Et voici les jours bénis de septembre. Les pommes sont nées beaucoup, ça fait plaisir à l'œil, mais le cœur s'inquiète - la maîtresse pense, où ils ont tant à faire, quoi cuisiner, ne pas leur donner un précipice. Mais ne vous inquiétez pas: il existe de nombreuses recettes pour cuisiner de délicieux plats à base de pommes d'automne et les récolter pour l'hiver.
Charlotte - le fameux plat des pommes
Le plat le plus célèbre des pommes est la charlotte. Quelles variations sur ce sujet seulement vous ne rencontrerez pas! Les historiens sont confus où cette recette a été inventée à l'origine, et en l'honneur de laquelle fille Charlotte il est nommé.Au début, et préparé ce dessert un peu différemment, comme nous sommes habitués. Tranché imprégné de sirop ou de tranches de beurre de pain dur, et fait une couche de pommes douces aigres-douces. Le dessert était froid. L'imprégnation ultérieure a été faite à partir d'un mélange d'oeufs et de lait, et cuire le gâteau dans le four.
La recette moderne de charlotte est simple: un verre de sucre et de farine et quatre œufs, ainsi que des pommes, à la base de la recette. Les pommes choisissent des variétés d'automne aigre-douce. D'abord couper les pommes, étaler sur une plaque à pâtisserie, couper de la même manière environ 150 g de beurre, et répartir uniformément. Mettez cette plaque à pâtisserie dans un four chaud pour faire des pommes proto.
À ce moment, soigneusement battre les composants pour une pâte à biscuits, en ajoutant un œuf et un peu de sucre, à la fin ajouter de la farine. La poudre à pâte ou le soda n'a pas besoin d'être ajouté, la pâte se lèvera bien sans cela. Lorsque l'arôme des pommes flotte dans la cuisine, la plaque de cuisson avec des pommes est retirée et versée avec une pâte. Faire cuire ce miracle culinaire le plus simple 10-15 minutes. Mais quel goût pomme-crémeux inoubliable.
Billettes de pommes pour l'hiver
Il existe une sorte de pomme, appelée "Ural liquide".Ceux qui ont essayé ces petites pommes ne les oublieront jamais. C'est d'eux en septembre que les maîtresses cuisinent la confiture de pommes.
Confiture de pommes
Choisissez un fruit mûr jaune, mais encore fort, lavez, séchez. Les tranches sont des tranches, les coupant des côtés de la pomme, et d'une autre manière, cela ne fonctionnera pas, la pomme est petite. Eh bien, si vous voulez creuser, vous pouvez couper la pomme en quatre parties et enlever les graines. Les pommes sont placées dans un récipient approprié, par exemple une grande casserole, et versez le sucre.
Après 10-12 heures, lorsque les pommes donnent du jus, commencez à cuire la confiture. Nous mettons la casserole sur un feu très lent, et mélangons périodiquement la masse avec une cuillère en bois. Lorsque le sucre se dissout et que les pommes sont partiellement transparentes, le feu est éteint et laissé refroidir complètement sous le couvercle. C'est à peu près un jour dans le temps. Après cela, ajoutez le reste du sucre et mettez le feu lentement. Remuer régulièrement, porter à ébullition, éteindre, laisser refroidir complètement sous le couvercle.
Si tout s'est avéré, les pommes seront transparentes à ce moment, et la confiture ressemblera à du miel. Et l'arôme incroyable des pommes!
Confiture de pommes pour l'hiver
Si le jus de pomme est fait pour le stockage, puis après il reste le gâteau et l'équivalent de la purée de pommes de terre. Tout cela est facile à utiliser dans la préparation de la confiture de pommes.
Dans la masse restante, ajouter un peu d'eau et une portion de sucre, cuit à la vapeur pendant 10-15 minutes sur un petit feu. Retirer du feu, refroidir et broyer avec un mélangeur. Ajouter le reste du sucre et laisser mijoter pendant environ une demi-heure. La masse résultante bouillira un peu en comparaison de l'originale. La confiture doit être d'une consistance uniforme et ne pas être aqueuse.
Mettez-le dans des bocaux stérilisés, roulez-le, rangez-le dans un endroit frais. La confiture est utilisée dans la confection de confiseries, comme garniture pour tartes. Il peut être servi comme une simple confiture, pour le thé.
L'endroit idéal pour stocker des flans est une cave. Bon appétit!