Qui n'aime pas être choyé dans les concombres au vinaigre d'hiver ou les tomates délicieuses, soigneusement préparé selon votre propre recette? Mais tout le monde ne sait pas que derrière le verre peut être un danger sérieux - le botulisme.
Causes et symptômes du botulisme
Depuis que François Supérieur a découvert le moyen de conserver les légumes marinés à la fin du 19ème siècle, les gourmands se délectent de ces délices. Hélas, avec eux des bactéries dangereuses, appelées clostridia, peuvent entrer dans le pot. Ils vivent presque partout, conservant leurs propriétés pendant des années, mais ils ne deviennent dangereux qu'après la fermeture du couvercle. Ensuite, les clostridia, laissés à la surface des légumes ou des fruits, tombent dans un environnement idéal - l'absence d'oxygène est complétée par la présence de substrat et de nutriments. Ils commencent à se multiplier activement, libérant la toxine botulique. Pire encore, ce puissant poison n'a ni goût ni odeur, il est donc extrêmement difficile de déterminer sa présence.
Parfois, quelques cuillères suffisent à une personne pour ressentir les symptômes d'un empoisonnement. Les maux d'estomac, les douleurs abdominales, les nausées et les vomissements ne causent pas toujours assez d'anxiété pour appeler un médecin. Et en vain, parce que sans aide médicale, les conséquences peuvent être les plus tristes.
Aux symptômes ci-dessus sont ajoutés:
- augmentation de la pression;
- faiblesse;
- bouche sèche;
- double vision;
- augmentation de la fréquence cardiaque;
- mal de tête.
En cas de symptômes, laver l'estomac dès que possible et consulter un médecin.
Nous suivons les règles de sécurité de
La meilleure façon de se débarrasser de la maladie reste une prévention fiable. Lors de la fabrication de pièces, tenez compte des règles suivantes:
- Une stérilisation soigneuse des récipients et des couvercles est indispensable. Si vous n'avez pas d'expérience dans ce domaine, n'hésitez pas à demander conseil à des hôtes expérimentés ou à rechercher des informations sur le réseau.
- Laver soigneusement les légumes et les fruits, jeter ceux sur lesquels vous voyez des traces de pourriture et de moisissure.
- Jetez l'achat de conserves de vos mains.
- Si vous voyez que le couvercle a gonflé, le contenu ne doit pas être mangé.
- Dans le cas où le couvercle est retiré trop facilement, les aliments doivent être jetés.
- Lorsque vous achetez des aliments en conserve dans un magasin, ne faites pas aveuglément confiance au fabricant. La saumure cassée ou les dommages au couvercle devraient être la raison de refuser d'acheter.
- Rappelez-vous que les asperges, les haricots verts, le maïs et le piment ne peuvent pas être conservés à la maison! Pour que ces produits soient sûrs, il est nécessaire de chauffer les boîtes à des températures supérieures à 100 ° C.Sans un dispositif spécial ne peut pas faire, de sorte que ces produits en conserve doivent être achetés dans le magasin.
Bien que les cas d'infection ne peuvent pas être appelés fréquents, vous ne pouvez pas oublier la vigilance. Cette maladie se termine souvent par un pire résultat, il est donc nécessaire de suivre les règles de sécurité et, avec le moindre soupçon, demander l'aide d'un professionnel.