Substances biologiquement actives dans l'alimentation humaine
Dans le cadre de produits alimentaires, des substances biologiquement actives exogènes pénètrent dans notre organisme. Ces substances comprennent des vitamines, des sels minéraux et un très grand nombre de différents composés organiques biologiquement actives vivantes des cellules végétales. Ces derniers comprennent des substances telles que des peptides, des oligosaccharides, des acides gras et des acides organiques, des alcaloïdes, des glycosides, des tannins, des résines, des gommes et autres. Certains types de vitamines et de substances à activité hormonale et d'antibiotiques dans le cas de la nourriture de haute qualité peuvent être microflore synthétisésdans le gros intestin.
aliments frais et les plantes médicinales sont une source riche de substances biologiquement actives, et dans les plantes alimentaires comme les légumes, les fruits, les légumes verts à feuilles, les épices, et d'autres contenaient leur quantité minimale que dans les médicaments.
En général, tout médicament est un cas particulier d'une substance biologiquement active, avec l'activité pharmacologique, physiologique ou biologique la plus prononcée. Les plantes médicinales ne sont pas utilisées pour la nourriture, se référant inconditionnellement aux plantes médicinales. Ils contiennent les substances biologiquement actives ci-dessus en fortes concentrations.
La quantité et surtout la qualité des substances biologiquement actives qui entrent dans la nourriture déterminent dans une large mesure l'état de santé de l'homme. On peut citer de nombreux exemples de l'utilisation de l'homme de thé, le café, l'ail, les oignons, divers thés à base de ginseng, millepertuis, menthe et autres plantes, immédiatement après avoir reçu sa tonique d'exposition, aphrodisiaque, effet anti-inflammatoire, calmant et bien d'autres effets positifs.l'inclusion
dans le régime alimentaire des aliments végétaux naturels, non transformés, une variété de thés, infusé avec une variété d'herbes, feuilles, jardin, potager et champs, créer des conditions favorables pour le fonctionnement normal du corps, haute performance mentale et physique, la vitalité et la résistance aux effets négatifs.régime
de la personne, et en particulier un ensemble d'aliments consommés et la composition chimique des aliments et soumis à un brusque changement à la suite de l'avancement de la civilisation humaine et le chemin du progrès scientifique et technologique. L'utilisation du traitement thermique des aliments avec le feu a facilité la conservation des aliments plus longtemps et a également augmenté leur digestibilité et leur goût. Mais elle a aussi conduit à la destruction des aliments consommés dans la plupart des substances biologiquement actives. De plus, le développement de la production agricole a entraîné le fait que les produits végétaux ont produit des quantités résiduelles de pesticides, d'engrais et d'autres substances étrangères pour le produit et des substances nocives pour l'homme.
Matériaux utilisés:
Shilov, VN, VP Mitso« Une alimentation saine»