, lipides et glucides dans le régime alimentaire des enfants
composante la plus importante du régime alimentaire sont des protéines dont la composition en acides aminés de la matière plastique qui détermine complètement la valeur de la nourriture, car ils sont un élément nécessaire à la construction des tissus.carence en protéines dans le régime alimentaire des enfants conduit à la rétention de la croissance et le développement mental, provoque des changements de la peau, diminution de la résistance à la maladie, mais aussi avec les interfère glandes endocrines. Le besoin quotidien en protéines est déterminé par l'âge de l'enfant. Il est nécessaire de prendre en compte le fait que les protéines animales est une source d'acides aminés essentiels tels que le tryptophane, la lysine, la méthionine, la valine, la thréonine, la phénylalanine, leucine, isoleucine, et dans le cas des enfants en bas âge - et histidine. Ce type de protéines devrait être de 65 à 70% chez les jeunes enfants et de 60% de l'apport quotidien en protéines à l'école. Le lait et les produits laitiers sont le meilleur produit alimentaire pour l'équilibre des acides aminés essentiels dans l'enfance. Les préparations pour nourrissons graisses
joue le rôle de matériel d'énergie qui est une source de vitamines liposolubles A, E et D. En graisses addition phospholipides fourni avec le corps et les acides gras essentiels de l'enfant. Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des enfants des produits tels que la crème, le beurre et l'huile végétale comme sources de graisse, dont l'absence entraîne une diminution de la résistance aux maladies et un ralentissement chez les enfants.
Les hydrates de carbone sont pour le corps le matériau énergétique de base facile à digérer.
L'augmentation de l'activité motrice des enfants entraîne une demande accrue de glucides. Le rôle des principales sources de glucides dans les aliments pour bébés portent des fruits et des baies, ainsi que les jus, le lait, le miel, le sucre, les biscuits, des bonbons et confitures. Mais il ne faut pas oublier que l'apport excessif de glucides conduit finalement à une perturbation du métabolisme, de l'obésité et à une diminution de la résistance du corps à diverses infections.
Matériaux utilisés:
Shilov VN, Mits'yo VP"Healthy Nutrition"