Vous devez être capable de cuisiner correctement. Et comment faire fondre le chocolat, le beurre, la margarine, les graisses pour la cuisson, afin qu'ils ne brûlent pas, ne pas coller à la vaisselle? Il est connu comme: dans un bain d'eau. Seulement, toutes les propriétaires n'utilisent pas cette conception, préférant des moyens plus rapides de fusion dans un bol avec un contact direct avec le feu ou une plaque de cuisson. Vous pouvez également mettre ces produits dans le four pour un court moment.
Seul le résultat peut différer de ce qui est attendu. Pour ne pas altérer le plat, changer le produit, et ne pas gratter la vaisselle, vous devez toujours demander ce qu'est un bain d'eau, et comment le faire correctement.
Qu'est-ce qu'un bain d'eau et qu'est-ce qu'il faut pour
Le bain est un mot à valeurs multiples. Eau - ne signifie pas un bâtiment rempli d'eau. Et cela n'implique pas la baignade de la nourriture et de la vaisselle.
Pour le créer, vous avez besoin de 2 récipients de cuisson. Ceux-ci peuvent être des pots, des petites tasses en métal( bassins), des bols en verre, des tasses émaillées.
Une condition importante après le matériau des navires est leur taille. Lorsque vous prévoyez d'utiliser un bain d'eau, vous aurez besoin d'un récipient de grand diamètre, et le second avec des paramètres est légèrement plus petit, de sorte qu'il entre librement dans le premier.
Nous construisons un bain-marie
Le fond, c'est-à-dire, gros et nécessairement en métal, les ustensiles doivent être partiellement remplis d'eau propre et mis en feu pour le chauffage. Remplissez-le est d'environ un tiers ou un quart du volume.
S'il y a trop de liquide, il tentera de bouillir et un plus petit navire commencera à être expulsé.Pourquoi elle partira en voyage libre, au risque de se renverser.
Chauffer l'eau à ébullition. Et après cela, ne pas retirer du feu, jusqu'à ce que la masse dans un récipient plus petit ne fond pas.
Comment utiliser correctement un bain-marie
Placer une petite casserole / tasse avec son contenu dans l'eau encore froide du bol du bas. Bien qu'il soit possible et chaud, mais dans ce cas, il ne sera pas facile, et en aucun cas il ne peut être fait avec de la verrerie, qui dans ce cas peut simplement éclater. Eh bien, si les poignées fixent fermement la position, en s'appuyant contre le côté du grand, alors le mouvement de la vaisselle sera évité.
Laissez la vaisselle dans l'eau jusqu'à ce que l'eau bout complètement et que l'huile, le miel et le chocolat se dissolvent uniformément. Les infusions de légumes devront être conservées plus longtemps, jusqu'à la fin de la perfusion. Un petit récipient peut être recouvert d'un couvercle pour accélérer la fusion du produit, mais il sera alors plus difficile de surveiller le processus.
Parfois, un morceau de tissu propre est placé dans le bain d'eau pour fixer la vaisselle. Et déjà il est installé un plus petit navire pour la stabilité.