Propriétés utiles du son de banane plantain sous le nom exotique psyllium

Chaque jour, de nouveaux noms apparaissent sur le marché des produits naturels. Parfois, ce sont des choses assez familières, parfois - des noms exotiques complètement inconnus. Un tel produit est le psyllium.

Qu'est-ce que psillium

Ce produit a plusieurs noms. En plus de la plus commune - psyllium, il peut être trouvé comme un épagneul, Isfagula. En fait, c'est un son de plantain de puce, qui en latin s'appelle un psyllium. Ce plantain est une plante médicinale, il est distribué en Transcaucasie, en Inde, au même endroit, d'ailleurs, dans l'état du Gujarat, production industrielle concentrée de farine et de psyllium de son.

Vous pouvez rencontrer le psyllium sous forme de son, de farine, ainsi que des capsules et des gâteaux à mâcher. Il n'a pas son propre goût ou arôme distinct.

Propriétés utiles de

Une particularité de la farine de psyllium est qu'elle est composée presque entièrement( 80-85%) de cellulose( dont environ 70% est soluble) qui, au contact de l'eau, se transforme en un gel mou. Passant par le tractus gastro-intestinal, ce gel enveloppe ses parois, les protège des dommages, inhibe l'absorption des graisses, et capture et élimine également du corps les scories accumulées, les toxines et autres substances inutiles pour le corps. Cela crée des conditions favorables au développement de la microflore intestinale utile. Seul 1 gramme de son broyé est capable d'absorber jusqu'à 45 ml d'eau.



Ainsi dans une farine de psyllium il n'y a pratiquement pas de glucides digestibles. Ce fait est un avantage significatif du psyllium devant le son d'avoine, dans lequel de tels hydrates de carbone sont plus de 60%.Et la fibre est beaucoup moins - seulement 10-15%, dont seulement 5% est soluble.

Les propriétés utiles du psyllium sont les suivantes: effet laxatif

• .En combinaison avec d'autres produits ou sous forme pure, le psyllium est capable de normaliser les selles, d'éliminer le problème de la constipation. Il est souvent prescrit pour les hémorroïdes, les fissures anales, le syndrome du côlon irritable, et aussi après les opérations pour réguler et adoucir les selles. Une condition importante est une consommation d'eau suffisante - pas moins de 1 litre par jour en hiver et jusqu'à 1,5-2 litres en été;
• effet de fixation. Non moins efficace peut-il faire face à la situation inverse. Cela est dû au fait que la cellulose a un effet bénéfique sur la vésicule biliaire, ce qui contribue indirectement à améliorer la digestion des aliments. De plus, le psyllium absorbe une grande quantité d'eau et s'il est bu avec une petite portion du liquide( jusqu'à 0,5 litre par portion), il absorbera l'excès qu'il trouvera dans le corps, améliorant ainsi la situation de diarrhée;
• diminution du cholestérol dans le sang. Il a été prouvé qu'avec l'utilisation régulière de 6 g de psyllium par jour, le taux de cholestérol total diminuait de 3-14%, et le soi-disant «mauvais» cholestérol - de 5-10% pendant deux mois d'admission;
• réduit les niveaux de sucre. Cet effet est encore à l'étude, mais il existe déjà des recommandations pour ajuster la posologie des médicaments dans le diabète sucré s'ils sont associés au psyllium;
• normalisation du tube digestif. Avec l'admission régulière, le psyllium peut soulager les ballonnements, les flatulences, l'inconfort, la douleur dans l'abdomen.

Selon la classification acceptée dans le monde, le psyllium se réfère à des produits complètement naturels qui peuvent être utilisés par n'importe qui comme source supplémentaire de fibres végétales nécessaires.

Psyllium avec perte de poids

En raison de sa capacité à améliorer le travail du tractus gastro-intestinal, ainsi que de ralentir l'absorption des graisses, le psyllium est efficacement utilisé pour la perte de poids et la normalisation du poids global. En outre, en absorbant l'humidité, il remplit l'estomac, créant un sentiment durable de satiété, réduisant ainsi les portions et réduisant le nombre de calories entrantes. Il est utilisé sous la forme de capsules, et en ajoutant à la cuisson. La farine de psyllium est souvent trouvée dans les recettes de divers régimes.

et se transforme en une masse gélatineuse de pâte de psyllium tient ensemble mieux que la farine de blé ordinaire.son farine psyllium peut remplacer le gluten, la farine contenue dans une ordinaire que favorablement avec d'autres types de repas à faible teneur en hydrates de carbone( de noix de coco, de sésame ou d'amande), qui est obtenue au four sec, cassant. De plus, le psyllium sert de poudre à pâte pour la pâte, conférant à la cuisson une structure et une porosité de l'air.

Que puis-je remplacer?

psyllium de son sont produits tout à fait inconnu qui ne peut être trouvé dans la première épicerie. Par conséquent, étant donné l'inaccessibilité du psyllium, la question se pose souvent de savoir comment le remplacer dans la cuisson. Certains suggèrent que d'autres sons, tels que la farine d'avoine, peuvent être une alternative à la farine de l'enveloppe de la graine de plantain. Cependant, ils ont une composition et des caractéristiques assez différentes, par conséquent, ils ne peuvent pas servir un analogue de pleine longueur en tant que psyllium. En particulier, le son d'avoine de plus de 60% composé de glucides digestibles qui isfagule pratiquement pas.

plus abordables manger à Dyukanu recommandons de changer le cas échéant, la farine isfaguly sur les graines de lin moulue, qui a des propriétés similaires et donne des produits de boulangerie une structure plus complète et agréable, la protection de prêtproduit provenant du déversement et de l'effritement.

Contre Le non-respect des règles d'admission psyllium peut apporter non seulement et pas si bon, mais aussi nuire à l'organisme. Par conséquent, avant de l'inclure dans votre alimentation, vous devez nécessairement étudier les contre-indications possibles et consulter votre médecin pour des indications personnelles d'utilisation.

personnes dans les catégories suivantes, en prenant psyllium recommandé: les femmes

• pendant la grossesse et l'allaitement;
• personnes souffrant de troubles mentaux graves;
• personnes d'âge avancé et de jeunes enfants;
• en présence de maladies gastro-intestinales ou de troubles cérébro-vasculaires.

Une autre raison d'arrêter de manger du psyllium est l'intolérance individuelle. L'apparition de l'éruption cutanée, démangeaisons, difficulté à respirer et à avaler, angioedème devrait voir immédiatement un médecin et d'exclure du régime psyllium. Son intolérance peut se manifester sous la forme de nausées, des vomissements, des flatulences et de la diarrhée.réception

Règles

avant de prendre psyllium pour la perte de poids ou lire l'ensemble attentivement à améliorer les instructions fournies avec le médicament. Différents fabricants de concentration de substances actives - psyllium - peuvent varier et dépendent de la dose et.

En vente, vous pouvez trouver à la fois de la poudre et des capsules. L'un des producteurs les plus communs est Solgar, qui offre du psyllium en capsules en tant qu'additif alimentaire biologiquement actif.

Typiquement, la dose optimale pour la poudre est de 1 cuillère à café de 3 cuillères à soupe trois fois par jour. Les capsules recommandent de prendre 1-2 pièces.deux fois par jour. Cependant, en premier lieu, vous devriez être guidé par les instructions des instructions attachées à la drogue.

condition importante pour l'utilisation de psyllium sous quelque forme est une quantité suffisante de liquide - jusqu'à 5-8 tasses par jour, sinon il est probable que la cause de son constipation sévère. Pour éliminer la possibilité d'une réaction allergique à prendre l'initiative isfagul avec de petites doses examinant attentivement la réaction de l'organisme et en augmentant progressivement la dose.

Recettes avec psyllium

recettes très populaire auprès psyllium parmi ceux qui perdent du poids sur Dyukanu. Ce régime implique le rejet de tous les sucres et les hydrates de carbone, qui sont remplacés par des aliments protéinés et des fruits. Le son de banane plantain répond entièrement aux exigences de ce système et peut être consommé à toutes ses étapes.

Les moyens les plus populaires d'utiliser la cuisson avec du psyllium est Ducan. Dans ces recettes, le bran remplit plusieurs fonctions à la fois - remplacer le gluten, desserrer et lier la pâte. En les ajoutant à la pâte, vous devez leur donner 5-10 minutes pour "connaissance".Le psyllium absorbe l'humidité nécessaire et il sera alors possible d'évaluer la densité de la pâte, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Vous pouvez pré-verser le psyllium avec de l'eau, le laisser gonfler, puis ajouter à la pâte.

Bien que la cuisson soit le domaine d'application le plus populaire du son de banane plantain, ils sont utilisés pour la cuisson d'autres plats.

Courgettes avec de la viande de

pour la cuisson besoin: courgettes

• - 2 pièces de taille moyenne;
• viande hachée - environ 300 g;
• ampoule;
• poivre bulgare - 1 pièce;
• une cuillère à soupe de farine d'amande ou de sésame;
• ½ cuillère à café de psyllium;
• fromage à pâte dure - environ 100 g;
• épices, sel - ajouter au goût.

Les courges sont coupées en deux longues moitiés. La cuillère est retirée de la chair et coupée en cubes, et l'oignon et le poivre sont coupés. Tous ensemble, dorer dans une poêle et laisser refroidir. Ajoutez ensuite de la viande hachée et du sel avec des épices aux légumes. Psyllium est combiné avec de la farine, versé 1/3 tasse d'eau, puis mélangé dans un mélange de viande et de légumes. Le remplissage qui en résulte est mis en bateau-courgette et envoyé au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés. En seulement quelques minutes jusqu'à ce que les courgettes cuites avec des crêpes arrosées de fromage cottage fromage râpé plat

est parfait pour un délicieux petit déjeuner léger, ainsi qu'une collation ou un dîner. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 3 œufs de poule;
• 2-3 cuillères à soupe de psyllium;
• 50 ml de crème( teneur en graisse de 36-40%);
• vanilline ou essence de vanille;
• huile de coco.

Les œufs sont combinés avec du fromage cottage et mélangés soigneusement. Ajoutez du sel et quelques gouttes d'essence de vanille( ou une pincée de vanilline) dans le mélange. Après cela, ajoutez le psyllium et la crème. Tout bien mélangé et laissé reposer pendant 5-10 minutes. Si, après que la pâte obtenir trop épaisse, ajouter un peu plus de crème si elle est trop liquide - même une demi-cuillères à soupe de psyllium. Idéalement, la pâte de consistance devrait être assez dense - comme pour le syrnikov. Crêpes frites dans l'huile de coco, en son absence, vous pouvez le remplacer par du beurre crémeux.

pain sur psyllium

type le plus populaire de la fabrication du pain est psyllium, pour perdre du poids pour Dyukanu approprié pour fixer les étapes de la séquence de stabilisation et effectue des taux DOPam et gluten pendant 2 jours. Le pain est très riche, aéré, avec une fine croûte et un goût délicat. Psyllium

nécessaire pour le test:

• psyllium - 10 g;
• kéfir non gras - 200 ml;
• levure sèche - 5 g;
• oeufs - 4 morceaux;Lait écrémé sec
• - 5-6 c.l.
• amidon de maïs - 2 cuillères à soupe;
• poudre à pâte - 0,5 c.
• gluten de blé - 4 cuillères à soupe;
• édulcorant - 1 comprimé ou quelques gouttes;
• poudre( graines de pavot, de sésame, de lin ou de chia) - 1 c. Sel
• .

Dans du kéfir chaud, ajoutez de la levure et un substitut de sucre, mélangez. Puis versez le psyllium et laissez-le gonfler pendant 5-7 minutes. Après cela, vous pouvez ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu'à homogénéité.La consistance de la pâte devient très visqueux sous agitation préférable d'utiliser un mélangeur avec une buse spéciale pour l'essai. Le mélange fini est transféré dans un plat allant au four et saupoudré d'une poudre. Former avec du pain dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes( par exemple, dans un four légèrement chaud - jusqu'à 30 degrés).Cuire le pain pendant environ 40 minutes à une température de 200 degrés. Retirer ensuite du moule, envelopper dans une serviette et laisser refroidir.

Le son de graines de plantain est un additif extrêmement utile qui vous permet de nettoyer le corps et de réparer le travail de tous ses systèmes. Psillium donne une liberté totale dans le choix de la prise - aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver à la fois des capsules et de la farine. En l'ajoutant à votre alimentation, vous pouvez réaliser une amélioration significative de votre bien-être et perdre quelques kilos, le plus important - observer la mesure et les règles d'admission.