Vareniki sont des boulettes sans viande, comme disent les hommes. Ils sont trop sensibles aux produits carnés, tout le monde le sait. Bien que les vareniki méritent une meilleure relation, ne serait-ce que parce qu'ils ont beaucoup de plombages.
Le plus commun - avec des pommes de terre bouillies, avec du fromage cottage .Et avec du fromage cottage, vous pouvez faire des boulettes sucrées et salées. Un rôle spécial dans le vareniki salé avec du fromage cottage est joué par l'ajout d'oignons verts tranchés. Pour les garnitures de forteresse en vareniki caillé ajouter un œuf cru, et pour le goût - une cuillerée de crème sure.
Vareniki avec farce de pommes de terre crues et de graisse sont très savoureux. Pour préparer le fourrage, les pommes de terre crues sont moulues dans un hachoir à viande et pressées en excès de jus. Puis broyer la même graisse de hachoir à viande, vous pouvez prendre un sel, puis le remplissage n'est pas soluble ou frais. Le salo et les pommes de terre sont pris dans les mêmes proportions. Moudre une demi-ampoule et ajouter deux gousses d'ail hachées, poivre noir moulu. Ces boulettes cuisent comme des boulettes, au moins trois minutes après l'ébullition.
Vous pouvez préparer le vareniki avec des champignons , pour cela, les champignons( de préférence frais) doivent être moulus dans un hachoir à viande, et ajouter les oignons verts et la crème sure.
Vareniki avec le poisson peut être appelé pelmeni, d'un point de vue masculin. Ils sont préparés à partir de filets de poisson, moulus plusieurs fois. Si le poisson est maigre, ajouter le saindoux, ainsi que les oignons et l'ail, comme dans les boulettes de viande.
Type spécial de boulettes - "gueule de bois" vareniki, avec remplissage de choucroute .Le remplissage aigre est semblable à un cornichon, il facilite un état de gueule de bois. Chou est le mieux coupé pour être facile à sculpter. S'il y a un désir de diversifier ce plat, ajouter de la graisse fraîche écrasée à la farce, en proportion du 1/3 ou 1/4 du volume de chou. Soyez délicieux!
Et, enfin, vareniki avec des fruits et bourrage de baies .Qui n'a pas entendu parler des fameuses boulettes de cerises! Pâte pour ces vareniki est légèrement différente, parce que dans la composition au lieu de l'eau utiliser le kéfir, et ajouter du beurre ou de l'huile de tournesol. La technologie de fabrication n'est pas différente, pour le remplissage utiliser des baies fraîches ou congelées sans cerises, saupoudrées de sucre.
Il y a une petite nuance: les baies sont recouvertes de sucre et laissez reposer, le jus qui en résulte est égoutté, utilisez-le pour servir des quenelles sur la table en sauce. Pour le remplissage de tels vareniki vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées, des cassis, des fraises, des myrtilles, et même des groseilles. Sucre est préférable d'ajouter sous la forme de poudre, en saupoudrant le fond du losange, et mettre les baies sur le dessus. Bouillir pas longtemps, après ébullition pendant deux minutes, pas plus. Servir avec une sauce aux baies et de la crème sure.