atteints d'athérosclérose de prendre 1 g de cette vitamine tous les jours pendant plusieurs années.
La dernière recommandation était basée sur un important matériel factuel. En particulier, le fait que beaucoup de gens en été et en automne avec des fruits et légumes frais consomment quotidiennement et plus de 1 g d'acide ascorbique sans conséquences indésirables. Il est également connu de la littérature spécialisée que des doses assez élevées d'acide ascorbique sont un bon moyen de corriger les troubles immunitaires et de maintenir ainsi les défenses de l'organisme au niveau approprié.
Cependant, il existe des données qui remettent en question la capacité de la vitamine C à prévenir et traiter les maladies catarrhales. Aux États-Unis, deux groupes de militaires ont été observés. Un groupe a reçu quotidiennement 2 grammes de vitamine C, l'autre - une substance neutre. Pendant les huit semaines de l'expérience, il n'y a pas eu de différence dans le roulement du personnel militaire des deux groupes pour l'assistance médicale. Ainsi, une fois de plus, il a été confirmé que même l'action de la vitamine la plus connue - l'acide ascorbique - sur le corps humain n'a pas été complètement étudiée.À cet égard, rappelons la recommandation officielle: l'exigence quotidienne d'une personne adulte en bonne santé dans l'acide ascorbique varie de 70 à 100 mg. Et nous ne devons pas oublier la relation particulière de cette vitamine avec les protéines et certaines vitamines du groupe B. Leur effet utile augmente avec une thérapie combinée.
L'acide ascorbique en poudre synthétisé et la vitamine C d'origine naturelle ont une structure chimique identique. Et pourtant, les préparations de vitamine C sont mieux prises en mélange avec des compotes réfrigérées, des kissels ou de la confiture, diluées avec de l'eau.