En règle générale, le miel est acheté en quantités qui ne peuvent tout simplement pas être consommées à la fois. Rassasié, il suffit de laisser beaucoup sur la table ou ou versé dans rebord de la fenêtre du premier récipient par la main, sans penser à la façon de stocker le miel à la maison. Après tout, de nombreux facteurs déterminent la durée de conservation de ce produit apicole et la vitesse du processus de cristallisation. Il va sans dire qu'il n'y a pas d'emballage, ce qui pourrait sauver le don précieux de la nature sous la forme et dans le délai qu'il peut fournir une cellule. Cependant, avec la bonne approche à la question, vous pouvez apprécier le goût sauvage et profiter pleinement de ses propriétés curatives pendant plus d'une décennie.
de santé La meilleure sortie - est d'obtenir autant de miel que nécessaire dans une situation particulière. Acheté - mangé.Mais dans certains cas, il est tout simplement impossible de trouver dans la vente de conteneurs avec une petite quantité de produit, de sorte que le miel d'habitude d'acheter de grandes banques ou même de barils. C'est tellement accepté.C'est pourquoi il est nécessaire d'aborder avec un soin particulier la question du choix des conditions optimales de stockage.
Choisissez un endroit approprié
miel, contrairement à d'autres produits alimentaires, est en mesure de maintenir ses propriétés curatives sur une période de temps assez longue, mais pour cela, vous devez d'abord créer des conditions favorables pour lui. Et le premier sur la liste est la question du choix d'un lieu. Alors, où stocker le miel, et quelles conditions doivent être respectées?
- Protégé des rayons directs du soleil.
- Mode de température.
- Humidité de l'air.
L'endroit sombre
La première règle est que l'endroit pour stocker le miel devrait être foncé ou assombri. Lorsque la lumière du soleil, le produit perd très rapidement toutes ses propriétés médicinales, comme sous l'influence de la lumière intense est convertie en un glucides de poids des produits utiles et des composants précieux et enzymes tout simplement détruits. Par conséquent, vous ne pouvez pas stocker le miel sur le rebord d'une fenêtre et une table à manger.
Important! Il est interdit de stocker le miel à côté de produits ou matériaux( peinture, poisson, légumes en conserve et au vinaigre), qui ont une saveur intense, car il est capable d'absorber les odeurs, perdant ainsi son goût.
Beaucoup de gens préfèrent stocker ce produit dans le compartiment commun du réfrigérateur. Cela est permis, mais seulement dans certaines conditions de stockage du miel: la température
- ne doit pas être inférieure à + 5 ° C;
- pour le stockage est préférable de préférer le compartiment sur la porte;
- miel devrait être dans un récipient hermétiquement scellé, ce qui empêchera l'humidité d'entrer et les odeurs étrangères;
- doit constamment surveiller le niveau d'humidité.
C'est génial si le réfrigérateur a une fonction de congélation sèche. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'éliminer les condensats accumulés sur les murs et les étagères.
Si on parle de la cave comme un lieu d'économie d'abeille produit précieux, il est à noter qu'il n'y a pas les conditions les plus appropriées pour le stockage du miel, quand il est dans un récipient transparent.
En outre, dans la cave est généralement tout gardé - des matériaux de construction à un aliments frais et au vinaigre. Il est important de veiller à ce que les arômes ne pénètrent pas dans le réservoir de miel. Et les céréales, le sel et le sucre doivent être éliminés, car ils contribuent aux processus de fermentation.
Température de stockage
La deuxième règle est que le produit doit être dans une pièce relativement chaude. Si la température de l'air ambiant est trop élevée, les substances biologiquement actives et les vitamines contenues dans ce produit apicole perdront leur valeur. La même chose s'applique à l'ajouter au thé chaud ou au lait fraîchement bouilli. La température de stockage optimale pour le miel peut aller de -10 ° C à + 5 ° C.
Important! Si la température est inférieure au minimum admissible, le sucre et le miel deviennent rapidement difficiles, et à un niveau optimal plus élevé de produits va assombrir, il va commencer à un goût amer et perdre ses qualités utiles.
La température de l'urticaire
humidité
- l'humidité optimale, ce qui peut varier de 60% à 80%.Si la pièce est trop humide, le miel absorbe rapidement l'humidité et la sursaturation entraîne une acidification rapide du produit. Ici, vous pouvez même ne pas mentionner que le miel perdra immédiatement sa valeur.
Mais dans ce cas, un rôle important jouera une variété de miel. Par exemple, nectar d'acacia est plus résistant à des environnements humides et miellat, en revanche, est trop sensible à ce facteur et est capable de conserver sa qualité seulement à une humidité de pas plus de 60%.
Important! Le miel naturel dans des conditions de stockage normales d'ici octobre devrait changer sa consistance pour devenir plus dense et devenir opaque. Si le produit est resté sous sa forme originale, vous avez acheté du miel falsifié ou préalablement fondu, qui a perdu toutes ses propriétés médicinales.
Résumant ce qui précède, nous pouvons conclure que le cabinet régulier idéal dans votre cuisine pour stocker du miel à la maison, dont la porte doit être bien fermé.
Temps de stockage maximum
Le temps de stockage du miel dépend principalement des conditions externes.Étant donné que les abeilles sont capables d'isoler de manière fiable la ruche, même l'hiver glacial, à l'intérieur des conditions idéales stockées, et le nectar est assez longtemps pour sauver leurs propriétés. Cela est dû, en premier lieu, à une teneur élevée en vitamines. Cet environnement empêche simplement l'émergence de bactéries, et le miel ne s'est pas aigri.
Si nous parlons de combien de miel est stocké à la maison, alors en moyenne ce temps ne dépassera pas deux ans. Les fluctuations de température, l'humidité et la lumière du soleil sont les principaux facteurs qui influent sur le raccourcissement de la durée de conservation.
Bien sûr, si le miel est placé en fûts spéciaux avec Propolis et se déplacer dans la cave, la période de maturation du produit peut être augmenté de façon significative, mais dans un appartement pour créer de telles conditions est problématique.
Astuce! Il est nécessaire d'acheter du produit naturel frais de la dernière saison. Et pour cela, il est nécessaire de trouver un apiculteur. Seulement de cette façon, vous obtiendrez une garantie que vous achetez du miel de qualité.
Nous choisissons les plats
Une fois le lieu choisi, une nouvelle question se pose: en quelle qualité le miel est-il stocké à la maison? Tout d'abord, vous devez ramasser la vaisselle, qui sera hermétiquement fermée, car ni les odeurs ni l'humidité ne devraient pénétrer dans l'intérieur.
Avant de placer dans le miel de récipient, il doit être soigneusement nettoyé et séché.Astuce
!En aucun cas, vous ne pouvez ajouter une nouvelle portion de miel au pot avec le vieux produit - ceci provoquera la fermentation.
Il est permis de stocker le miel dans de tels récipients:
- de bois naturel - saule, aulne, tilleul, bouleau;
- pots en argile;
- batterie de cuisine en céramique;
- en fer-blanc, aluminium et acier inoxydable;
- récipients en plastique;
- plats émaillés.
Important! Il est interdit d'utiliser des fûts de conifères, car ils ont un arôme intense. Dans un tonneau de chêne, le miel devient noir et le bois de tremble le rend trop amer.
Il y a aussi un tabou sur les ustensiles en fer - le métal s'oxyde, à cause de quoi le miel perd ses qualités utiles et gustatives. En outre, au cours des réactions chimiques, des sels et des substances toxiques qui sont dangereux pour la santé humaine sont formés.
Plastic
Aujourd'hui, les articles en plastique pour le stockage de produits sont très populaires. Il est confortable, léger et peu coûteux. Quant au stockage de miel, c'est possible, mais il faut choisir uniquement des conteneurs certifiés. Vous pouvez utiliser du plastique alimentaire spécial.
La durée de conservation maximale d'un tel contenant est d'un an, mais différents fabricants spécifieront des dates d'expiration différentes pour ce conditionnement. Par conséquent, toujours trouver le temps autorisé pour stocker de la nourriture.
Important! Si vous dépassez ce temps, vous pouvez sérieusement nuire à votre santé, puisque le miel, étant une substance active, attire les impuretés chimiques du plastique.
Argile
Peut-être l'option la plus correcte, quant à la façon de stocker correctement le miel à la maison sera la poterie. Le miel ne sera pas oxydé dans un tel récipient, les rayons du soleil et l'humidité ne pénètrent pas à l'intérieur, et grâce à de petits pores, le régime de température optimal sera toujours maintenu.
Pourquoi le miel devient-il épais?
Beaucoup s'interrogent sur la façon de garder le miel liquide. Mais tout le monde ne sait pas qu'un tel état n'est particulier qu'à un produit fraîchement retiré.Le miel nouvellement obtenu a une nuance claire caractéristique, une structure transparente et une consistance liquide. Au fil du temps, il devient trouble et sombre. Et c'est normal. Un tel processus indique le caractère naturel et la haute qualité du miel.
Important! La cristallisation ne devrait commencer qu'après que le miel ait changé sa teinte et sa densité.Si le produit est immédiatement confit, cela prouve que vous avez acheté du nectar falsifié ou de mauvaise qualité.
Parfois, on peut voir qu'avec un stockage approprié, le miel commence à se séparer en substances épaisses et liquides. Cela signifie que le nectar a été recueilli non mûri et a absorbé une grande quantité d'eau. Un tel miel est impropre à l'usage. En hiver, le nectar doit nécessairement s'épaissir et se cristalliser, sinon un tel produit sera également impropre à la consommation.
Aussi, une fois stocké, vous pouvez constater que le miel a commencé à errer. Pourquoi cela arrive-t-il, est-il possible d'utiliser un tel produit et comment peut-il être «ressuscité»?Pour toutes ces questions, cherchez des réponses dans l'article - Honey errance: la maladie guérira-t-elle ou s'aggravera-t-elle?